Arhiva pentru tagul: oregano
Ciorbă de fasole boabe cu măsline
Ingrediente: 250 g fasole boabe, albă 250 g ceapă albă 100 g pastă de tomate 100 g măsline negre, feliate 1 L supă vegetală 60 ml vin roşu sec 1 rădăcină ţelină 1 morcov 1 dovlecel mic 1 gogoşar roşu 1 roşie 3 căţei de usturoi, mărunţiţi 1 legătură pătrunjel, tocat mărunt 1 lingură suc de lămâie 2 linguri ulei de măsline 1 linguriţă oregano 1 linguriţă busuioc sare şi piper negru, măcinat Preparare: Se pune fasolea la înmuiat în apă rece, cu vreo 12 ore înainte de a se prepara. Se toacă mărunt ceapa, ţelina, morcovul şi se pun
Plăcintă australiană
12 martie este ziua în care, în 1913, Canberra devine capitala Australiei. Acest oraş adăposteşte aproape 350 de mii de locuitori şi este cel mai mare oraş de pe continent, alături de metropolele Sydney şi Melbourne. Denumirea acestui oraş derivă de la cuvântul „kanberry”, care în limba aborigenă înseamnă „loc de întâlnire”. Tot 12 martie este Ziua Naţională în statul Mauritius, care la această dată, 1968, şi-a proclamat independenţa. Această naţiune insulară din largul coastelor Africii, aflată în sud-vestul Oceanului Indian (la aproximativ 900 km est de Madagascar), a fost si este republică în cadrul Commonwealth (asociaţie a 53 de
Caponata siciliană
Ingrediente: 2 vinete 2 cepe albe 2 ardei capia ½ ţelină rădăcină 3-4 roşii 50 g măsline negre 50 g măsline verzi 50 g capere Frunze de oregano proaspăt Sare, piper Zahăr Oţet balsamic Ulei de măsline Preparare: Vinetele se taie rondele, cu grosime de 2 cm, se sărează şi se lasă deoparte. Ţelina se taie fâşii, ceapa – solzi, ardeii – rondele. Roşiile se opăresc 3-4 minute, apoi se curăţă de coajă şi se taie în 2-3. Într-o tigaie se încinge uleiul, în care se sotează ţelina, peste care se toarnă ceapa, apoi ardeii. Tigaia se pune sub capac
Pizza Calzone cu vinete
Ingrediente: 250 g aluat de pâine 50 g roşii în bulion, feliate 1 vânătă 1 ceapă albă 1 căţel de usturoi, tocat mărunt ulei de măsline oregano, sare şi piper Preparare: Se curăţă vânăta, se taie cubuleţe care se aşază într-un castron, se pudrează cu sare şi se lasă deoparte, să lase apă. Se taie ceapa mărunt şi se prăjeşte într-o tigaie cu ulei încins, alături de usturoi; când acestea capătă un aspect auriu, se adaugă vinetele scurse bine, roşiile feliate, se condimentează cu sare, piper şi oregano, după care se lasă să fiarbă la foc mic, timp de 20
Balandeliai (Rulouri de varză umplute cu carne şi legume)
16 februarie este ziua naţională a Lituaniei. În această zi, Fidel Castro a preluat conducerea Cubei (1959), iar România a renunţat la organizarea administrativă tipic sovietică în regiuni şi raioane şi a reînfiinţat unitatea administrativ-teritorială tradiţională: judeţul; au fost organizate 39 de judeţe, plus municipiul Bucureşti (1968). Ingrediente: 250 g orez 500 g carne de vită, tocată 1 ou 1 ceapă tocată 1 căpăţână ţelină tocată 1 căpăţână varză 250 g sos de roşii 250 ml supă de vită 1 linguriţă oregano sare, piper Preparare: Se pune varza la fiert cu sare, se lasă la foc mic 1 minut, până
Supă de dovleac (picantă)
3 februarie a însemnat, în 1972, începerea Primelor Jocuri Olimpice de Iarnă în Asia, deschise la Sapporo, Japonia. Prima menţiune documentară a Cetăţii Neamţ a fost consemnată cu data de 3 februarie (1395) şi Johann Gutenberg, inventatorul tiparului, s-a născut în această zi (1468). Dacă am amintit de jocurile de iarnă şi pentru că nici afară nu e caniculă, haideţi să ne încălzim cu o supă fierbinte de dovleac. Ingrediente: 2 linguri unt 1 linguriţă salvie tocată 1 linguriţă maghiran tocat 1 ardei iute prăjit, decojit, tocat 1 linguriţă oregano verde tocat 750- 900 g dovleac decojit, cuburi (sau banane)
Clătite cu ciuperci
Ingrediente: ulei sare 200 g ciuperci 1 ceapă verde apă 1 căţel de usturoi 200 g roşii făină pătrunjel 3 linguriţe oregano Preparare: Se prepară un aluat din făină, margarină, apă şi sare. Se pune câte un polonic într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjesc clătitele pe ambele părţi. Se scurg. Se amestecă ciupercile tocate cu ceapa tocată, usturoiul tăiat mărunt şi roşiile mărunţite. Se condimentează cu oregano, piper, sare. Se călesc câteva minute, amestecând mereu. Se împarte acest amestec pe clătite. Se rulează şi se coc un sfert de oră. Se presară pătrunjel tocat.
Vinete cu spanac
Ingrediente: piper un vârf de cuţit nucşoară sare 3 linguriţe făină 1 vânătă 3 ceşti sos marinara un vârf de cuţit oregano un vârf de cuţit usturoi 1 linguriţă busuioc 1 ceapă 200 g spanac Preparare: Se curăţă vânăta şi se taie felii pe lungime. Se condimentează. Se încinge ulei şi se călesc pe ambele părţi, se scot şi se pun deoparte. Se toacă ceapa şi se căleşte la foc mic până se înmoaie. Se adaugă puţină apă şi se lasă până aceasta se evaporă. Se toacă spanacul şi se pune peste ceapă, apoi se condimentează cu sare şi piper,
Vinete cu brânză vegetală
Ingrediente: 1 vânătă 1 cană lapte de soia 1 ceaşcă ciuperci tocate 1 cană sos de soia 1 linguriţă busuioc 1 linguriţă rozmarin 1 linguriţă oregano 1 cană brânză vegetală 1 cană făină 3 căţei de usturoi zdrobit un vârf de cuţit sare un vârf de cuţit piper 1 ceaşcă pesmet câteva măsline 1 cană ulei 1 ceapă 1 ardei Preparare: Se taie ciupercile, ardeiul, ceapa şi roşiile felii. Se căleşte ceapa şi ardeiul în puţin ulei. Se adaugă ciupercile şi măslinele, se condimentează cu usturoi apoi se căleşte totul. Se incorporeaza roşiile şi sosul de roşii, se presara oregano,
Pate de măsline negre, cu lipii
Ingrediente: 300 g măsline negre 100 g unt 2 cepe albe, medii zeama de la 1 lămâie 3 linguri ulei de măsline, extravirgin 5 căţei de usturoi, zdrobiţi 3 linguri oregano 2 linguriţe boia Preparare: Li se îndepărtează sâmburii măslinelor, apoi se dau împreună cu ceapa şi usturoiul prin maşina de tocat, de 2 ori. Se freacă untul, apoi se amestecă cu pasta de măsline şi restul ingredientelor. Pasta rezultată se unge pe feliuţe de pâine subţiri.
