Arhiva pentru tagul: parmezan
Pui Kiev şi sos de caşcaval
PUI KIEV Ingrediente: 4 bucăți piept de pui, dezosat, fără piele 4 căței de usturoi 40 g unt 100 g spanac opărit, scurs și tocat 40 g parmezan ras 1 ou 40 g pesmet, făină Sare, piper, Cimbru, ulei Preparare: Se aleg bucățile de piept de pui potrivite ca mărime și se înlătură fâșiile neuniforme în urma tranșării. Se subțiază puțin partea groasă a pieptului, se spală. Cu lama unui cuțit se măsoară aproximativ adâncimea buzunarului ce va fi crestat în carne, de-a lungul. Fiecare bucată se crestează cu atenție, pentru a nu se perfora. Spanacul împreună cu untul, usturoiul
Spaghete cu legume
23 aprilie – 1597: „Văduvele vesele din Windsor”, piesa lui Shakespeare este jucată pentru prima dată, în prezenţa reginei Elizabeth I a Angliei . 1661: Regele Charles al II-lea al Angliei, Scoţiei şi Irlandei este încoronat la Westminster Abbey. 1999: Regele Spaniei înmânează Premiul Cervantes pe 1998 – considerat drept Premiul Nobel al Literaturii de limba spaniolă – poetului Jose Hierro, pentru poezia sa universală. Premiul este înmânat în ziua morţii lui Cervantes, în aula Universităţii din Alcala de Henares (localitatea în care s–a născut creatorul lui „Don Quijote”). Ingrediente: 100 g paste 1 eşalotă tocată 1 dovlecel tăiat cubuleţe
Miel la grătar cu spanac
Ingrediente: 1 pulpă de miel fără os 300 g spanac tocat 3 căţei de usturoi zdrobit 2 ouă 350 g crutoane de pâine 200 g ceapă tocată 125 ml apă 150 g ţelină tocată 50 g pătrunjel verde tocat 50 g parmezan ras 50 ml ulei 3 linguri busuioc verde tocat 1 linguriţă rozmarin uscat un vârf de cuţit maghiran uscat 50 g mentă verde sare, piper Preparare: Se călesc împreună, în ulei încins, ceapa, ţelina şi usturoiul. Separat, se face un amestec din spanac, ouă, pătrunjel, busuioc, maghiran şi piper. Se incorporează compoziţia călită mai devreme, parmezanul şi crutoanele.
Meatballs with red sauce
Reteta oferita de Gabi Turcu Ingrediente: 500 g carne de porc, tocată 500 g pulpă de vită, tocată 500 g roşii în bulion, decojite 150 g parmezan 350 g caşcaval ras 2 cepe albe 1 căpăţână usturoi 1 legătură pătrunjel proaspăt 1 ou Busuioc, sare, piper, ulei Preparare: Se omogenizează cărnurile tocate, se incorporează oul, sarea , piperul şi pătrunjelul tocat fin. Se amestecă cu mână pănă se absoarbe oul, se formează chiftele măricele care se prăjesc în ulei încins. Pentru sosul roşu: se călesc usturoiul şi ceapa într-o tigaie mare, când şi-au schimbat culoarea se toarnă roşille decojite împreună
Omletă cu sparanghel şi mazăre
16 decembrie – În 1554, la Wilno (Polonia), este parafat “Tratatul de alianţă şi de pace eternă” între Alexandru Lăpuşneanu, domnul Moldovei şi Sigismund al II–lea August, regele Poloniei. 1773 este anul în care, În provincia britanică Province of Massachusetts Bay, devenită ulterior statul american Massachusetts, în rada portului Boston, colonişti distrug prin scufundare o mare cantitate de încărcături de ceai. Evenimentul, cunoscut ca Boston Tea Party devine una din scânteile Revoluţiei americane. În 1866 se naște Vasili Kandinski, pictor rus, iar în 1897 moare Alphonse Daudet, scriitor francez. Omletă cu sparanghel şi mazăre Ingrediente: 400 g sparanghel verde 200
Salată Caesar cu hamsii şi cartofi
Pe 4 septembrie se sărbătoresc 9 ani de existenţă a locomotivei „Săgeata albastră”, fabricată la Zhuzhou, în China…şi 8 ani de la inaugurarea primului parc DisneySea (pe mare), în apropriere de Tokio. În anul 1997, pe 4 septembrie, echipa de gimnastică a României câştigă medalia de aur în cadrul Campionatului Mondial de Gimnastică de la Lausanne, Elveţia. Şi cum am vorbit de invenţii şi succes, haideţi să gustăm un preparat reuşit. Ingrediente: 1 linguriţă muştar Dijon 1 ceaşcă parmezan câţiva cartofi 1 linguriţă oţet 1 linguriţă sos Worcestershire 1 căţel de usturoi piper 3 linguriţe suc de lămâie 1 linguriţă
Timpana
Ingrediente: 2 linguri ulei de măsline 1 ceapă tocată 500 g carne tocată (de vită şi porc) 50 g pastă de roşii 3 foi aluat (foietaj) 750 g roşii tocate 250 ml supă 300 g paste penne 4 felii bacon tocat 1 vânătă tăiată felii 3 ouă bătute+1 50-100 g parmezan ras 3 ouă fierte tari 3 linguri sos Barbecue 5-7 frunze de salată verde sare, piper Preparare: Se pune jumătate din ulei la încins în tigaie, se adaugă ceapa tocată şi se căleşte, amestecând mereu timp de 5 minute, până se înmoaie. Se incorporează carnea tocată şi se lasă
Paste cu conopidă
Ingrediente: 500 g cartofi aurii 1 lingură rozmarin 200 ml ulei de măsline 1 ceapă 5 căţei de usturoi 1 lingură cimbru 1 conopidă 150 g paste penne 200 g parmezan ras sare, piper Preparare: Cartofii se spală, se curăţă şi se taie cuburi, conopida se rupe bucheţele.Se amestecă ceapa şi usturoiul tocat cu rozmarin. Se stropesc cu ulei, apă şi se condimentează cu sare şi piper, după gust. Sosul obţinut se toarnă peste cartofii care se aşază pe o tavă, pe folie de aluminiu şi se coc o jumătate de oră, apoi se amestecă cu conopida, se stropesc cu
Cannelloni cu sos de carne de vită
Ingrediente: 150 g paste cannelloni 150 g carne de viţel tocată 3 morcovi mărunţiţi 200 g ţelină tocată 1 ceapă tăiată julien 150 g spanac tocat ulei de măsline 1 ceaşcă vin 1 ceaşcă smântână 1 ceaşcă roşii tocate ½ ceaşcă brânză parmezan, rasă 2 linguri busuioc tocat sos de roşii sare, piper Preparare: Se fierb pastele al dente şi se scurg. Se amestecă carnea tocată cu morcovii, ţelina, ceapa şi spanacul şi se condimentează cu sare şi piper, după gust. Se stropeşte cu vin şi ulei. Amestecul se pune în tavă unsă şi se coace o jumătate de oră
Lasagna cu carne de vită
Ingrediente: 300 g carne de vită 300 g roşii în bulion 100 g ciuperci 1 căţel de usturoi 300 ml supă 3 linguriţe unt 1 pachet lasagna 300 ml lapte 3 linguriţe făină 5 linguriţe brânză parmezan sare, piper Preparare: Se macină carnea şi se toacă ceapa, după care se călesc împreună. Se adaugă supa, usturoiul, roşiile şi ciupercile. Se lasă 1 oră la foc mic, până se obţine un sos gros, în care se poate adăuga făină. Se face un sos Bechamel din unt moale, făină şi lapte. Se amestecă până se înmoaie, apoi se adaugă brânza rasă, sare
