Arhiva pentru tagul: soia
Pui – LO MEIN
Ingrediente: 3 jumătăți piept de pui dezosat, fără piele 200 g mazăre albă 1 ceaşcă de morcovi, tăiaţi julien 1 ½ ceaşcă de spaghete/tăiţei chinezeşti fierţi 2 linguriţe de amidon de porumb 1 linguriţă de zahăr 2 linguriţe de apă 5 linguriţe de grăsime de pui 1 lingură de sos de soia 4 căţei de usturoi pisat 2 linguriţe de ghimbir – rădăcină tăiat felii Preparare: Se taie fâşii mici carnea de pui. Într-o oală cu capac se pune apă la fiert şi se adaugă mazărea albă, morcovii şi tăiţeii şi se lasă la fiert 10 minute. Se scurg de
Piept de pui cu paste din orez
Ingrediente: 500 g piept de pui 1 pungă paste de orez suc de la o portocală sare după gust, piper 50 ml ulei de susan sos de soia zahăr brun 1 lingură de „cinci condimente” Preparare: Se pune într-un vas apă la fiert cu sare după gust şi o linguriţă de ulei. Când clocoteşte apa se opreşte focul şi se adaugă pastele din de orez amestecându-se cu lingura de lemn 7-8 minute, pînă când pastele devin transparente. Se scurg de apa caldă şi se clătesc cu apă rece. În wok se pune uleiul de susan şi carnea de pui tăiată
Pulpe de pui cu legume asortate
Ingrediente: 8 pulpe de pui 50 ml ulei de susan vegeta, după gust sos de soia ardei iute 150 g ciuperci legume asortate – conopidă, morcovi, broccoli Preparare: Se dezosează pulpele de pui, carnea se taie cubuleţe. Se călesc cuburile de carne în ulei de susan cu vegeta şi sosul de soia, până ce carnea prinde culoarea albă. Ardeiul iute se taie mărunt şi se adaugă peste carne, se mai pune puţină apă caldă să fiarbă carnea, se lasă până scade apa de tot şi se prăjeşte carnea. Ciupercile se taie mărunt şi se călesc în ulei, după care se
Broccoli cu susan și ghimbir
Ingrediente: 3 linguriţe semințe de susan 1 ceaşcă supă de pui 1 linguriţă sos de soia 1 linguriţă ulei de susan 3 linguriţe ulei de arahide 3 căţei de usturoi 1 linguriţe rădăcină de ghimbir tocat 500 g broccoli Preparare: Se rupe broccoli bucheţele, se spală şi se scurge. Se zdrobeşte ghimbirul şi usturoiul cu sare şi ulei. Susanul se prăjește 3 minute la foc mediu sau mic amestecând mereu, când se rumenește puţin se iau de pe foc şi se pun deoparte. Se amestecă supa cu sosul de soia, uleiul de susan. Separat se încinge puţin ulei de arahide
Supă de morcovi, ceapă şi ţelină
Ingrediente: 500 g morcovi mici 3 cepe tocate 5 linguri unt 1 cartof 1 lingură tarhon uscat 700 ml supă de legume 700 ml supă de pui 3 linguri concentrat de supă de pui 100 ml vin sec, alb un vârf de cuţit chimen un vârf de cuţit boia iute 3 linguri sos de soia 200 g smântână Sare, piper Preparare: Se taie morcovul felii, ceapa şi ţelina se toacă, iar cartoful se taie cuburi. Se pune unt în tigaie, se adaugă ceapa tocată şi se căleşte la foc mic. Se adaugă celelalte legume şi tarhonul. Se toarnă supa, concentratul
Okonomi-yaki
Ingrediente: 1 lingură sos Worcestershire 1 lingură sos de soia 500 g făină 1 linguriţă praf de copt 250 ml supă dashi 2 frunze mari de varză 1 ou 150 g carne tocată de porc sau pui 1 linguriţă fulgi de peşte uscati ulei sare Preparare: Se amestecă sosul Worcestershire cu puţin sos de soia. Separat, se face un aluat din făină, praf de copt şi sare. Se incorporează treptat dashi amestecând continuu până la omogenizare, apoi aluatul se acoperă şi se lasă 30 de minute să se odihnească. Frunzele de varză se curăţă de cotoare, apoi se taie fâşii
Sushi cu ton, castraveţi, avocado şi ghimbir
Ingrediente: ½ foaie de nori 80 g orez fiert 30-50 g carne de ton tocată 2 linguri icre (tobiko) 2 castraveţi tăiaţi fâşii 1 avocado tăiat fâşii 1 linguriţă susan prăjit 1 lingură maioneză ½ linguriţă boia picant 1 linguriţă wasabi 1 lingură sos de soia 1 lingură ridiche albă rasă 1 lingură alge comestibile wakame 1 lingură ghimbir murat piper Preparare: Se întinde o folie de plastic pe un makisu, se pudrează cu susan, apoi, deasupra, se aşază orezul. Peste acesta urmează foaie de alge nori (cu partea lucioasă în jos), apoi un amestec format din maioneză, boia, piper.
Marinadă de usturoi, soia şi ghimbir pentru cotlet de miel
Ingrediente: 150 ml sos de soia 60 ml ulei de măsline 3 căţei de usturoi 2 linguriţe ghimbir mărunţit 2 linguriţe muştar uscat 2 linguri melasă Preparare: Se amestecă toate ingredientele. Se marineză cotletul de miel cu cel puţin 2 ore înainte. Această marinadă este pentru 4-8 bucăti cotlet de miel. Ea poate fi de asemenea prajită şi servită drept sos.
Salată asiatică cu carne de porc
27 octombrie – 1687: Este semnat Tratatul de la Blaj, prin care Imperiul Habsburgic obligă 12 orașe transilvăne să primească la iernat trupele imperiale. Începutul penetrației austriece în Transilvania. Vor urma numeroase conflicte militare între armata habsburgică și locuitorii celor 12 cetăți. Ingrediente: 500 g file porc 80 g sos de soia 2 căţei de usturoi zdrobit 1 linguriţă mix chinezesc de condimente 1 linguri ulei de măsline 100 g legume 1 ardei roşu tăiate felii 100 g ciuperci feliate 2-3 pere decojite, feliate 125 g coriandru verde 125 g mentă verde sare, piper Preparare: Se face un amestec din
Supă de pui şi spanac
1 august – se naște în 1915, la București, Gellu Naum – poet, prozator și dramaturg român – reprezentant al curentului suprarealist. În 1941 se constituie grupul suprarealist român (alcătuit din Gellu Naum, Gherasim Luca, Dolfi Trost, Virgil Teodorescu şi Paul Păun), a cărui activitate deosebit de intensă între anii 1945 şi 1947 îl va face pe André Breton să afirme: “Centrul lumii (suprarealiste) s-a mutat la Bucureşti”. După 1947, în condiţiile impunerii Realismului socialist ca unică formă permisă de exprimare în literatură, grupul se destramă. În 1948 şi 1949, Gellu Naum scrie poemul cu tente filozofice şi ezoterice Calea
