Arhiva pentru tagul: portocale
„Buzunarele lui Haman”
Ingrediente: 400 g făină albă 1 ou 200 g zahăr 200 ml suc de portocale 400 g făină integrală 250 g unt gem, miere cu nuci zdrobite, prune uscate sau mac pisat cu zahăr, pentru umplutură Preparare: Se bate untul cu zahăr, apoi se încorporează oul. Se amestecă cu sucul de portocale şi, treptat, se adaugă câte o ceaşcă din fiecare fel de făină. Se face un aluat nu prea tare, care se pune 5-6 ore la rece, să se odihnească. Mai târziu, se întinde o foaie cât mai subţire, care, cu un pahar mare se taie cercuri. Se ia
Spumă de portocale
Ingrediente: 4 portocale 2 ouă 5 linguriţe de zahăr pudră Preparare: Se freacă gălbenuşurile cu zahărul până devin spumă. Se adaugă puţin câte puţin zeama stoarsă de la portocale. Se pun într-o cratiţăla foc mic şi se amestecă încontinuu până se îngroaşă, nu trebuie să fiarbă. Când s-a răcit, se adaugă albuşurile bătute spumă. Se serveşte rece.
Flanc de portocale
Ingrediente: 500 g aluat foietaj 4 gălbenușuri 1 pahar lapte 200 g zahăr Vanilie 20 g amidon 50 g unt 3-4 portocale Preparare: Se prepară aluatul împăturindu-l de 4 ori, se întinde o foaie de mărimea unei tăvi dreptunghiulare. Așezată în tavă, foaia se taie cu cuțitul în dreptunghiuri mai mici, de cca 10/5 cm. Se coc la foc potrivit până se îngălbenesc ușor, se scot din tavă și se lasă să se răcorească. Între timp se prepară o cremă de vanilie din componentele de mai sus. Se unge fiecare dreptunghi cu un strat de cremă, iar deasupra se așază
Salată de spanac şi portocale
19 octombrie – 1865: Inaugurarea oficială a liniei ferate București-Giurgiu, prima din România; Filaret devine prima gară a Bucureștilor. 1987: La New York, bursa de pe Wall Street înregistrează o scădere istorică, de 22,6% a indicelui Dow Jones. 1988: Izbucnește criza politică din Iugoslavia care marchează începutul procesului de dezintegrare a fostei federații iugoslave. 2003: Maica Tereza este beatificată de Papa Ioan Paul al II-lea. Ingrediente: 1 ceapă 1 linguriţă seminţe de susan 1 ardei 1 portocală oţet 1 legătură spanac sare 5 linguriţe suc de portocale Preparare: Se toacă spanacul şi se condimentează. Se toacă ardeiul şi ceapa. Portocala
Smochine cu seminţe de susan
15 octombrie – 1815: Napoleon I al Franței își începe exilul în insula Sfânta Elena din Oceanul Atlantic. 2001: A apărut, la București, primul număr al cotidianului “Realitatea românească”. 2003: Prima misiune chineză în spațiu, Shenzhou 5; China a trimis o capsulă spațială având la bord un astronaut – Yang Liwei. Ingrediente: 5 ceşti vin roşu 3 ceşti zahăr 1 ceaşcă seminţe prăjite 15 smochine sucul de la o jumătate de portocală Preparare: Se amestecă vinul cu zahărul şi se dă în clocot. Se fierbe până ce tot zahărul se dizolvă. Se adaugă sucul de portocală şi smochinele şi se
Piept de pui la cuptor în sos de curry cu ceapă verde
7 octombrie – În 1769 James Cook descoperă Noua Zeelandă. În cadrul Adunării ad–hoc a Moldovei, Mihail Kogălniceanu prezintă Proiectul de rezoluție care cuprindea “dorințele fundamentale” ale românilor moldoveni, arătând că “dorința cea mai mare” este Unirea Principatelor într–un singur stat, în 1857. A apărut, la București, periodicul politic și literar “Dacia Română” – în 1866. Ingrediente: 4 bucăţi piept de pui, dezosat 4 fire de ceapă verde, tocată fin 4 linguri dulceaţă de portocale 2 linguri făină 2 linguri maioneză 2 linguri ulei de măsline 2 linguriţe muştar 1 linguriţă curry pudră sare şi piper Preparare: Se încălzeşte cuptorul
Friptură de toamnă
Ingrediente: 12 felii cotlet de porc, cu os 200 g ciuperci 300 g brânză Cheddar Vin roşu sec Ulei de măsline Pentru marinată: Sucul de la 2 portocale 100 ml ulei de măsline Cimbru uscat 3-4 cepe albe, feliate Piper Preparare: Feliile de cotlet se crestează fin cu un cuţit, pe diagonală, apoi se piperează. Se prepară marinata, combinând sucul de portocale cu 100 ml ulei de măsline şi piper măcinat, se omogenizează. Într-un recipient înalt se aşază 3-4 felii de carne, în funcţie de mărimea recipientului, se presară cimbru uscat, se toarnă din marinată cu un polonic. Deasupra cărnii
Salată evreiască de Rosh hashana
Ingrediente: 1 cană seminţe de rodie 1 ceapă mică roşie 3 portocale 1 lingură miere 1 ceaşcă ulei de măsline 3 castraveţi 1 fennel 2 linguri suc de portocale 1 ceaşcă seminţe de pin câteva linguriţe măcriş 3 linguri suc de lămâie Preparare: Se prăjesc seminţele de pin. Se curăţă şi se taie castraveţii rondele subţirele. Se toacă ceapa şi măcrişul, portocalele se taie felii. Se amestecă feliile de castraveţi, fennelul tocat, ceapa, portocalele şi măcrişul într-un bol mare. Se bate sucul de lămâie cu sucul de portocale, mierea şi uleiul de măsline. Se toarnă deasupra salatei. Se decorează cu
Salată de orez cu spanac și alune prăjite
6 august – în 1660 moare unul din cei mai cunoscuți pictori spanioli, Diego Rodríguez de Silva y Velázquez, care s-a remarcat în special ca portretist la curtea regelui Spaniei, Filip al IV-lea, în plus a avut o nouă viziune asupra modului de zugrăvire a naturii, preluată de majoritatea impresioniștilor. Chipul regelui Spaniei apărea la noi pe un timbru, în 1969. “Ca şi Cartesius, care reduce ideea la raţiune, Velázquez reduce pictura la vizualitate” (José Ortega y Gasset). Ingrediente: 300 g orez indian 300 g orez brun 400 g alune 1 măr roşu 2 legături de spanac 1 ceapă mare
Spumă de ciocolată cu vin şi biscuiţi
14 mai – Se naște în 1897 primul saxofonist de jazz important – Sidney Bechet, acesta a schimbat clarinetul pe saxofonul soprano – cu un sunet puternic, impunator. Bechet era omul care vroia sa-si faca simtita prezenta. Muzica sa reflecta perfect caracterul sau – o combinatie de perfectiune-pasiune, dominare, totala incredere in sine. Se spune că acesta a servit de model pentru profilul saxofonistului Pablo, din opera Lupul de stepă – a lui Herman Hesse, care l-ar fi ascultat cântând în Europa, prin 1920 – când a intrat în contact cu jazz-ul. Ingrediente: 150 g ciocolată 50 g unt 70
