Arhiva pentru tagul: preparare
Prepararea vânatului
Carnea de mistreţ sau de urs este folosită cel mai mult la prepararea cârnaţilor afumaţi, în amestec cu carnea şi slănina de porc, care intră în compoziţie în proporţie de 40-50%. Amestecul este necesar deoarece musculatura vânatului este lipsită de grăsime sau conţine o cantitate redusă.
Frunzele de păpădie
Cele tinere, moi, de primăvară se combină perfect cu salata, pot fi gătite ca spanacul, frunzele trecute devin amare. Din florile de păpădie se poate prepara vin, iar rădăcinile pot fi uscate şi măcinate, apoi folosite ca substitut pentru cafea. Sunt o sursă bogată de fier şi vitamina A.
Avocado
Pentru preparare imediată alegeţi avocado uşor moale, lăsaţi-le la temperatura camerei, evitaţi fructele cu o coajă închisă la culoare şi pete, când tăiaţi fructul, pentru a evita oxidarea acestuia puneţi-l în suc de lămâie.
Gris cu lapte? Găluşte?
Indiferent ce preparaţi din griş, lăsaţi-l o jumătate de oră să se odihnească în lapte, înainte de a-l folosi. Astfel, grişul se va umfla mai uşor, iar găluşca va fi şi mai pufoasă!
Maioneză reuşită!
Sunt multe sfaturi pentru prepararea unei maioneze perfecte, însă cel mai important este acela ca toate 3 ingredientele de bază să aibă aceeaşi temperatură… a camerei!
Chifteluţe fragede, pufoase
Preparaţi chiftele? Hmmm… delicios! Însă dacă în compoziţie veţi adăuga, pe lângă condimente, un vârf de cuţit praf de copt, ele vor fi mult mai fragede. Încercaţi!
Glazură cu suc de lămâie
Puteţi prepara o glazură (pentru prăjituri şi torturi) mai gustoasă, delicioasă, aromată, dacă în loc de apă, folosiţi suc de lămâie.
Legume verzi în salate
Atunci când folosim mazăre sau fasole verde la prepararea salatelor, este indicat să adăugăm în apă puţin bicarbonat de sodiu şi să punem capac vasului. Astfel, acestea îşi vor păstra culoarea verde atât de plăcută în salate.
Preparate cu orez
Ciorbele, plăcintele sau alte preparate la care obişnuim să adăugăm orez vor fi mai bune dacă fierbem mai întâi orezul (pe jumătate) şi-l incorporăm apoi în preparatul respectiv.
Cartofi fermi în salată
Atunci când doriţi să preparaţi o salată de cartofi, aveţi nevoie ca aceştia să nu se înmoaie prea tare la fiert sau să se sfarme şi să se transforme într-o pastă ci dimpotrivă – de cubuleţe ferme de cartofi – iar acest lucru se poate obţine prin adăugarea oţetului în apa în care fierb cartofii. Aceştia vor forma astfel o crustă subţire şi nu se vor înmuia.
