Arhiva pentru tagul: oregano
Supă de dovleac
Ingrediente: 900 g dovleac decojit, cuburi (sau banane) 400 ml supă de morcovi 5 linguriţe unt 1 linguriţă salvie tocată 1 linguriţă maghiran tocat 1 linguriţă oregano verde tocat 1 linguriţă zahăr un vârf de cuţit scorţişoară un vârf de cuţit cuişoare 100 g smântână sare, piper Preparare: Untul se înmoaie la foc mic, se condimentează cu salvie, maghiran şi oregano, apoi se căleşte amestecând mereu, 5 minute. Când se rumeneşte, verdeaţa se scoate , iar untul rămas se căleşte în continuare cu dovleacul. Se asezonează totul cu scorţişoară, cuişoare, sare şi piper, după gust, apoi, după 10 minute, peste
Blat pentru pizza, cu mirodenii
Ingrediente: 750 g făină integrală 50 g fulgi de drojdie un vârf de cuţit oregano un vârf de cuţit praf de usturoi un vârf de cuţit praf de ceapă ½ ceapă tocată foarte fin 300 ml apă 1 lingură zahăr 100 g salam pepperoni tocat sare Preparare: Se amestecă făina cu drojdia, oregano, zahărul, usturoiul, ceapa şi sarea, apoi, treptat, se încorporează apa şi uleiul. Amestecul se bate 5 minute în robotul de bucătărie sau se frământă bine cu pepperoni şi încă puţină făină, dacă mai este nevoie. Se acoperă şi se lasă 1 oră să crească, apoi se întinde
Blat pentru pizza, cu ou
Ingrediente: 2 ouă 200 ml lapte 300 g făină 1 linguriţă oregano un vârf de cuţit piper sare Preparare: Se bat ouăle cu laptele, puţină sare şi piper. Treptat, se incorporează făina şi puţin oregano. Aluatul rezultat, se aşază pe o tavă unsă şi se întinde cu ajutorul mâinile apăsând înspre margini, până ce blatul acoperă uniform toată suprafaţa tavii. Blatul se coace 10 minute în cuptorul încins, apoi se „umple” cu ingredientele dorite.
Salată de ciuperci, brânză şi pui la grătar
Ingrediente: 5 frunze de salată verde 350 g ciuperci Portobello tăiate felii subţiri 3 bucăţi piept de pui condimentat cu sare şi piper, după gust 1 roşie tocată 1 căţel de usturoi 3 linguriţe lapte 1 linguriţă pătrunjel verde tocat 1 linguriţă oregano 1 ceapă 250 ml maioneză cu smântână 1 linguriţă tarhon tocat 1 ceaşcă brânză 100 ml ulei sare, piper Preparare: Se taie pieptul de pui felii subţiri, se unge cu ulei şi se prăjeşte câteva minute pe grătar, apoi se condimentează cu oregano. La fel se procedează şi cu ciupercile. Se aşază frunzele de salată pe farfurii.
Mâncare de linte
Ingrediente: 250 g linte 1 ceapă tocată 2 morcovi tocaţi 3 căţei de usturoi zdrobit 1-2 linguri ulei 3 roşii decojite şi tocate 250 ml supă de pui 1 lingură oregano 1 lingură mălai amestecat cu puţină apă sare, piper Preparare: Lintea se spală, apoi se fierbe 25 de minute cu sare. Ceapa se căleşte în puţin ulei încins, împreună cu morcovii. După 5 minute, se incorporează supa, se fierbe 10 minute, apoi se adaugă lintea, roşiile şi usturoiul.
Pizza “Calzone”
Ingrediente: 950 g făină 1 linguriţă fulgi de drojdie 3-4 ouă 125 ml ulei de măsline 1 ceapă 200 g şuncă 450 g sos de roşii 1 ardei verde felii 500 ml apă 250 g ciuperci 1 ardei roşu felii 150 g mozzarella rasă 2-3 căţei de usturoi zdrobit un vârf de cuţit cimbru uscat un vârf de cuţit busuioc uscat un vârf de cuţit oregano sare Preparare: Se încălzeşte apa şi se amestecă cu făină, drojdie, o parte din ulei şi un vârf de cuţit sare. aluatul se frământă şi se lasă 50 de minute să crească. Între timp,
Pizza “Patru anotimpuri”
Ingrediente: 750 g făină 200 g prosciutto felii 250 g mozzarella 250 g roşii din conservă 250 g carne de scoică 250 g ciuperci 3 căţei de usturoi 1 linguriţă oregano verde 1 linguriţă pătrunjel proaspăt 1 linguriţă busuioc verde 1 linguriţă zahăr 3 linguriţe drojdie 3 linguriţe apă 250 g mălai 250 ml ulei 125 g parmezan ras 1 linguriţă cimbru sare Preparare: Se decojesc roşiile. Carnea, verdeaţa şi ciupercile se taie felii, iar usturoiul se zdrobeşte. Se face un amestec din drojdie, apăcaldă şi zahăr, se lasă puţin la căldură, apoi se adaugă făina şi se condimentează cu
Fusili cu vinete
Ingrediente: 450 g paste fusili 1 vânătă 60 ml ulei de măsline 150 g roşii din conservă 150 ml sos de roşii 150 g pastă de roşii 4 căţei de usturoi, tocaţi fin oregano, busuioc, cimbru sare Preparare: Se curăţă vânăta de coajă şi se taie cuburi. Într-o tigaie cu pereţi largi se încălzeşte ulei de măsline, se presară usturoiul şi se căleşte uşor, se adaugă cuburile de vânătă, se învârte cu o spatulă de lemn până se înmoaie puţin, după care se incorporează roşiile, pasta şi sosul de roşii, oregano, cimbru şi busuioc, după gust. Se presară sare şi
Musaka cu Bechamel
28 martie este data la care a fost inaugurat celebrul “Balşoi Teatr” din Moscova (1776). 15 ani mai târziu, românii trimiteau Curţii din Viena primul program: „Supplex Libellus Valachorum” (1791), iar în 1915, George Enescu dirija pe scena Ateneului Român, în premieră, creaţia sa, Simfonia a II-a. Istanbul şi Ankara îşi sărbătoresc astăzi ziua numelui schimbat, în 1930, din Constantinopol, respectiv Angora. Ingrediente: 2 vinete, tăiate felii subţiri 2 cartofi mari, curăţaţi, tăiaţi felii subţiri ulei de măsline sare, piper Sos de carne: 500 g carne de miel, tocată 1 ceapă mare, tocată 2 linguri usturoi zdrobit sare, piper 1
