Prima faza a dietei Montignac, cea de slabire, presupune consumul de alimente cu indice glicemic mai mic sau egal cu 35. Poate parea greu sau chiar imposibil sa renuntati la dulciuri, fructe cu un continut ridicat de zaharuri sau grasimi saturate, insa e mai usor decat credeti. Michel Montignac, cel care a gandit si a dezvoltat timp de 30 de ani aceasta dieta, vine cu solutia completa, inclusiv retete complexe, gustoase si nutritive, astfel incat sa nu simtiti restrictiile alimentare.

Trebuie respectate cateva reguli simple, cateva principii si veti incepe sa simtiti cum va recapatati formele. Este foarte important sa nu va bazati doar pe dieta alimentara, sa faceti si miscare. Si trebuie sa mentineti un aport hidric ridicat, adica sa beti cel putin opt pahare de apa in fiecare zi.

Daca masa de dimineata e cam aceeasi in fiecare zi, e glucido-proteica si bogata, pranzul trebuie sa contina lipide si proteine si poate fi completat de un desert. Cina e mai usoara decat pranzul, iar de trei ori pe saptamana trebuie sa fie glucido-proteice, adica fara grasimi. Este foarte important sa scoateti din alimentatie untul, faina alba de grau si zaharul. Definitiv.

Luni

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Rosii cu mozzarela
File de somon cu crema de masline
Spanac
Branza

Cina
Spaghette cu sos de rosii si busuioc
Iaurt
(GP)

Marti

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Castraveti cu smantana de soia
Coaste de porc cu linte verde
Fructe de padure

Cina
Piept de pui cu parmezan
Salata verde
Oua cu lapte cu fructoza

Miercuri

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Salata de andive cu nuci
Scoici Saint-Jacques cu ceapa
Mazare
3 patratele de ciocolata cu mai mult de 70% cacao

Cina
Rosii umplute vegetariene
Orez basmati
Compot
(GP)

Joi

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Crema de avocado cu crab
Morun cu broccoli
Branza alba de vaci

Cina
Omleta cu ciuperci
Salata verde
Branza

Vineri

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Salata de spanac (a la Sevillane)
Piept de pasare cu curry
Iaurt

Cina
Ardei umpluti cu branza de oaie
Mere la cuptor
(GP)

Sambata

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Taboule de quinoa
File de ton cu rosii
Salata
Branza

Cina
Jambon taranesc
Tian a la Provencale
Prajitura cu trei fructe

Duminica

Mic dejun
Masa de dimineata este cam aceeasi in fiecare zi si, in general, va fi de natura glucido-proteica. Micul dejun va cuprinde glucide cu IG mic, proteine si o bautura. Adica fructe, paine integrala, biscuiti de secara cu 24% fibre, paine Pumpernickel, cereale integrale fara zahar, dulceturi fara zahar; proteine: iaurt cu 0% grasime, branza cu 0% grasime, jambon de pui sau de curcan, somon afumat sau marinat; o bautura: cafea decofeinizata, cafea arabica, cacao, cicoare, lapte degresat, lapte de soia sau migdale, ceaiul si sucurile de fructe cu pulpa (evitati sucurile industriale sau indulcite).

Pranz
Salata Landaise
Costite de miel cu ciuperci
Salata verde
Branza
Prajitura de nectarine cu migdale

Cina
Terina de linte verde
Oua moi fierte
Iaurt

Surse: aici si Montignac, Michel – 100 de retete si meniuri, ed. Litera International, 2009