Prima faza a dietei Montignac, cea de slabire, presupune consumul de alimente cu indice glicemic mai mic sau egal cu 35. Poate parea greu sau chiar imposibil sa renuntati la dulciuri, fructe cu un continut ridicat de zaharuri sau grasimi saturate, insa e mai usor decat credeti. Michel Montignac, cel care a gandit si a dezvoltat timp de 30 de ani aceasta dieta, vine cu solutia completa, inclusiv retete complexe, gustoase si nutritive, astfel incat sa nu simtiti restrictiile alimentare.

Trebuie respectate cateva reguli simple, cateva principii si veti incepe sa simtiti cum va recapatati formele. Este foarte important sa nu va bazati doar pe dieta alimentara, sa faceti si miscare. Si trebuie sa mentineti un aport hidric ridicat, adica sa beti cel putin opt pahare de apa in fiecare zi.

Daca masa de dimineata e cam aceeasi in fiecare zi, e glucido-proteica si bogata, pranzul trebuie sa contina lipide si proteine si poate fi completat de un desert. Cina e mai usoara decat pranzul, iar de trei ori pe saptamana trebuie sa fie glucido-proteice, adica fara grasimi. Este foarte important sa scoateti din alimentatie untul, faina alba de grau si zaharul. Definitiv.

Luni

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Salata de andive cu nuci
Coaste de porc
Fasole verde cu bucatele de slanina
Oua cu lapte cu fructoza

Cina
Spaghete cu sos de rosii si busuioc
Mere la cuptor
(GP)

Marti

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Morcovi rasi cu lamaie
File de ton cu ghimbir
Branza alba

Cina
Taboule de quinoa
Somon afumat
Iaurt

Miercuri

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Ridichi
Ficatei de pasare a la provencale
Iaurt

Cina
Chili vegetarian
Compot
(GP)

Joi

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Salata de castraveti
Carne de vita cu ardei iute
Broccoli
Capsune

Cina
Omleta cu vinete
Salata verde
Branza

Vineri

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Broccoli glasat
Frigarui cu doua feluri de peste
Fasole verde
Iaurt de soia

Cina
Supa racoritoare de castraveti si mere verzi
Jambon de curcan
Linte
Pere coapte
(GP)

Sambata

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Dovlecei a la Greque
File de peste oceanic cu piure de ansoa
Spuma de prune uscate

Cina
Supa de praz
Oua la tava
Salata verde
Fructe de padure

Duminica

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Terina de foie gras
Scoici cu ciuperci
Placinta de zmeura

Cina
Ciuperci umplute
Salata
Branza

Surse: aici si Montignac, Michel – 100 de retete si meniuri, ed. Litera International, 2009