Arhiva pentru tagul: slănină
Cârnaţi din porc mistreţ afumaţi
Cârnaţi din porc mistreţ afumaţi www.urbanlifestyle.ro Ingrediente: 1 kg carne macră 200 g slănină O căpăţână usturoi Piper pisat Maţe de porc Sare Preparare: Se taie carnea în bucăţi, se sărează, piperează, se amestecă şi se pune într-un vas smălţuit, se îndeasă, se acoperă şi se ţine 24 de ore la rece. După aceea se trece prin maşina de tocat cu sita deasă, se frământă bine cu usturoiul şi se adaugă slănina tăiată mărunt. Între timp, maţele se clătesc cu apă şi oţet, să se albească, şi se spală. Se umplu cu compoziţia pregătită. Cârnaţii astfel pregătiţi se pun câteva
Kolozsvári rakott kàposzta (varză în straturi, à la Cluj)
Ingrediente: ½ kg carne de porc, tocată ½ kg varză murată 2-3 cepe roșii 200 g orez piper, boia dulce, sare, după gust 400 ml smântână slănină afumată Preparare: Se taie ceapa mărunt și se călește în ulei încins, se adaugă carnea tocată, se omogenizează, amestecând constant, se condimentează cu boia dulce, piper, sare, după gust. Se toarnă puțină apă să fiarbă carnea, apă pe jumătate. Separat, se fierbe varza tăiată mărunt, în puțină apă. Orezul se clătește în 2-3 ape, apoi se strecoară și se fierbe în apă cu sare. Se ia o cratiță mare și se așază în
Conopidă cu cartofi
6 februarie – 1696: Apare, în tipografia instalată la mănăstirea Snagov, prima tipăritură : “Orânduiala slujbei Sfinţilor Constantin şi Elena”. Cartea, publicată sub îngrijirea lui Antim Ivireanul, era dedicată lui Constantin Brâncoveanu. În 1820 – primii 86 imigranți ai SUA – se stabilesc în Liberia, cu ajutorul Societății Americane de Colonizare. Ingrediente: 1 conopidă 150 g slănină 450 g cartofi 1 ceapă albă 3 ouă 3 linguri făină 1 lingură pătrunjel tocat sare Preparare: Se taie slănina cuburi şi se căleşte. Se adaugă ceapa tocată. Conopida se rupe, cartofii se taie felii şi se opăresc, apoi se scurg şi se
Iepure cu smântână
3 ianuarie – în 1521, Papa Leon al X-lea îl excomunică pe Martin Luther printr-o Bulă Papală, pentru cele 95 de teze care invocau interdicția comerțului cu indulgențe, reformatorul protestant al unor practici din Biserica Catolică – care a creat Biserica Luterană. În 106 î.e.n se naște Cicero, politician și filozof roman, iar în 1875 moare Pierre Larousse, lexicograf și enciclopedist francez. Iepure cu smântână Ingrediente: 1 kg carne de iepure 100 g slănină 100 g unt 150 ml smântână Preparare: Carnea de iepure se ţine 10 ore într-o marinată de ceapă, sare, condimente şi vin. Se scoate din marinată
Crap sârbesc
31 decembrie – bătăile Big Ben sunt transmise pentru prima dată pe unde radio, de către BBC, în 1923. În 1951 expiră Planul Marshall, după distribuirea fondurilor de întrajutorare către Europa. În 1936 a fost descoperit cortizonul de către biochimistul american John Cowdery Kendall (Premiul Nobel pentru Chimie, 1962), iar în 1938, celebrul test cu fiolă, efectuat pentru depistarea şoferilor aflaţi în stare de ebrietate, a fost introdus, pentru prima dată, în Indianapolis (SUA). În 1937 se naște actorul englez Anthony Hopkins, devenit Sir, iar în 192 moare împăratul roman Commodus. Sfârșitul acestei zile, pentru o parte de mapamond, reprezintă
Prepeliţă la tavă
22 decembrie – În 1992, sunt descoperite Arhivele terorii – de către un avocat, în arhivele unei secţii de poliţie din Paraguay, arhive care cuprindeau file despre torturile aplicate miilor de latino-americani, denumite mai apoi Operaţiunea Condor. În 1858 se naşte Giacomo Antonio Domenico Michele Secondo Maria Puccini, compozitor italian, părintele operei Tosca şi nu numai, în 1956 moare asasinat poetul român Nicolae Labiş, denumit şi Buzduganul unei generaţii (şaizeciste). Prepeliţă la tavă Ingrediente: 6 prepeliţe (una de persoană) 50 g unt Foi de viţă Câteva felii de slănină Sare, piper Un pahar vin Preparare: Vânatul nu se curăţă de
Conopidă cu cartofi
Ingrediente: 1 conopidă 10 g slănină 450 g cartofi 1 ceapă 3 ouă 3 linguri făină 1 lingură pătrunjel tocat sare Preparare: Se taie slănina cuburi şi se căleşte. Se adaugă ceapa tocată. Conopida se rupe, cartofii se taie felii şi se opăresc, apoi se scurg şi se amestecă cu amestecul de slănină. Deasupra se toarnă ouăle bătute cu făină. Se condimentează şi se dau la cuptor. Când sunt gata se decorează cu pătrunjel verde tocat.
