Arhiva pentru tagul: zahăr
Clătite de post
Ingrediente: 12 clătite, din apă cu făină 12 fire de praz (doar partea albă) 800 g roşii 300 g pastă de tomate 2 cepe albe 2 căţei de usturoi 3 linguri ulei de măsline 1 linguriţă zahăr 1 linguriţă rozmarin uscat şi zdrobit Preparare: Se spală firele de praz, se taie marginile, astfel încât să fie de aceeaşi lungime cu clătitele. Se fierb apoi pentru câteva minute, apoi se scurg şi se păstrează deoparte. Roşiile se lasă câteva secunde în apă fiartă, se decojesc şi se taie bucăţi. Ceapa şi usturoiul se toacă mărunt şi se călesc în 3 linguri
Salată de cartofi dulci cu mango
Ingrediente: 3 linguriţe suc de lămâie 1 linguriţă coaja rasă de la 1 lămâie 1 fruct mango 3 linguriţe ulei 1 cartof dulce zahăr sare piper 1 linguriţă oţet un vârf de cuţit salată verde mentă Preparare: Se taie mango şi cartoful felii. Se amestecă sucul de lămâie, coaja de lămâie, uleiul, zahărul, sarea, piperul, oţetul, iar jumătate din acest sos se toarnă peste cartof şi jumătate peste mango. Se amestecă bine şi se coc pe grătar câteva minute pe fiecare parte. Se taie felii mai mici şi se amestecă cu restul de sos. Se aşază pe un platou garnisit
Salată de cartofi roşii
Ingrediente: câteva linguriţe oţet 1 ceaşcă apă 1 ceaşcă zahăr un vârf de cuţit sare un vârf de cuţit piper 5 cartofi 1 linguriţă făină 1 ceaşcă şuncă 1 ceapă 1 ceaşcă ţelină Preparare: Se fierb cartofii şi se decojesc. Se prăjeşte şunca tocată până se rumeneşte, apoi se căleşte ceapa în aceeaşi tigaie. Se adaugă ţelina tocată şi se lasă la foc mic până se înmoaie. În puţin din uleiul rămas se prăjeşte făina, se amestecă până se rumeneşte, se stinge cu oţet, apă, zahăr. Se condimentează cu sare şi piper, sosul trebuie să fie gros. Cartofi se taie
Vafe în două culori
Ingrediente: 300 g făină 80 g zahăr pudră 100 g unt 500 ml lapte 1 plic drojdie 3 ouă 1 lingură ciocolată amară, rasă 1 vârf de cuţit sare Preparare: Se toarnă laptele într-o cratiţă, se adaugă untul şi se lasă la foc mic până se topeşte untul. Separat, într-o salatieră, se amestecă făina, zahărul, drojdia şi puţină sare, se face puţin loc pe mijloc şi se sparg ouăle, după care se frământă bine aluatul, incorporând gradual amestecul lichid de lapte cu unt. Se omogenizează totul cu telul, pentru a nu se forma cocoloaşe, iar jumătate din această compoziţie se
Biscuiţi cu ciocolată
Ingrediente: 100 g ciocolată 80 g zahăr 3 ouă 30 g unt 30 g fulgi de migdale 2 linguri de făină 50 g ciocolată cuburi, pentru ornat Preparare: Se topesc untul şi ciocolata în bain-marie. În acest timp, se separă gălbenuşurile şi se bat cu telul, alături de zahăr iar când amestecul devine omogen, se incorporează ciocolata cu untul şi fulgii de migdale. Se bat albuşurile spumă şi se adaugă la amestecul anterior, se învârte bine în aluat, după care se toarnă puţin în forme mici, se presară bucăţi de ciocolată şi se acoperă cu restul de aluat. Tăvile mici
Brioşe cu morcovi
Ingrediente: 2 ouă 1 morcov ras 200 g zahăr 150 g făină 6 linguri făină 2 linguriţe praf de copt 1 linguriţă esenţă de vanilie 160 ml lapte 150 g unt 120 g fulgi de ciocolată sare Preparare: Se bat ouăle cu zahăr, cacao, praf de copt, vanilie şi lapte. În compoziţia rezultată, se incorporează morcovul ras pe răzătoarea mică, untul moale şi fulgii de ciocolată. Aluatul obţinut se toarnă în forme speciale, unse, se coace 30 de minute în cuptorul încins. În final, brioşele se ung cu glazură şi/sau se pudrează cu zahăr pudră.
Prăjitură de ciocolată în 3 straturi
Ingrediente: 750 g făină 650 g zahăr 300 g cacao 150 ml apă 120 ml ulei 5-7 ouă 1 lingură vanilie 250 g zahăr pudră 200 g cacao pentru decor 125 g esenţă de rom 300 g unt pentru glazură 1 linguriţă praf de copt un vârf de cuţit sare Preparare: Se amestecă făină cu sare, praf de copt, zahăr şi ¾ din cacao. Se adaugă 250 ml apă şi uleiul de canola. Compoziţia se bate în robotul de bucătărie, după care se combină cu ouăle, încă 200 ml apă şi vanilia. Continuaţi să amestecaţi încă 5 minute. În final,
Bile de ciocolată
Ingrediente: 500 g zahăr 4 ouă 60 g unt 120 g ciocolată vrac 500 g făină 2 linguriţe praf de copt 125 g nuci tocate 125 g zahăr pudră un vârf de cuţit sare Preparare: Ouăle se amestecă cu zahărul, 2 minute la foc foarte mic, astfel încât amestecul să ne se închege. Îndată ce zahărul s-a dizolvat, se incorporează untul şi ciocolata. Compoziţia se lasă să se răcească, după care se combină cu făina, praful de copt, nucile şi un vârf de cuţit sare. Preparatul se amestecă 1-2 minute cu mixerul, apoi se dă la rece 5 ore. Se
Cremă de avocado cu migdale
Ingrediente: 3 avocado sucul de la 1 lămâie 75 g zahăr 100 ml smântână 50 g fulgi de migdale 6 linguri esenţă de vanilie Preparare: Se curăţă avocado de coajă iar pulpa se pisează şi se combină cu sucul de lămâie. Se toarnă fulgii de migdale, vanilia, zahărul, se adaugă smântâna bătută în prealabil şi se omogenizează compoziţia. Crema obţinută se aşază în cupe şi se lasă la frigider până în momentul servirii.
Ciocolată caldă mexicană
Ingrediente: 80 g ciocolată vrac 50 g zahăr 2 linguri ness un vârf de cuţit scorţişoară 150 ml apă 450 ml lapte 100 g frişcă Preparare: Se amestecă ciocolata rasă cu zahăr, cafea, scorţişoară şi apă. Compoziţia rezultată se pune pe foc şi se amestecă mereu până se omogenizează. După 3-5 minute de fierbere, se adaugă laptele. Fără a mai da în clocot, acesta se încălzeşte bine, apoi se bate cu mixerul până se „afânează”, adică devine oarecum spumos. Se serveşte imediat cu frişcă.
