Arhiva pentru tagul: peşte
Păstrăv cu legume
Ingrediente: 4 fileuri de păstrăv 4 gulii 2 morcovi potriviţi 1 cartof 100 g fasole verde 1 roşie Usturoi Pătrunjel tocat 150 ml suc de lămâie ulei Preparare: Guliile şi morcovii se taie cubuleţe, fasolea se rupe bucăţi, iar roşia se curăţă de coajă şi se zdrobeşte. Într-o tavă se aşază un strat de roşii, usturoiul tăiat mărunt, pătrunjelul tocat peste care se adaugă legumele amestecate. Deasupra se aranjează peştele sărat şi piperat, se toarnă sucul de lămâie, puţină apă şi ulei. Se introduce tava la cuptor, la foc mediu, cca 20 de minute.
Crap cu vin
Ingrediente: 1 crap de circa 1 kg 2 cepe mari Cățel de usturoi 1 buchet garni ½ l vin alb sec ½ l apă 1 lămâie Sare 250 ml ulei Preparare: Peștele curățat se taie bucăți în lățime de 3 cm și se sărează. Ceapa și usturoiul curățat și tăiat în felii foarte subțiri se înăbușă în 100 ml ulei. Când s-a colorat în galben-auriu, se adaugă bucățile de pește. Se toarnă vinul amestecat cu apă și se lasă să fiarbă la foc încet ½ de oră. Spuma ridicată se adună. Peștele fiert se așază pe un platou și se
Plăcintă de somon de Quebec
Ingrediente: 150 g somon din conservă 1 aluat de plăcintă 300 g cartofi piure 2 cepe, tocate mărunt 3 linguri de unt ¼ linguriţă cimbru ½ linguriţă sare 1 vârf de cuţit piper Preparare: Se unge o cratiţă sau o tavă pentru plăcinte şi se pune la încălzit. Se amestecă toate ingredientele, cu excepţia somonului; jumătate din această compoziţie se aşază pe fundul tăvii sau cratiţei, peste care se pune somonul, apoi cealaltă jumătate de amestec. Se acoperă cu un strat de aluat de plăcintă, se fac mici cruste şi se pune la cuptor; se lasă în jur de 25-30
Salată Caesar cu hamsii şi cartofi
Ingrediente: 1 linguriţă muştar Dijon 1 ceaşcă parmezan câţiva cartofi 1 linguriţă oţet 1 linguriţă sos Worcestershire 1 căţel de usturoi piper 3 linguriţe suc de lămâie 1 linguriţă pătrunjel sare 100 g hamsii tocate Preparare: Se curăţă cartofii şi se fierb o jumătate de oră, se răcesc şi se taie felii. Unul dintre ei se lasă să fiarbă încă un sfert de oră până se înmoaie foarte tare. Se lasă să se răcească şi se blendează cu puţină apă. Se zdrobeşte usturoiul şi se amestecă cu sosul şi muştarul, sucul de lămâie şi oţetul. Se adaugă hamsiile şi o
Ton cu sos Béchamel
Ingrediente: ½ conservă de ton 2 ouă 80 g brânză rasă 100 g miez de pâine îmbibat în lapte sare, piper Sosul béchamel: 300 ml lapte 25 g făină de porumb 30 g unt ½ linguriţă boia sare, piper Preparare: Într-o cratiţă mică se amestecă făina de porumb cu laptele rece turnat în ploaie, se asezonează cu sare, piper şi boia, apoi se lasă câteva secunde la foc moale, amestecând constant. La final se încorporează untul şi sosul béchamel este gata. Jumătate din acesta se îmbină cu tonul mărunţit, cu ouăle bătute, brânza rasă şi miezul de pâine înmuiat în
Ton picant
29 iulie – Se naște în Franța, în 1929, Jean Baudrillard, sociolog și critic literar francez, teoretician al postmodernismului. „Strategiile fatale“ (1983), „Sistemul obiectelor“ (1968), „Societatea de consum“ (1970) sau „în umbra majorităţilor tăcute“ (1983), se preocupă de problema psihologică a consumului în societăţile capitaliste, de problema obsesiei pentru consum. În „Oglinda producţiei“ (1973) şi „Pentru o critică a economiei politice a semnului“ (1972), Baudrillard anunţă faptul că semnul prevalează în faţa economicului şi socialului. Cea mai celebră scriere a sa este însă „America“; aici el prezintă o nouă metodă de analiză a societăţii, descriind ceea ce el consideră a
Peşte în sos de muştar
28 iulie – 1874 – s-a născut Ernst Cassirer, în Germania, filozof neokantian, provenit dintr-o familie de evrei înstăriți. În Filozofia formelor simbolice Cassirer a aplicat principiile gândirii kantiene în directia elaborarii unei teorii a culturii prin care afirma ca limba, miturile, religia, arta, stiinta sunt forme simbolice, de unde si conceptul de om ca “animal simbolic”. În ciuda climatului politic nefavorabil, Cassirer a fost ales rector al Universitatii din Hamburg in 1929 – primul evreu promovat în aceasta funcţie într-o universitate germană. Dupa venirea naziştilor la putere, a plecat in Anglia, unde a predat doi ani la Oxford, apoi
Araucan la grătar, din Patagonia
20 iunie – În Argentina este Ziua Steagului Național. Steagul Argentinei este compus din trei dungi orizontale, două albastre, una albă, la mijloc, unde se mai află 32 de irizaţii aurii ce împrejmuiesc un chip uman, steag creat de generalul Manuel Belgrano. Interpretarea poetică face referire la culoarea cerului senin, ca sursă de inspiraţie, pe de altă parte, istoricii declamă: albastrul şi albul erau din emblema familiei regale a Spaniei. Emblema steagului este recunoscută ca Soare de Mai, reprezentare a zeului soarelui incaş Inti, o replică a primei monede bătute, aprobate în 1813, făcând referire la Revoluţia din Mai, care
Chifteluţe de cod cu smântână
30 aprilie – 1789: Pe terasa de la Federal Hall din Wall Street, la New York, George Washington depune jurământul, devenind astfel primul Preşedinte al SUA. 1939: Franklin Delano Roosevelt este primul Preşedinte american care a apărut pe postul de televiziune. 1970: Preşedintele Nixon anunţă că forţele Statelor Unite şi ale Vietnamului de Sud vor invada Cambodgia pentru atacarea “templelor” folosite de forţele comuniste. Ingrediente: 600 g cod curăţat, tocat şi sărat 600 g piure de cartofi 2 gălbenuşuri de ou 50 g unt 100 ml smântână 1 lămâie pătrunjel tocat, pentru decorat Preparare: Se combină carnea de peşte cu
