Arhiva pentru tagul: smântână
Macaroane cu şuncă şi mozzarella
Ingrediente: 3 ceşti macaroane 3 felii şuncă un vârf de cuţit piper 3 ouă 1 ceaşcă smântână 1 ceaşcă lapte un vârf de cuţit nucşoară ½ ceaşcă brânză mozzarella Preparare: Se toacă şunca, se bat ouăle, se macină nucşoara şi se fărâmiţează mozzarella. Pastele se fierb 10 minute cu sare. Nu trebuie să fie prea moi. Se căleşte şunca, se adaugă pastele scurse. Se condimentează cu sare şi piper după gust. Se aşază pastele în tavă unsă. Se face un amestec din ouă, smântână, lapte şi nucşoară şi se toarnă peste paste. Deasupra se rade brânza mozzarella. Se coace o
Paste cu broccoli, ciuperci și smântână
Ingrediente: 150 g paste fettuccini 1 ceaşcă smântână 3 linguriţe unt 30 g pastă de roşii un vârf de cuţit usturoi 1 ceaşcă broccoli 1 ceaşcă ciuperci un vârf de cuţit sare un vârf de cuţit piper 3 linguriţe brânză parmezan Preparare: Se fierb pastele cu sare al dente, apoi se scurg şi se pun iar în oală. Se adaugă smântâna, untul, usturoiul zdrobit şi broccoli tăiat bucăţi mici. Se lasă la foc mic până pastele se înmoaie. Se adaugă ciupercile tăiate felii, apoi se ia amestecul de pe foc şi deasupra se presară parmezan ras. În fine, se condimentează
Pui cu parmezan la cuptor
Ingrediente: 2 pui 500 ml vin alb 500 ml smântână 300 g parmezan ras 80 g unt 1 lingură muştar 1 linguriţă boia 2 linguriţe sare 1 vârf de cuţit piper Preparare: Se desprind ambii pui în bucăţi şi se pun la prăjit într-o tigaie cu unt fierbinte. Se condimentează cu sare, piper şi boia, apoi se lasă la rumenit, întorcând carnea pe toate părţile. Se scoate apoi şi se aranjează într-o tavă unsă cu puţin unt. În tigaia în care acesta s-a prăjit, se toarnă parmezanul şi se lasă la topit, se adaugă apoi vinul alb, muştarul şi smântâna,
Plăcintă cu pui şi legume
Ingrediente: 3 ceşti făină 3 linguriţe margarină 150 g ciuperci 1 morcov 150 g ţelină 150 g anghinare 10 linguriţe unt moale 10 linguriţe făină 200 g unt 3 ceşti smântână sare 300-500 g pui 3 ceşti supă de pui sare, piper, după gust 3 linguriţe pătrunjel 1 ou 3 linguriţe lapte Preparare: Se amestecă făina cu 100 g unt, jumătate din smântână şi sare. Se obţine un aluat care se înveleşte în folie şi se lasă la frigider cel puţin 20 de minute. Se taie ciupercile felii şi se călesc în margarină până se înmoaie şi se rumenesc.Se fierb
Ravioli de casă cu prosciutto
Ingrediente: 5 ceşti făină 3 ouă un vârf de cuţit sare 300 g carne de vită tocată 300 g prosciutto 100 g brânză ricotta 100 g pesmet pătrunjel proaspăt 100 ml smântână 1 ceapă 5 căţei de usturoi 10 linguriţe ulei de măsline sare, piper, nucşoară 10 linguriţe brânză pecorino Preparare Se amestecă făina cu puţină sare şi se adaugă ouăle. Se frământă 10 minute. Se modelează sub forma unei bile şi se lasă un sfert de oră să se odihnească, apoi iar se frământă 10 minute şi se pune deoparte. Se face un sos din ulei, boia, chili, piper
Paste spiralate cu dressing şi carne de vită
Ingrediente: 450 g paste spiralate 3 ceşti carne de vită 1-2 ceşti ardei 1 ceaşcă ţelină 1 ceaşcă ceapă roşie 1 castravete murat 3 cepe verzi 1 ceaşcă lapte 3 ceşti maioneză 1 ceaşcă smântână 1 linguriţă seminţe de mărar un vârf de cuţit piper Preparare: Se toacă carnea şi se căleşte. Se toacă ardeii, ţelina şi castravetele, iar ceapa se taie felii. Se fierb pastele şi se scurg, după aceea se clătesc cu apă rece. Se amestecă cu ardeii, carnea, ţelina, ceapa şi castravetele. Se face un dressing din condimente dizolvate în puţină apă, lapte, maioneză, smântână, mărar şi
Salată cu bucăţi din carne de viţel
Ingrediente: 3 ceşti carne de viţel, tăiată mărunt şi prăjită 1 ceaşcă struguri albi, fără sâmburi 1 ceaşcă ţelină rădăcină, feliată 1 ceaşcă alune pecan tocate Sare, piper, după gust 2 ceşti smântână cu iaurt 1 ceaşcă dressing pentru salate 1 portocală 1 ceaşcă mere tăiate felii Preparare: Se amestecă carnea cu strugurii, ţelina, alunele şi merele. Deasupra se toarnă smântână sau iaurt după gust şi sare. Se amestecă şi se serveşte cu salată verde. Înainte de servire se lasă la rece şi se decorează cu felii de portocale.
Salată de cartofi cu pătrunjel
Ingrediente: 1 ceaşcă pătrunjel 1 castravete murat 1 ceaşcă maioneză 5 cartofi 1 ceaşcă smântână sare piper 1 ceaşcă ceapă verde 1 ceaşcă ţelină 1 ceaşcă şuncă Preparare: Se toacă ceapa, ţelina, pătrunjelul, castraveţii şi şunca. Se fierb cartofii în apă cu sare, o jumătate de oră, se scurg, se decojesc şi se taie cuburi. Se amestecă smântâna cu maioneza şi se condimentează cu sare şi piper. Se adaugă cartofii şi se lasă la rece câteva ore. Se adaugă ceapa, ţelina, pătrunjelul, castraveţii şi şunca. Se condimentează după gust.
Salată de cartofi cu ardei iute
Ingrediente: 1 morcov 1 ceaşcă maioneză 1 ceaşcă ardei iuţi 5 cartofi 3 linguriţe sos iute 1 roşie 1 ceaşcă smântână 3 fire ceapă verde sare frunze de salată verde Preparare: Se taie ceapa felii subţiri. Se rade morcovul şi se căleşte cu ceapa. Se curăţă cartofii, se taie cuburi şi se fierb, se acoperă vasul şi se lasă la foc mic, un sfert de oră. Se aşază salată verde pe un platou. Deasupra se aşază cartofi scurşi, ceapa şi morcovul. Se prepară un amestec din maioneză, smântână, ardei iute tocat, sos picant şi sare și care se toarnă peste
Salată de cartofi cu cremă de busuioc
Ingrediente: 3 căţei de usturoi 1 ceaşcă maioneză 1 linguriţă sare 3 linguriţe suc de lămâie un vârf de cuţit piper busuioc 5 cartofi 1 ceaşcă supă 3 linguriţe muştar 1 ceaşcă smântână 5 ouă fierte Preparare: Se fierb ouăle, se curăţă şi se taie felii subţiri. Se zdrobeşte usturoiul. Se pun cartofii la fiert în apă rece cu sare și se lasă fără capac la foc mic un sfert de oră, să se înmoaie. Se iau de pe foc şi se scurg. Se lasă să se răcească puţin şi se curăţă. Se taie mărunt şi se amestecă cu supa.
