Arhiva pentru tagul: soia
Tofu cu pastă de susan
Ingrediente: 5 linguri pastă de susan 1 ceaşcă făină 1 căţel de usturoi măcinat 3 linguriţe sos de soia 1 cană apă 500 g tofu cuburi Preparare Se prepară un amestec din pasta de susan, făină, usturoi şi sos de soia. Se adaugă apă şi se dă tofu prin acest amestec, apoi se aşază pe o tavă unsă şi se pune la copt un sfert de oră în cuptorul încins.
Varză dulce cu susan, în stil oriental
Ingrediente: 5 linguriţe sos de soia 3 linguriţe miere 3 linguriţe semințe de susan prăjite 3 linguriţe unt 1 ceapă tocată 5 ceşti varză tocată un vârf de cuţit ghimbir pudră sare, piper Preparare: Se încinge unt în tigaie. Se adaugă ceapa şi susanul şi se călesc puţin. Se amestecă cu varza tocată mărunt şi se mai lasă 5 minute până aceasta se înmoaie. Separat, se amestecă sosul de soia cu mierea. Se condimentează cu ghimbir şi se toarnă peste amestecul de varză. După 3 minute, se ia de pe foc şi se decoreză cu verdeaţă.
Prik Yat Sai (Ardei umpluţi)
Ingrediente: 1 vârf de cuţit piper 3 linguriţe sos de soia 5 ceşti carne tocată coriandru proaspăt 3 căţei de usturoi, zdrobit sare, după gust 4 ardei graşi (verzi, roşii, galbeni sau din fiecare câte unul) 5 rădăcini de coriandru Preparare: Se amestecă rădăcinile de coriandru, sosul de soia, carnea şi usturoiul. Se condimentează cu sare şi piper. Se lasă să se odihnească câteva minute, apoi cu acest amestec se umplu ardeii. Se fierb o jumătate de oră. Se scot, se taie felii (mari) şi se aşază pe un platou. Se decorează cu frunze de pătrunjel sau coriandru.
Vinete cu busuioc
Ingrediente: 1 lingură ulei 1 legătură busuioc, fără codiţe 2 linguriţe zahăr 3 căţei de usturoi 3 linguriţe sos de soia 3 vinete nu prea mari câţiva ardei iuţi Preparare: Se taie vinetele felii nu prea subţiri. Se zdrobeşte usturoiul şi se toacă ardeii iuţi. Busuiocul se curăţă de codiţe. Se încinge ulei şi se prăjesc ardeii iuţi şi usturoiul. Se adaugă feliile de vinete şi o cană de apă. Se acoperă şi se dă în clocot, apoi se fierbe 10 minute la foc mediu, până se înmoaie vinetele şi apa se evaporă. La sfârşit se adaugă sosul de peşte
Chiftele de porumb
Ingrediente: 1 ceaşcă fasole verde 5 linguri făină 3 căni porumb boabe 2 căni ulei 2 linguriţe pastă de curry 2 ouă 5 linguri făină de orez 3 linguri sos de soia 3 linguriţe sare Preparare: Într-un vas măricel se pun boabele de porumb, sosul de soia, făina de orez, pasta de curry, fasolea şi ouăle. Se condimentează cu sare, se amestecă bine şi se formează chifteluţe lunguieţe, puţin turtite. Acestea se dau prin făină şi se prăjesc până capătă o culoare aurie. Se scurg şi se servesc fierbinţi cu murătură de castraveţi.
Orez cu mazăre și morcovi
Ingrediente: 1 kg orez prefiert 125 g mazăre boabe 60 ml sos de soia 1 gogoşar verde 2 căţei de usturoi 1 morcov 2 linguri ulei de arahide Preparare: Se curăţă morcovul, sa taie rondele şi se păstrează într-un castron; se toacă ardeiul mărunt şi se mărunţeşte usturoiul. Se încinge uleiul de arahide într-o tigaie cu pereţi largi şi se pun la călit rondelele de morcov, ardeiul şi usturoiul, se lasă la rumenit, apoi se adaugă boabele de mazăre. Se învârte bine cu o spatulă de lemn, pentru a se prăji omogen iar la final se incorporează orezul prefiert. Se
Supă de linte cu lapte de soia
Ingrediente: 400 g linte roşie 1 ceapă 1 căţel de usturoi 1 L supă de legume 3 linguri lapte de soia 1 lingură pastă curry 2 linguri ulei frunze de coriandru, tocate mărunt Preparare: Se toacă ceapa mărunt şi se căleşte în puţin ulei, se adaugă pasta de curry, amestecând mereu pentru a se omogeniza. Se stinge cu supa de legume, se lasă să dea în clocot, după care se adaugă boabele de linte, se acoperă vasul cu un capac şi se fierbe înăbuşit timp de 30 de minute, sau până se înmoaie lintea. Coriandrul mărunţit se combină cu laptele
Pui – LO MEIN
Ingrediente: 3 jumătăți piept de pui dezosat, fără piele 200 g mazăre albă 1 ceaşcă de morcovi, tăiaţi julien 1 ½ ceaşcă de spaghete/tăiţei chinezeşti fierţi 2 linguriţe de amidon de porumb 1 linguriţă de zahăr 2 linguriţe de apă 5 linguriţe de grăsime de pui 1 lingură de sos de soia 4 căţei de usturoi pisat 2 linguriţe de ghimbir – rădăcină tăiat felii Preparare: Se taie fâşii mici carnea de pui. Într-o oală cu capac se pune apă la fiert şi se adaugă mazărea albă, morcovii şi tăiţeii şi se lasă la fiert 10 minute. Se scurg de
