Arhiva pentru tagul: înmuiere
Nu s-au deschis toate boabele de popcorn
Aţi făcut popcorn, dar sunteţi nemulţumit că nu s-au deschis toate boabele. Data viitoare puneţi-le le înmuiat în apă pentru 10 minute, apoi le scurgeţi şi le puteţi coace, scăpaţi astfel de boabele negre şi tari.
Cartofi fermi în salată
Atunci când doriţi să preparaţi o salată de cartofi, aveţi nevoie ca aceştia să nu se înmoaie prea tare la fiert sau să se sfarme şi să se transforme într-o pastă ci dimpotrivă – de cubuleţe ferme de cartofi – iar acest lucru se poate obţine prin adăugarea oţetului în apa în care fierb cartofii. Aceştia vor forma astfel o crustă subţire şi nu se vor înmuia.
Legume aromate în supă
Legumele pentru supă îşi păstrează mai bine gustul dacă sunt călite înainte de a fi adăugate în supă; pe lângă faptul că se păstrează crocante şi nu se înmoaie ca şi când ar fi doar fierte, legumele au o culoare mai intensă şi aroma pe care o dau supei sau ciorbei este una…îmbietoare.
Roşii fără pieliţe
Roşiile pentru salată, sosuri sau folosite la alte mâncăruri sunt de obicei preferate fără pieliţe…iar dacă metoda de a opări roşiile înainte de a se curăţa de pieliţe nu vi se pare prea potrivită, deoarece se înmoaie roşiile, încercaţi atunci alta: crestaţi roşia la vârf, o înfigeţi în furculiţă, apoi o pârliţi la flacăra aragazului; nu se înmoaie şi se jupoaie foarte uşor.
Grăsimea în exces
Cam multă grăsime în supă? În timp ce supa încă fierbe, puneţi o frunză de salată deasupra acesteia, o lăsaţi câteva secunde până se înmoaie, ea va absorbi o parte din grăsime, iar dacă mai este nevoie, mai încercaţi şi cu o a doua frunză de salată, în funcţie de cât grasă este mâncarea.
Roşii ferme
Dacă roşiile cumpărate ieri au început să se înmoaie puţin şi le preferaţi ferme ca şi atunci când le culegeţi din grădină? Aveţi două metode posibile: fie să le cufundaţi pentru minim o oră în apă sărată, fie să le lăsaţi 15 minute în apă foarte rece.
Cartofii prăjiţi să fie mai pufoşi
De multe ori cartofii prăjiţi nu ies aşa cum trebuie, fie absorb multă grăsime, fie se înmoaie şi nu se rumenesc… secretul este să se lase la scurs de apa în care au fost spălaţi. Astfel zvântaţi, se pun în uleiul fierbinte şi vom avea nişte cartofi prăjiţi pufoşi dar şi crocanţi, mult mai gustoşi.
