Arhiva pentru tagul: scorţişoară
Garam Masala
Ingrediente: 4 linguri seminţe de coriandru 1 lingură chimen 1 lingură boabe de piper negru 1 linguriţă chimen 1 linguriţă ghimbir 1 linguriţă nucşoară 1 linguriţă cuișoare 1 linguriţă scorţişoară 1 linguriţă frunze de dafin sfărâmate Preparare: Se încălzeşte ulei într-o tigaie şi se prăjesc toate ingredientele, mai puţin ghimbirul. Se amestecă din când în când. Atenţie: focul trebuie să fie mic, pentru că seminţele nu trebuie să se ardă pe din afară şi să rămână nepătrunse înăuntru! Se ia de pe foc, se răceşte, se amestecă cu ghimbirul şi se macină totul în râşniţa de cafea. Se păstrează la
Budincă de ciocolată cu scorţişoară şi chili
Ingrediente: 250 g zahăr tos 2 linguri amidon 500 ml lapte 100 g ciocolată 2 gălbenuşuri bătute un vârf de cuţit chili măcinat un vârf de cuţit scorţişoară măcinată 2 linguri margarină 1 linguriţă vanilie Preparare: Într-un vas nu prea mare, la foc mic, se amestecă zahărul şi amidonul. Treptat, cu ajutorul mixerului, se incorporează laptele şi ciocolata rasă. Preparatul se bate bine, apoi se fierbe 2 minute la foc mic. Se ia 1/2 din compoziţia tocmai realizată şi, amestecând mereu, se incorporează în gălbenuşurile bătute. Se adaugă scorţişoară şi chili, după care amestecul se fierbe şi se amestecă în
Ciocolată caldă cu scorțișoară
Ingrediente: 250 g ciocolată 450 ml lapte 1 linguriţă esenţă de vanilie un vârf de cuţit scorţişoară un vârf de cuţit cuişoare măcinate Preparare: Se zdrobeşte ciocolata şi se topeşte în lapte, la foc mic, amestecând mereu. Se adaugă vanilia, fără a lăsa compoziţia să dea în clocot. Preparatul se toarnă în ceşti şi se condimentează cu scorţişoară şi cuişoare. Se serveşte imediat.
Găluște cu prune
Ingrediente: 400 g cartofi 100 g făină 5 g sare 5 g zahăr 50 g pesmet fin 50 g unt 50 g zahăr Scorțișoară pisată Prune Preparare: Cartofii fierți și curățați de coajă se dau prin mașină. Se adaugă făina, sarea și cele 5 grame de zahăr. Se frământă ușor un aluat mai moale, din care se face un sul gros de cca 3 cm. Se taie bucăți de cca 1 cm grosime și se întind cu mâna. Prunele se desfac în două, fără a se rupe, se scoate sâmburele, iar în locul lui se pune puțin zahăr și scorțișoară.
Kibbe în tavă
Rețeta trimisă de Nadia Turcu Ingrediente: Foile: 2 căni de burgul mărunt, un soi de grâu macinat 500 g carne tocată, de porc și vită 1 ceapă 1 ou ½ pahar cu apă condimente (piper, bahar, boia…) sare Umplutura: 200 g carne tocată 2 linguri de ulei 50 g de semințe (pin, migdale, fistic sau nucă, după preferință) 2 cepe albe condimente (piper, bahar, boia, scorțișoară, nucșoară) sare Prepararea foilor: Într-un castron se pune Burghul-ul și se toarnă peste el o jumătate de pahar cu apă. Se amestecă și se lasă 20 minute să se umfle. Se pune ceapa împreună
Tartă cu mere şi biscuiţi
Ingrediente: 300 g biscuiţi, de preferat digestivi 7-8 mere 250 g unt Zahăr Scorţişoară Blat: 8 linguri făină 8 ouă mari (9 mici) 8 linguri zahăr Praf de copt Un vârf cuţit sare Preparare: Se feliază merele curăţate şi se adaugă zahăr, scorţişoară, se pun deoparte. Se prepară blatul din 8 ouă: gălbenuşurile se freacă într-un vas cu 8 linguri zahăr şi praf de copt până se topeşte zahărul, separat se bat albuşurile cu un vârf de cuţit de sare, se combină albuşurile cu gălbenuşurile şi 8 linguri de făină. Se zdrobesc biscuiţii şi se omogenizează cu unt topit, călduţ.
Chutney de fructe
trimisă de Teodora Ingrediente: 500-700 g prune 3 lămâi 2-3 piersici Rădăcină de ghimbir, rasă 250 g zahăr 2 batoane scorţişoară Preparare: Lămâie se taie felii, apoi triunghiuri, prunelor li se înlătură sâmburii şi se taie în 2, piersicile se taie în 4. Se amestecă toate împreună cu ghimbirul şi se presară zahăr şi se lasă 2-3 ore la temperatura camerei, după care se adaugă şi scorţişoara. Se fierbe totul la focul cel mai mic, pentru 2 ore la cuptor. Se serveşte cu pâine sau îngheţată, înainte de servire se îndepărtează batoanele de scorţişoară.
Pui cu nucșoară și pastă din nucă de cocos
27 aprilie – 1792 – este compusă Marseieza (La Marseillaise), imnul Franței, de către Claude Joseph Rouget de Lisle. Inițial, numele acesteia a fost Cântec de război pentru armata Rhinului, dedicat Mareșalului Nicolas Luckner. S-a auzit pe buzele tuturor în timpul Ridicării Maselor. În Rusia, Marseieza a devenit în secolul 18 imnul revoluției republicane. În 1875, Peter Lavrov, un teoretician și istoric, a scris un text pentru aceeași melodie, dar nu preluat din textul francez, astfel – Marseieza muncitorilor – a devenit unul dintre cele mai populare cântece revoluționare în Rusia, fiind cântată în timpul Revoluției din 1905. Chiar și
Garam Masala
20 martie – In 1962 – România şi Algeria stabilesc relaţii diplomatice la nivel de ambasadă, în 1965 România a devenit membră a Organizaţiei Interguvernamentale Consultative pentru Navigaţie Maritimă. În 2000 a fost inaugurat, la Spitalul Clinic Fundeni, primul centru de transplant medular din România, după 32 de ani de la realizarea primului transplant de măduvă din lume. În 1727 moare Isaac Newton, fizician, astronom, matematician englez. Este Ziua Internațională a Francofoniei. Ingrediente: 4 linguri seminţe de coriandru 1 lingură chimen 1 lingură boabe de piper negru 1 linguriţă chimen 1 linguriţă ghimbir 1 linguriţă nucşoară 1 linguriţă cuișoare 1
