Arhiva pentru tagul: pin
Vinete cu iaurt şi carne de miel
Ingrediente: 2 vinete mari, decojite 1 kg carne de miel 5 căţei de usturoi prăjit ½ ceaşcă pătrunjel tocat 3 linguri sare 4 linguri seminţe de pin, sotate 2 ceşti iaurt Preparare: Se spală carnea de miel apoi se taie cubuleţe de 3-4 cm, apoi se fierbe în vas acoperit până scade apa. Separat, se curăţă de coajă vinetele şi se taie rondele, apoi se călesc în ulei până devin maronii. Vinetele se pun deasupra cărnii şi se lasă la foc iute 15 minute, timp în care se prepară o mixtură de iaurt, seminţe de pin şi usturoi. Compoziţia rezultată
Plăcinte cu carne de miel
Ingrediente: 500 g carne de miel tocată 1 ceapă mare 2 căţei de usturoi 1 linguriţă sare 1 linguriţă baharat 1 lingură sirop de rodii ¼ ceaşcă seminţe de pin, prăjite Preparare: Se face un aluat simplu, din apă cu făină, puţină drojdie, un vârf cuţit de sare şi un vârf cuţit zahăr, se frământă şi se lasă la dospit, la temperatura încăperii, 3 ore. Separat, se sotează ceapa, usturoiul şi carnea, tăiată cubuleţe, la foc potrivit, până devin maronii. Se decojesc roşiile în apă clocotită, apoi se taie fin şi se adaugă compoziţiei cu carne împreună cu siropul de
Miel umplut
27 februarie este data la care în 1900 este fondat Partidul Laburist britanic. 38 de ani mai târziu, în România a fost promulgată noua Constituţie prin care se introducea dictatura regală a regelui Carol al II–lea. Mai aproape de prezent, amintim că în cadrul Războiului din Golf, în 1991, George W. Bush anunţă eliberarea Kuwaitului. Dintre personalităţile născute în această zi menţionăm pe împăratul Constantin cel Mare (272-337) şi pe domnitorul Ţării Româneşti şi al Moldovei, Constantin Mavrocordat (1711-1769). Iubitorii rockului ar trebui să ştie că astăzi îşi aniversează ziua de naştere Adrian Smith, membru Iron Maiden, formaţie care există
Salată de cuşcuş
Ingrediente: 250 g cuşcuş 3 linguriţe stafide 300 ml supă 1 ceaşcă ulei de măsline 3 linguri seminţe de pin 3 linguri migdale 3 căţei de usturoi zdrobit 1 linguriţă chimen măcinat 1 linguriţă seminţe de coriandru măcinat 3 cepe verzi felii 3 dovlecei 1 ardei tăiat cuburi 1 ardei iute tocat sare, piper Preparare: Preparare: Se pun stafidele şi cuşcuşul în oală, se acoperă cu supa caldă şi se lasă 15 minute, cu capac, să se umfle, amestecând din când în când cu o furculiţă. Separat, se încinge ulei în tigaie, se adaugă seminţele de pin şi migdalele, se
Reţetă arabă cu peşte şi pastă de susan
2 decembrie – 1492 este data descoperirii Insulelor Haiti de către Cristofor Columb; 2 decembrie 1804 este ziua încoronării lui Napoleon Bonaparte ca Împarat al Franţei de către Papa Pius al VII-lea, la Catedrala Notre Dame din Paris. Un an mai târziu acesta împreună cu armata sa zdrobeau oastea ruso-austriacă, mai numeroasă, la Bătălia de la Austerlitz. Dintre evenimentele mai recente, nu putem să nu amintim că în 2 decembrie 1915 faimosul Albert Einstein publica teoria relativităţii generalizată. Astăzi este ziua naţională a statului Laos, precum şi a Emiratelor Unite Arabe, care în 1971 şi-au câştigat independenţa faţă de Marea
Sfeeha (plăcinte cu carne din Palestina)
În 29 noiembrie 1394, Coreea de Sud îşi stabileşte capitala la Seul; în 1929 comandantul american Richard E.Byrd survola pentru prima oară în istoria lumii, Polul Sud, iar în 29 noiembrie 1947 ONU a hotăra împărţirea Palestinei în două state, cel israelit şi cel arab. Tot cu această ocazie oraşul Ierusalim a fost proclamat liber, însă sub administraţia ONU. În virtutea acestor evenimente, ziua de 29 noiembrie a fost declarată ziua internaţională de solidaritate cu poporul palestinian. Iată de ce azi avem la masă nişte plăcinte un pic mai speciale de aici. Ingrediente: 500 g aluat simplu pentru pâine 1
Mâncare libaneză din carne de miel
22 noiembrie este ziua naţională a Libanului, ţară care şi-a câştigat independenţa faţă de Franţa în 1943. Nu despre evenimente la fel de plăcute se putea vorbi 20 de ani mai târziu, când John F. Kennedy a fost asasinat în Dallas, Texas. Locul lui a fost după aceea luat de vicepreşedintele Lyndon B. Johnson. Ingrediente: 7 linguriţe unt un vârf de cuţit scorţişoară sare, piper ½ ceaşcă seminţe de pin 1 ceapă un vârf de cuţit ienibahar 150 g carne de miel tocată Preparare: Se încinge untul în tigaie şi se călesc seminţele de pin, amestecând mereu ca să nu
Chiftele (Albondigas)
Ingrediente: 500 g carne de pui, tocată ½ cub de condimente pentru supă sos de roşii dafin 1 morcov făină 1 ceaşcă vin alb 2 cuişoare 2 căţei de usturoi 2 cepe 1 ceaşcă mazăre 1-2 roşii ulei de măsline 100 g şuncă tocată 1 linguriţă oregano 2 linguriţe pesmet 3 linguriţe sos de soia 1 linguriţă pătrunjel tăiat mărunt 1 linguriţă seminţe de pin piper sare Preparare: Se toacă ceapa şi un căţel de usturoi. Se amestecă carnea tocată de pui cu şunca tocată. Se adaugă ceapa, sare, piper, usturoiul tocat, sosul de soia, oregano, seminţele de pin şi
Pui cu migdale şi seminţe de pin
Ingrediente: 1 pui tăiat bucăţi 100 g migdale câteva frunze cimbru 2 căţei de usturoi 1 ceaşcă vin alb 2 linguri suc de lămâie 3 cepe 1 cub condimente pentru supă 5 cartofi câteva frunze de pătrunjel 3 linguri ulei de măsline 100 g seminţe de pin 2 roşii coapte piper sare Preparare: Se unge o tavă şi se freacă cu usturoi. Se aşază bucăţile de carne înăuntru. Se curăţă şi se taie în bucăţi mari, cartofii şi ceapa. Se aşază peste carne, alături de roşii, tăiate şi ele felii măricele. Se toacă cimbrul, usturoiul şi pătrunjelul, apoi se presară
Miel grecesc în frunze de viţă de vie
Ingrediente: 700 g carne de miel tocată 2 cepe mari, tocate 1 linguriţă zahăr 1 lingură sare un vârf de cuţit piper 2 linguri stafide un vârf de cuţit scorţişoară 2 linguri seminţe de pin frunze de viţă de vie 1 linguriţă ienibahar 1 lingură frunze de mentă, tocate 1 lingură frunze de pătrunjel tocat 1 linguriţă mărar tocat 1 lingură sos de roşii 1 ceaşcă orez fiert 6 linguri ulei de măsline Preparare: Se căleşte ceapa în ulei de măsline. Se fierbe orezul. Se amestecă toate ingredientele, cu excepţia frunzelor de viţă de vie. Se frământă 5 minute. Se
