Arhiva pentru tagul: sos
Sos picant de peşte
Ingrediente: 1 praz sare câţiva ardei iuţi ½ căţel de usturoi zdrobit câteva linguri suc de lămâie sau lime piper alb câteva linguriţe de sos de peşte sau sos de soia Preparare: Se toacă prazul şi ardeii iuţi apoi se amestecă cu sosul de peşte. Se adaugă usturoiul şi sucul de lămâie sau lime. Se blendează şi se garniseşte cu pătrunjel proaspăt.
Sos cu iaurt
Ingrediente: 1 ceaşcă iaurt 1 lingură suc de lămâie, sau oţet 1 lingură muştar 1 linguriţă curry, chimen sau boia sare, piper Preparare: Se amestecă toate ingredientele şi se pun la rece. Se foloseşte cu salate, conopidă, carne rece, sau peşte.
Legume prăjite
Ingrediente: 100 g ciuperci 3 cepe verzi 3 linguriţe sherry 300 g broccoli 300 g ştiuleţi cruzi de porumb 5 linguriţe ulei 3 linguriţe sos de peşte 3 căţei de usturoi 3 linguriţe sos oyster 1 linguriţă zahăr Preparare: Se taie broccoli şi ştiuleţii de porumb, bucăţi mici, ciupercile se taie felii mari. Se taie ceapa şi se zdrobeşte usturoiul. Se încinge ulei într-o tigaie, apoi se căleşte ceapa şi usturoiul. După câteva minute se adaugă legumele tăiate. Acestea se lasă câteva minute la foc mic şi se condimentează cu sherry, zahăr, sos oyster şi sos de peşte.
Aripioare de pasăre caramelizate
Ingrediente: 10 aripioare, înjumătățite 3 linguri făină sare, piper, după gust 3 linguri pastă de tomate 3 linguri muștar 4 linguri miere de albine ulei de floarea soarelui pentru prăjit sos Worcestershire semințe de susan Preparare: Se marinează câteva ore carnea, în sare, piper și sos Worcestershire. Separat, într-un vas înalt, se pune ulei de floarea soarelui suficient cât să acopere aripioarele, se face baie de ulei, la foc iute. Se pun aripioarele, date prin făină în prealabil, se lasă până devin crocante. Se scot și se scurg. Într-un alt vas se prepară o compoziție din muștar, pasta de tomate
Mâncare de nucă de cocos
Ingrediente: câteva felii de lămâie 1 ceaşcă arahide, prăjite, fără sare 1 vârf de cuţit boia iute 1 lingură ghimbir, tocat 1 căţel de usturoi, zdrobit 1 linguriţă sos de peşte 1 legătură busuioc 1 ceaşcă nucă de cocos 1 ceaşcă carne de crevete Preparare: Se prăjeşte nuca de cocos la foc mediu, amestecând mereu, fără ulei. Când se rumeneşte, se ia de pe foc şi se amestecă cu carnea de crevete măcinată. Se blendează împreună, se adaugă arahidele tocate, ghimbirul şi usturoiul. Se condimentează cu boia iute şi sos de peşte. Se aşază câte o frunză de spanac sau
Spaghete cu fasole verde şi usturoi
Ingrediente: 500 g spaghete 2 linguri ulei de măsline 500 g piept de pui fără piele, tăiat felii 500 g fasole verde 2 ardei roşii tocaţi 4 căţei de usturoi zdrobit 1-2 linguriţe praf de usturoi 60 g sos teriyaki 250 ml supă de pui sare, piper Preparare: Se fierb pastele 10 minute, se clătesc cu apă rece şi se scurg. Carnea se prăjeşte în puţin ulei, fasolea verde se căleşte la foc mic. După 7 minute se adaugă ardei, iar după alte 5, usturoiul. Se combină totul cu sos teriyaki şi supă, se dă în clocot, apoi se amestecă
Piept de pui cu paste din orez
Ingrediente: 500 g piept de pui 1 pungă paste de orez suc de la o portocală sare după gust, piper 50 ml ulei de susan sos de soia zahăr brun 1 lingură de „cinci condimente” Preparare: Se pune într-un vas apă la fiert cu sare după gust şi o linguriţă de ulei. Când clocoteşte apa se opreşte focul şi se adaugă pastele din de orez amestecându-se cu lingura de lemn 7-8 minute, pînă când pastele devin transparente. Se scurg de apa caldă şi se clătesc cu apă rece. În wok se pune uleiul de susan şi carnea de pui tăiată
Pulpe de pui cu legume asortate
Ingrediente: 8 pulpe de pui 50 ml ulei de susan vegeta, după gust sos de soia ardei iute 150 g ciuperci legume asortate – conopidă, morcovi, broccoli Preparare: Se dezosează pulpele de pui, carnea se taie cubuleţe. Se călesc cuburile de carne în ulei de susan cu vegeta şi sosul de soia, până ce carnea prinde culoarea albă. Ardeiul iute se taie mărunt şi se adaugă peste carne, se mai pune puţină apă caldă să fiarbă carnea, se lasă până scade apa de tot şi se prăjeşte carnea. Ciupercile se taie mărunt şi se călesc în ulei, după care se
Broccoli cu susan și ghimbir
Ingrediente: 3 linguriţe semințe de susan 1 ceaşcă supă de pui 1 linguriţă sos de soia 1 linguriţă ulei de susan 3 linguriţe ulei de arahide 3 căţei de usturoi 1 linguriţe rădăcină de ghimbir tocat 500 g broccoli Preparare: Se rupe broccoli bucheţele, se spală şi se scurge. Se zdrobeşte ghimbirul şi usturoiul cu sare şi ulei. Susanul se prăjește 3 minute la foc mediu sau mic amestecând mereu, când se rumenește puţin se iau de pe foc şi se pun deoparte. Se amestecă supa cu sosul de soia, uleiul de susan. Separat se încinge puţin ulei de arahide
Salată de fructe şi nuci caju
Ingrediente: 1 cană brânză paneer, sau mozarella ¼ cană maioneză 7 curmale curăţate 6 piersici din conservă ¼ cană nuci caju, prăjite ¼ salată verde 1 roşie, feliată 2 linguri sos chutney verde 1 lingură sos chutney de roşii Preparare: Se amestecă brânza, maioneza, salata şi sosul chutney şi se aşază într-un strat, pe un platou. Se amestecă curmalele, piersicile, nucile caju şi sosul chutney de roşii. Se aşază deasupra primului strat. Se garniseşte cu felii de roşii.
