Arhiva pentru tagul: mentă
Supă de orez cu verdețuri
Ingrediente: 200 g orez cu bob lung, basmati 1 kg verdețuri: pătrunjel, mentă, coriandru, cozi de ceapă 500 g carne miel 4 linguri mazăre 4 linguri zeamă de lămâie 2 linguri zahăr 2 linguri măghiran proaspăt 1 lingură mentă 4 cepe mari ulei sare, piper după gust Preparare: Se feliază 2 cepe și se călesc până ce devin aurii. Se adaugă 4-5 pahare cu apă fierbinte, se împrăștie în vas mazărea, sarea și piperul și se lasă la foc mic 10 minute. Se pune orezul și se mai lasă pe foc 15-20 minute. Se curăță de coajă și se feliază
Pakoras
Ingrediente: 1-2 căni făină de năut 1 ceapă mică, tocată 1 ardei verde, tocat ½ linguriţă chimen măcinat 1 linguriţă garam masala ½ cană apă câteva frunze de coriandru sau mentă ulei pentru prăjire sare după gust Preparare: Se amestecă bine toate ingredientele, mai puţin apa şi uleiul. Apa se adaugă treptat, pe măsură ce sa bat celelalte ingrediente. Trebuie să se obţină o pastă consistentă. Se încinge uleiul. Cu lingură, se ia câte o porţie din aluatul-pastă preparat înainte şi se prăjeşte pe ambele părţi, până ce capătă o culoare aurie. Se serveşte cu sos fierbinte de legume. Aceasta
Sos Raita
Ingrediente: 2 castraveţi mici, fără coajă, fără seminţe, feliaţi 2 căni iaurt cu usturoi 3 linguri suc de lămâie 2 linguri frunze proaspete de mentă ½ linguriţă zahăr un vârf de cuţit sare Preparare: Se amestecă castraveţii cu iaurtul, sucul de lămâie, menta, zahărul şi sarea. se acoperă şi se lasă în frigider cel puţin 3 ore înainte de servire, pentru ca aromele să se intensifice şi să se întrepătrundă.
Salată verde cu vinegreta de portocale
Ingrediente: 1 ceaşcă salată verde 1 ceaşcă feta 1 ceaşcă fasole neagră 1 ceaşcă migdale sare 1 ceaşcă suc de portocale 3 linguriţe suc de lămâie 1 linguriţă mentă piper Preparare: Se amestecă sucul de portocale, sucul de lămâie, menta, sarea şi piperul. Separat, se fierbe fasolea cu sare şi se taie feta cuburi. Se toacă salata şi migdalele zdrobite şi se amestecă cu restul ingredientelor. Se toarnă sosul deasupra. Totul se serveşte rece.
Prăjitură bavareză de ciocolată cu mentă
Ingrediente: 250 g ciocolată 6 gălbenuşuri de ou 200 g zahăr 200 ml smântână 500 ml lapte 4 foi de gelatină 6 frunze de mentă, tocate mărunt 1 plic zahăr vanilat Preparare: Se pune gelatina într-un vas cu apă rece şi se lasă la înmuiat pentru 15 minute. Între timp, se rupe ciocolata bucăţi, se pune într-o cratiţă, se acoperă cu lapte şi se lasă să fiarbă la foc mic, până se topeşte ciocolata. Gălbenuşurile se combină cu 150 g zahăr şi se incorporează în laptele cu ciocolată, se adaugă apoi gelatina scursă, se amestecă bine şi se lasă la
Salată de mazăre şi morcovi
Ingrediente: 2 morcovi mari, tocaţi 1 cană mazăre 1 ceapă mare, tocată mărunt 1 ardei verde iute, zdrobit cu sare câteva frunze de mentă, tocate sare, piper suc de lămâie frunze de pătrunjel Preparare: Se fierb morcovii şi mazărea la foc mic, timp de 5 minute, sau până când se înmoaie puţin. Se lasă să se răcească. Se adaugă ceapa tocată, ardeiul, menta, sarea, piperul şi sucul de lămâie. Se amestecă bine. Se garniseşte cu pătrunjel proaspăt, tocat mărunt. Se serveşte rece.
Castraveţi cu iaurt şi verdeaţă
Ingrediente: 3 castraveţi 1 ceaşcă iaurt frunze de mentă frunze proaspete de pătrunjel 5 linguriţe suc de lămâie Preparare: Castraveţii se spală şi se taie mărunt, cuburi sau rondele. Iaurtul se amestecă cu mixerul, cu sucul de lămâie, frunzele tocate de pătrunjel şi mentă. Se condimentează cu puţină sare, după gust, apoi se toarnă peste castraveţi. Se pune o oră în frigider. Se serveşte rece.
Dolmades cu carne
Ingrediente: ½ kg carne tocată, de vită 1 ou 1 lingură unt 4 linguri suc de lămâie ½ legătură pătrunjel mărar 1 ceapă mare tocată 1 ceaşcă orez aproximativ 30 de frunze de viţă de vie 1 ceaşcă mentă uscată sare piper apă Preparare: Toate ingredientele (tocate) se amestecă într-un bol. Dacă amestecul obţinut este prea tare, se adaugă 1-2 linguri apă. Se fierb frunzele de viţă de vie, până se înmoaie puţin. Cele proaspete nu au nevoie de mai mult de un minut. Se umplu cu câte o lingură din amestecul cu carne. Se împăturesc bine. Într-o cratiţă mai
Supă de orez cu verdețuri
Ingrediente: 200 g orez cu bob lung, basmati 1 kg verdețuri: pătrunjel, mentă, coriandru, cozi de ceapă 500 g carne miel 4 linguri mazăre 4 linguri zeamă de lămâie 2 linguri zahăr 2 linguri măghiran proaspăt 1 lingură mentă 4 cepe mari ulei sare, piper după gust Preparare: Se feliază 2 cepe și se călesc până ce devin aurii. Se adaugă 4-5 pahare cu apă fierbinte, se împrăștie în vas mazărea, sarea și piperul și se lasă la foc mic 10 minute. Se pune orezul și se mai lasă pe foc 15-20 minute. Se curăță de coajă și se feliază
Shake cu ciocolată şi mentă
Ingrediente: 2 linguri cremă de mentă 2 linguri cremă de cacao 2 linguri frişcă 5 cuburi de gheaţă 1 lingură ciocolată rasă 1 frunză de mentă Preparare: Se amestecă în shaker crema de mentă cu crema de cacao, se adaugă frişcă şi gheaţă şi se agită totul bine. Băutura obţinută se toarnă în pahare, se garniseşte cu ciocolată rasă şi se decorează cu mentă verde, proaspătă.
