Arhiva pentru tagul: nucşoară
Conopidă cu sos alb
Ingrediente: 800 g conopidă 3 linguri unt 2 linguri de făină ½ l lapte 4 linguri de smântână Sare, piper, nucșoară 1 lingură zeamă de lămâie 3 linguri cașcaval ras Preparare: Conopida spălată, desfăcută în buchețele se fierbe în apă puțin sărată (cu 2 linguri de lapte). Din unt, făină și lapte se prepară un sos alb, lăsând să se îngroașe puțin și adăugând apoi smântână. Se condimentează cu sare și piper. Deasupra se presară cașcavalul ras și se servește imediat.
Kibbe în tavă
Rețeta trimisă de Nadia Turcu Ingrediente: Foile: 2 căni de burgul mărunt, un soi de grâu macinat 500 g carne tocată, de porc și vită 1 ceapă 1 ou ½ pahar cu apă condimente (piper, bahar, boia…) sare Umplutura: 200 g carne tocată 2 linguri de ulei 50 g de semințe (pin, migdale, fistic sau nucă, după preferință) 2 cepe albe condimente (piper, bahar, boia, scorțișoară, nucșoară) sare Prepararea foilor: Într-un castron se pune Burghul-ul și se toarnă peste el o jumătate de pahar cu apă. Se amestecă și se lasă 20 minute să se umfle. Se pune ceapa împreună
Crochete de orez
Ingrediente: 120 g orez 20 g untură făină, ouă, pesmet piper măcinat (se poate pune şi nucşoară sau ghimbir) sare Preparare: Orezul se spală, se pune la fiert în apă cu sare. Când se înmoaie se strecoară şi se clăteşte. Se amestecă cu 20 g untură şi se lasă la răcit. Se adaugă sare, piper. Când s-a răcit, se amestecă cu 1 ou întreg şi un gălbenuş. Se amestecă bine şi se formează crochetele. Se dau prin făină, ou şi pesmet. Se pun la prăjit în ulei.
Supă de conopidă şi praz
31 iulie – Moare în 1944 Antoine-Marie Roger, viconte de Saint-Exupéry, autorul uneia dintre cele mai cunoscute povestiri, cele mai răspândite Le Petit Prince, tradusă în peste 100 de limbi. “Un individ trebuie să se sacrifice pentru salvarea unei colectivităţi. Nu este vorba aici de o aritmetică stupidă. E vorba de respectarea omului ca individ.” (A. de Saint-Exupéry: “Pilote de Guerre”). Ingrediente: 1 praz 1/3 căpăţână conopidă proaspătă 2 linguri margarină sau unt 2 linguri făină de orez nucşoară măcinată 2-3 căni cu apă Preparare: Se căleşte prazul în unt, amestecând câteva minute. Se adaugă făina de orez. Se prăjeşte
Pui Kiev şi sos de caşcaval
PUI KIEV Ingrediente: 4 bucăți piept de pui, dezosat, fără piele 4 căței de usturoi 40 g unt 100 g spanac opărit, scurs și tocat 40 g parmezan ras 1 ou 40 g pesmet, făină Sare, piper, Cimbru, ulei Preparare: Se aleg bucățile de piept de pui potrivite ca mărime și se înlătură fâșiile neuniforme în urma tranșării. Se subțiază puțin partea groasă a pieptului, se spală. Cu lama unui cuțit se măsoară aproximativ adâncimea buzunarului ce va fi crestat în carne, de-a lungul. Fiecare bucată se crestează cu atenție, pentru a nu se perfora. Spanacul împreună cu untul, usturoiul
Pui cu nucșoară și pastă din nucă de cocos
27 aprilie – 1792 – este compusă Marseieza (La Marseillaise), imnul Franței, de către Claude Joseph Rouget de Lisle. Inițial, numele acesteia a fost Cântec de război pentru armata Rhinului, dedicat Mareșalului Nicolas Luckner. S-a auzit pe buzele tuturor în timpul Ridicării Maselor. În Rusia, Marseieza a devenit în secolul 18 imnul revoluției republicane. În 1875, Peter Lavrov, un teoretician și istoric, a scris un text pentru aceeași melodie, dar nu preluat din textul francez, astfel – Marseieza muncitorilor – a devenit unul dintre cele mai populare cântece revoluționare în Rusia, fiind cântată în timpul Revoluției din 1905. Chiar și
Garam Masala
20 martie – In 1962 – România şi Algeria stabilesc relaţii diplomatice la nivel de ambasadă, în 1965 România a devenit membră a Organizaţiei Interguvernamentale Consultative pentru Navigaţie Maritimă. În 2000 a fost inaugurat, la Spitalul Clinic Fundeni, primul centru de transplant medular din România, după 32 de ani de la realizarea primului transplant de măduvă din lume. În 1727 moare Isaac Newton, fizician, astronom, matematician englez. Este Ziua Internațională a Francofoniei. Ingrediente: 4 linguri seminţe de coriandru 1 lingură chimen 1 lingură boabe de piper negru 1 linguriţă chimen 1 linguriţă ghimbir 1 linguriţă nucşoară 1 linguriţă cuișoare 1
Pui picant în sos de cocos
17 martie – 1756: La New York este celebrată pentru prima dată St. Patrick’s Day , în 1861 în Italia: statele peninsulei şi Cele două Sicilii au fost unite de regele Victor Emmanuel II. În 1866 a început să funcţioneze Banca României, creată prin transformarea Băncii Imperiului Otoman sub numele de “Bank of Roumania”. Primul preşedinte al Consiliului de administraţie a fost Ion Ghica. În 1883 se naște scriitorul român care publică sub pseudonimul Urmuz. În Irlanda este Ziua Sfântului Patrick. Ingrediente: 1 kg carne de pui, tăiată bucăţi 1 lingură piper 4 căţei de usturoi 1 rădăcină de ghimbir
Piure de cartofi asezonat cu șofran și nucșoară
28 ianuarie – Este întemeiată, în 1865, societatea culturală Ateneul Romîn. În 1902 se fondează Institutul Carnegie, la Washington, cu donația de 10 milioane de dolari din partea lui Andrew Carnegie. În 1949 se înființează Consiliul Internațional al Muzicii. În 1225 se naște Sfântul Toma de Aquino, calugăr dominican, teolog și filozof, autor al Summa theologiae – data nașterii acestuia este relativ incertă totuși. În 814 moare Charlemagne – Carol cel Mare, rege al francilor, fondator al Imperiului Carolingian. Ziua internaţională a mobilizării împotriva războiului nuclear, proclamată de Consiliului Mondial al Păcii, sărbătorită din 1966. Ingrediente: 400 g cartofi 1
Pui picant
6 noiembrie – 1528, conchistadorul Alvar Nunez Cabeza de Vaca devine primul european care a ajuns pe teritoriul actualului Texas. În 1917 izbucneşte Revoluţia Bolşevică în Rusia. 1928, în Suedia începe tradiţia de a mânca dulciuri pentru comemorarea regelui Adolf Gustav al II-lea. În 1935 se naşte Cesare Lombroso, medic şi criminalist italian, iar în 1893 moare compozitorul rus Ceaikovski. Este Ziua Internaţională pentru prevenirea mediului în timp de război şi conflicte armate. Ingrediente: 1 pui întreg, tăiat bucăţele 4 linguri piper măcinat 3 linguri pastă de nucă de cocos 2 linguriţe chili 2 linguriţe chimen 3 linguriţe semințe de
