Arhiva pentru tagul: vin
Pulpă de căprioară la cuptor cu sos de fructe de pădure
Ingrediente: Pentru marinată: 3 kg pulpă de căprioară 1 kg cotlet de căprioară 4 cepe albe 2 morcovi Ţelină rădăcină 1 sticlă de vin roşu sec 1 pahar de oţet din vin roşu 1 litru apă rece Ulei de măsline 2-3 linguri coriandru boabe 2-3 linguri rozmarin uscat 2-3 linguri piper boabe 5-6 foi de dafin 2-3 linguri cimbru uscat Sare Pentru împănat: Căţei de usturoi Slănină Pentru cuptor: Morcovi Ţelină Ceapă 1 sticlă vin alb sec Apă, ulei Pentru sos: 1 lingură făină 200 g dulceaţă de afine 1 pahar vin roşu sec Cimbru, sare, piper Preparare: Ceapa, morcovii
Supă de vinete
7 noiembrie – 1480: Prima mențiune documentară a “sulgerului” în Țara Românească: denumire dată dregătorului din Țara Românească și Moldova în secolul al XV-lea, care avea ca sarcină aprovizionarea curții domnești cu carne, lumânări și alte provizii. Ingrediente: 2 vinete 250 g ciuperci 1,2 L supă de pui 125 ml ulei de măsline 125 ml vin roşu 1 ceapă albă 2 dovlecei 3 roşii 1 căpăţână usturoi 2 linguri oregano 2 linguri busuioc 2 linguri pătrunjel tocat mărunt sare şi piper negru măcinat, după gust Preparare: Vinetele, dovleceii, roşiile se curăţă de coajă şi se taie cuburi; ceapa se toacă
Smochine cu seminţe de susan
15 octombrie – 1815: Napoleon I al Franței își începe exilul în insula Sfânta Elena din Oceanul Atlantic. 2001: A apărut, la București, primul număr al cotidianului “Realitatea românească”. 2003: Prima misiune chineză în spațiu, Shenzhou 5; China a trimis o capsulă spațială având la bord un astronaut – Yang Liwei. Ingrediente: 5 ceşti vin roşu 3 ceşti zahăr 1 ceaşcă seminţe prăjite 15 smochine sucul de la o jumătate de portocală Preparare: Se amestecă vinul cu zahărul şi se dă în clocot. Se fierbe până ce tot zahărul se dizolvă. Se adaugă sucul de portocală şi smochinele şi se
Pui în sos de vin
3 octombrie – În 1789, George Washington propagă primul ziua Thanksgiving Day, aproape un secol mai târziu, în 1863 Abraham Lincoln a declarat a patra zi de joi din luna noiembrie drept Thanksgiving Day („Ziua Recunoștinței”). În 1906 mesajul SOS („Save Our Souls”, „Save Our Ship”) a fost adoptat ca semnal internațional de forță majoră. Ingrediente: 2 bucăți piept de pui, dezosate şi feliate 100 g şuncă fiartă, tăiată cuburi 250 ml supă de pui 400 ml vin alb sec 1 ceapă mică, albă 4 căţei de usturoi 2 linguri capere 2 linguri unt 1 lingură făină ½ linguriţă seminţe
Pui la cuptor în stil rustic
1 octombrie – În 1987 a fost dată în folosință prima linie de tramvai în Cluj-Napoca. Tramvaiul a fost inventat în 1775 de englezul John Outram, vehiculul circula pe șine de fontă, tras de doi cai, dar nu a fost folosit în oraș, la acea vreme. In 1832 John Stephenson a construit primul tramvai urban in New York. El făcea legătura între Manhatan și Harlem. In 1852 francezul Emil Loubat a avut ideea încastrării șinelor în pavaj. El a construit linia de pe strada nr. 6 din New York. În 1869 este pus în circulație la Timișoara tramvaiul cu cai.
Curcan umplut
29 septembrie – În 1571 (d.1610) se naște Caravaggio, pictor italian, precursor la stilului baroc. Noutatea pe care o aduce acesta este un naturalism radical, opus canonului frumuseții conceput de umaniști, și care combina observația fizică cu utilizarea teatrală a clar-obscurului, cunoscut sub numele de Tenebrism, trecerea de la lumină la întuneric – făcându-se cu valori intermediare, precum în Martiriul Sfântului Matei. Scenele biblice sunt înfățișate ca imagini de viață cotidiană – c-o dimensiune umană, dramatică. “Arta lui Caravaggio a constituit saltul cel mai important în întreaga istorie a picturii italiene. Esența picturii sale, care nu cunoaște niciun fel de
Friptură de toamnă
Ingrediente: 12 felii cotlet de porc, cu os 200 g ciuperci 300 g brânză Cheddar Vin roşu sec Ulei de măsline Pentru marinată: Sucul de la 2 portocale 100 ml ulei de măsline Cimbru uscat 3-4 cepe albe, feliate Piper Preparare: Feliile de cotlet se crestează fin cu un cuţit, pe diagonală, apoi se piperează. Se prepară marinata, combinând sucul de portocale cu 100 ml ulei de măsline şi piper măcinat, se omogenizează. Într-un recipient înalt se aşază 3-4 felii de carne, în funcţie de mărimea recipientului, se presară cimbru uscat, se toarnă din marinată cu un polonic. Deasupra cărnii
Rizotto cu măruntaie de pasăre
16 septembrie – În 1836 Domnul Țării Românești, Alexandru Ghica, instituie ca monedă a țării, leul, unitate teoretică de cont, echivalentul a 60 de parale. În 1868 se deschide, la Sibiu, primul Congres național-bisericesc al românilor ortodocși din Transilvania și Ungaria; se adoptă Statutul organic, care consfințește principiile fundamentale ale autonomiei Mitropoliei ortodoxe române din Transilvania și Ungaria. Iar în 1880 este înfiinţată Societatea Farmaciștilor din România. Rizotto cu măruntaie de pasăre Ingrediente: 400 g măruntaie de pasăre 60 ml ulei 60 g unt 1 morcov 1 ţelină 100 g ceapă 1 lingură făină 30 g pastă de roşii 50
Găină umplută cu ciuperci
13 septembrie – in 1724 are loc Sfințirea Mănăstirii Văcărești, ctitorie a familiei Mavrocordat – cel mai valoros ansamblu arhitectonic în stil brâncovenesc, cea mai mare mânăstire din Balcani; ca urmare a activității de “sistematizare teritorială urbană și rurală” inițiată în 1974, prin Legea nr.58, în decembrie 1984, întregul ansamblu al Mănăstirii Văcărești a fost dărâmat. In 1745 a fost elaborat primul “Atlas geografic al Rusiei” – prima culegere de hărți ale întregului teritoriu rusesc. Găină umplută cu ciuperci Ingrediente: 1 găină mică Măruntaiele de la găină 150 g ciuperci 100 g unt 125 ml vin alb 1 ceapă 3
Carne de porc cu usturoi
23 iulie – Se naște în 1892 cel ce avea să devină Impăratul Etiopiei între 1930-1974, Haile Selassie I. În cadrul adunării Ligii Națiunilor din 1936, acesta condamnă folosirea armelor chimice de Italia imperialistă asupra poporului său, precum și de încălcarea Convenției de la Geneva, prin atacarea spitalelor și a Crucii Roșii. Politica sa promova multilateralismul și securitatea colectivă, a încercat să modernizeze Etiopia. A fost un etiopian creștin-ortodox, venerat de mișcarea Rastafari, care-l vedea ca pe o figură mesianică. Ingrediente: 2 căţei de usturoi zdrobit sare 1 lingură ulei de măsline 1 cană vin alb piper 1 cană supă
