Arhiva pentru tagul: vită
Ruladă din carne de porc cu ouă
Ingrediente: 300 g carne tocată de porc 300 g carne tocată de vită 1 ou crud 4 ouă fierte tari 100 g franzelă înmuiată în lapte și stoarsă 50 g untură Sare, piper, după gust Preparare: Din cantitățile de mai sus, cu excepția ouălelor fierte tari, se prepară o compoziție care, pe un fund de lemn presărat bine cu făină, se întinde de grosimea degetului mic. Peste această tocătură se așază ouăle fierte și se rulează. Deasupra se unge bine cu untură, se presară făină, se așază în tava unsă cu untură și se coace în cuptor, la foc mic.
Dolmades cu carne
Ingrediente: ½ kg carne tocată, de vită 1 ou 1 lingură unt 4 linguri suc de lămâie ½ legătură pătrunjel mărar 1 ceapă mare tocată 1 ceaşcă orez aproximativ 30 de frunze de viţă de vie 1 ceaşcă mentă uscată sare piper apă Preparare: Toate ingredientele (tocate) se amestecă într-un bol. Dacă amestecul obţinut este prea tare, se adaugă 1-2 linguri apă. Se fierb frunzele de viţă de vie, până se înmoaie puţin. Cele proaspete nu au nevoie de mai mult de un minut. Se umplu cu câte o lingură din amestecul cu carne. Se împăturesc bine. Într-o cratiţă mai
Ruladă de carne umplută cu ouă
Ingrediente: 300 g carne tocată de porc 300 g carne tocată de vită 1 ou crud 4 ouă fierte tari 100 g franzelă înmuiată în lapte și stoarsă 50 g untură Sare, piper, după gust Preparare: Din cantitățile de mai sus, cu excepția ouălor fierte, se prepară o compoziție care se întinde de grosimea degetului mic. Peste această tocătură se așază ouăle fierte și se rulează. Deasupra se unge bine cu untură, se presară cu făină, se așază în tava unsă cu untură și se coace la foc mic în cuptor. Din când în când se stropește cu untura în
Kibbe în tavă
Rețeta trimisă de Nadia Turcu Ingrediente: Foile: 2 căni de burgul mărunt, un soi de grâu macinat 500 g carne tocată, de porc și vită 1 ceapă 1 ou ½ pahar cu apă condimente (piper, bahar, boia…) sare Umplutura: 200 g carne tocată 2 linguri de ulei 50 g de semințe (pin, migdale, fistic sau nucă, după preferință) 2 cepe albe condimente (piper, bahar, boia, scorțișoară, nucșoară) sare Prepararea foilor: Într-un castron se pune Burghul-ul și se toarnă peste el o jumătate de pahar cu apă. Se amestecă și se lasă 20 minute să se umfle. Se pune ceapa împreună
Cârnați de casă
Ingrediente: 5 kg carne de porc mai grasă și carne care rezultă de la tranșare 2 kg pulpă de vită 300 g usturoi Mațe de porc sau de oaie sare și piper după gust condimente după preferință Preparare: Se toacă de cuțit cam jumătate din carnea de porc. Se toacă în mașina de tocat restul de carne de porc și carnea de vită. Se strivește mărunt usturoiul în mojar și se adaugă în vasul cu carne, în care se pun și sarea, piperul și condimentele preferate. Se amestecă toate ingredientele bine până se omogenizează întreaga compoziție. Se lasă 2-3 ore
Zucchini umpluţi
10 noiembrie – 1688: S-a terminat tipărirea Bibliei în limba română. Textul a fost definitivat din inițiativa lui Șerban Cantacuzino, domnul Munteniei. 1951: A fost efectuată prima convorbire telefonică la distanță, fără să fie nevoie de asistența unui operator . 1970: Marele Zid Chinezesc a devenit obiectiv turistic. Ingrediente: 1 kg zucchini 450 g carne de vită 250 g orez 750 ml suc de roşii 2 cepe albe ulei sare şi piper Preparare: Ceapa se mărunţeşte şi se rumeneşte într-o cratiţă cu ulei fierbinte. Carnea de vită se toacă şi se adaugă peste ceapa călită, se condimentează cu sare şi
Friptură Godiveau
Ingrediente: 200 g carne de viţel 250 g carne de porc 100 g franzelă înmuiată în apă sau lapte 1 ceapă tocată mărunt 3 căţei de usturoi, întregi 1 ou 2-3 linguri de smântână 1 lingură untură 1 linguriţă pătrunjel verde tocat puţină apă călduţă făină sare, piper pisat Preparare: Se spală carnea, se taie bucăţi şi se trece prin maşina de tocat carne, prin sita mare alături de franzela înmuiată şi stoarsă. Peste compoziţia obţinută se adaugă ceapa, oul, pătrunjelul, sare, piper, puţină apă călduţă şi se omogenizează bine. Preparatul se rulează şi se pudrează bine cu făină, după
Supă de măcriş cu porumb dulce
10 iulie – Se naște în 1922 Marcel Proust, romancier, eseist și critic francez, cunoscut mai ales pentru romanul – În căutarea timpului pierdut, operă publicată de Gallimard în șapte volume – timp de 14 ani. Romanul conține peste 2000 de personaje, a satirizat aristocraţia, a fost un analist al dragostei şi al geloziei, şi un pionier al romanului de introspecţie şi analiză ale conştiinţei. A creat peste 40 de personaje memorabile. Mai presus de toate mesajul cartii sale este afirmarea vieţii. Ingrediente: 1 L supă de vită 400 g boabe porumb dulce 1 ou 1 mănunchi de măcriş, tocat
Lasagna
Ingrediente: Foi de lasagna 1 kg carne de vită 300 g mozzarella 200 g parmezan ras 1 kg rosii sau 2 conserve mari 4-5 cepe albe 4-5 cătei usturoi 2 vinete Frunze de busuioc Preparare: Carnea se toacă, ceapa la fel, iar usturoiul se pisează. Vinetele se taie rondele, iar rosiile cubulete. Se prepară un sos Ragu, se călește ceapa împreună cu usturoiul, apoi se adaugă carnea tocată. Se amestecă pe foc până când carnea devine maronie, se incorporează rosiile cu sos cu tot si busuiocul măruntit. Se lasă la foc mic încă 10-15 minute. Vinetele se taie rondele si
Feijoada din carne de vită cu fasole boabe
7 iulie – Se naște în 1923 regizorul român Liviu Ciulei, personalitate importantă a teatrului și filmului românesc. În 1965 ia Premiul pentru regie, la Festivalul de la Cannes, pentru ecranizarea Pădurea spânzuraților, după romanul lui Rebreanu. Ingrediente: 1 kg fasole neagră, boabe 1,5 kg carne de vită, sărată 1 kg cârnăciori 1 kg costiţe de porc 2 foi de dafin 1 ceapă 2 căţei de usturoi 3 linguri ulei de măsline Preparare: Se pune fasolea într-o oală, se acoperă cu apă rece şi se lasă la înmuiat peste noapte. Se procedează la fel cu carnea de vită. Se scurge
