Arhiva pentru tagul: ţelină
Salată de cartofi cu pătrunjel
Ingrediente: 1 ceaşcă pătrunjel 1 castravete murat 1 ceaşcă maioneză 5 cartofi 1 ceaşcă smântână sare piper 1 ceaşcă ceapă verde 1 ceaşcă ţelină 1 ceaşcă şuncă Preparare: Se toacă ceapa, ţelina, pătrunjelul, castraveţii şi şunca. Se fierb cartofii în apă cu sare, o jumătate de oră, se scurg, se decojesc şi se taie cuburi. Se amestecă smântâna cu maioneza şi se condimentează cu sare şi piper. Se adaugă cartofii şi se lasă la rece câteva ore. Se adaugă ceapa, ţelina, pătrunjelul, castraveţii şi şunca. Se condimentează după gust.
Salată de cartofi roşii
Ingrediente: câteva linguriţe oţet 1 ceaşcă apă 1 ceaşcă zahăr un vârf de cuţit sare un vârf de cuţit piper 5 cartofi 1 linguriţă făină 1 ceaşcă şuncă 1 ceapă 1 ceaşcă ţelină Preparare: Se fierb cartofii şi se decojesc. Se prăjeşte şunca tocată până se rumeneşte, apoi se căleşte ceapa în aceeaşi tigaie. Se adaugă ţelina tocată şi se lasă la foc mic până se înmoaie. În puţin din uleiul rămas se prăjeşte făina, se amestecă până se rumeneşte, se stinge cu oţet, apă, zahăr. Se condimentează cu sare şi piper, sosul trebuie să fie gros. Cartofi se taie
Salată cu cartofi zdrobiţi
Ingrediente: 1 ceapă piper 1 ceaşcă 5 cartofi 3 castraveţi muraţi 1 ceaşcă suc de lămâie sau zeamă de murături sare 5 ouă boia ţelină 1 ceaşcă maioneză 1 linguriţă muştar Preparare: Se toacă ceapa, castraveţii şi ţelina. Se curăţă, se fierb cartofii şi se zdrobesc. Se fierb ouăle, 4 dintre ele se taie felii ori cuburi și se amestecă cu cartofii, ceapa şi ţelina. Se condimentează cu sare şi piper. Se combină maioneza cu muştarul şi zeama de murătură. Crema obţinută trebuie să fie suficient de groasă, aceasta se toarnă peste amestecul de cartofi. Se decorează cu felii de
Salată de cartofi cu ceapă
Ingrediente: 1 linguriţă muştar Dijon 1 linguriţă sos de soia sare 5 cartofi 1 ceapă 1 ceaşcă murături 1 ceaşcă maioneză piper 3 linguriţe oţet 1 ceaşcă ţelină 1 măr câteva măsline Preparare: Se toacă ceapa, ţelina şi mărul, se feliază măslinele şi murăturile. Se fierb cartofii şi se lasă să se răcească, după care se curăţă şi se taie cuburi. Se amestecă cu ceapa, mărul, ţelina, măslinele şi murăturile. Se omogenizează maioneza cu muştarul, oţetul, sosul de soia și se toarnă peste amestecul cu cartofi, se condimentează cu sare şi piper după gust. Se acoperă şi se lasă la
Supă cu sos alb
Ingrediente: 1 dovlecel alb, mic 2 roşii medii ¼ cană mazăre sau linte piper măcinat coriandru sau pătrunjel tocat, pentru garnitură 2 ţeline, curăţate şi tocate sare Pentru sosul alb: 1 lingură unt 1 lingură lapte 1 lingură făină sau mălai Preparare: Se feliază dovlecelul, se taie roşiile în sferturi, pentru a fi mai uşor de decojit, atunci când s-au fiert. Se pun la fiert, în oală sub presiune, împreună cu mazărea şi 2 căni cu apă. Se lasă să se răcească. Se decojesc roşiile şi se amestecă totul cu mixerul. Pentru sosul alb: se încinge untul, se adaugă făina
Ţelină cu cașcaval şi pesmet
Ingrediente: 2 țeline potrivite, fără frunze 150 g cașcaval ras 4 linguri unt 5 linguri pesmet Preparare: Se curăță țelina de coajă, se spală, se taie felii de grosime medie și se fierbe. Se scurge în strecurătoare, se așază într-un vas uns cu unt, deasupra se presară cașcavalul ras, pesmetul și bucățele de unt. Se sărează și se introduce vasul termorezistent în cuptor, pentru 20 de minute.
Supă de legume cu miso roşu
Ingrediente: 1 lingură smântână 5 aripioare de pui 1 ceapă tăiată în 4 2 căpăţâni ţelină tăiată cuburi 2 morcovi tăiaţi cuburi 1 lingură pastă roşie de miso 5 cuburi tofu prăjit 1 linguriţă busuioc verde sare, piper Preparare: Se pun aripile în tigaie, se acoperă cu apă şi se dau în clocot, apoi se reduce focul şi se fierb sub capac, 10 minute. Se ia grăsimea de la suprafaţă şi se adaugă ceapa, morcovii şi ţelina, se acoperă şi se fierbe în continuare până ce legumele se înmoaie. După 20 de minute, preparatul rezultat, în afară de aripioare, se
Ruladă de porc la cuptor
reţetă trimisă de Nadia Turcu Ingrediente: 1 kg cotlet de porc 250 g mozzarella – cubuleţe 1 fir praz, partea albă – tăiat mărunt 1 morcov potrivit – cubuleţe ½ ţelină – cubuleţe 1 ardei roşu – cubuleţe Câteva felii de bacon Sare, piper Cimbru uscat Ulei Preparare: Se taie carnea în lung, subţire, circular, până rezultă un pat de carne, de grosimea unui deget. Se desfăşoară carnea pe un fund de lemn, se sărează, piperează, se presară cimbru şi se bate ca la şniţele, pe întreaga suprafaţă. Deasupra se aranjează legumele şi mozzarella peste care se aşază feliile de
Salată cu ţelină fiartă şi muştar
Ingrediente: 2 ţeline mari 3 ouă 4 linguri ulei de măsline 3 linguri zeamă de lămâie 2 linguriţe muştar pastă 4 linguri măsline, rondele, fără sâmburi sare, piper, după gust pătrunjel tocat Preparare: Se spală ţelina, se curăţă de coajă, se taie pe lung în bucăţi subţiri. Acestea se fierb în apă sărată 15-20 de minute. Se scoate ţelina şi se scurge de apă într-o strecurătoare. Între timp se fierb ouăle tari, când s-au răcit se curăţă de coajă şi se taie mărunt sau se dau prin răzătoarea mare. Separat, se prepară un sos din ulei, muştar subţiat cu oţet
Pulpă de căprioară la cuptor cu sos de fructe de pădure
Ingrediente: Pentru marinată: 3 kg pulpă de căprioară 1 kg cotlet de căprioară 4 cepe albe 2 morcovi Ţelină rădăcină 1 sticlă de vin roşu sec 1 pahar de oţet din vin roşu 1 litru apă rece Ulei de măsline 2-3 linguri coriandru boabe 2-3 linguri rozmarin uscat 2-3 linguri piper boabe 5-6 foi de dafin 2-3 linguri cimbru uscat Sare Pentru împănat: Căţei de usturoi Slănină Pentru cuptor: Morcovi Ţelină Ceapă 1 sticlă vin alb sec Apă, ulei Pentru sos: 1 lingură făină 200 g dulceaţă de afine 1 pahar vin roşu sec Cimbru, sare, piper Preparare: Ceapa, morcovii
