Arhiva pentru tagul: cuişoare
Mâncare de miel cu scorțișoară și cuișoare
1 noiembrie – 1993: A luat fiinţă Uniunea Europeană, în urma Tratatului de la Maastricht. 1512: Opera lui Michelangelo de pe plafonul Capelei Sixtine a fost aratată pentru prima dată publicului. În 1823 se naște Lascăr Catargiu, om politic român, prim-ministru al Principatelor Unite. În 1972 moare Ezra Pound, poet american, fondatorul imagismului. Este Ziua Internațională a Vegetarianismului precum și Ziua Națională a Algeriei. Ingrediente: 450 g miel 500 ml apă 1 linguriţă oţet 100 ml vin 1 lingură făină 1 lingură suc de roşii un vârf de cuţit scorţişoară 2 cuişoare 50 g mentă verde tocată 1 frunză dafin
Plăcintă de banane cu mirodenii
26 august este ziua lui Apollinaire (!), autorul volumelor „Calligrammes” (1918) şi „Alcools” (1913), pionier al suprarealismului, înmormântat alături de alte nume mari ale culturii, în cimitirul „Père Lachaise” din Paris. Tot în 26 august, dar acum 220 de ani, în 1789, a fost proclamată la Versailles, „Declarația drepturilor omului si ale cetăţeanului”. Ingrediente: 100-150 g unt 200 g zahăr 1 ou 3 banane zdrobite 50 ml lapte 1 lingură esenţă de vanilie 530 g făină 1-2 linguriţe praf de copt un vârf de cuţit bicarbonat 1 linguriţă scorţişoară un vârf de cuţit cuişoare un vârf de cuţit nucşoară sare
Supă de dovleac
Ingrediente: 900 g dovleac decojit, cuburi (sau banane) 400 ml supă de morcovi 5 linguriţe unt 1 linguriţă salvie tocată 1 linguriţă maghiran tocat 1 linguriţă oregano verde tocat 1 linguriţă zahăr un vârf de cuţit scorţişoară un vârf de cuţit cuişoare 100 g smântână sare, piper Preparare: Untul se înmoaie la foc mic, se condimentează cu salvie, maghiran şi oregano, apoi se căleşte amestecând mereu, 5 minute. Când se rumeneşte, verdeaţa se scoate , iar untul rămas se căleşte în continuare cu dovleacul. Se asezonează totul cu scorţişoară, cuişoare, sare şi piper, după gust, apoi, după 10 minute, peste
Kapamas
25 iunie este data de naştere a clubului Rapid Bucureşti (1923), dar şi a scriitorului, jurnalist englez George Orwell (1903), cel care a scris „Ferma Animalelor” şi „1984” (roman politic, „distopic”). Astăzi este şi Ziua Naţională a Mozambicului (independent din 1975), a Croaţiei şi a Sloveniei (ambele proclamate independente în 1991). Ingrediente: 800 g spate de miel, dezosat 4 linguri de făină 70 g concentrat de tomate 150 ml vin alb sec 1 lingură ulei de măsline 3 cuişoare 1 baton de scorţişoară sare, piper Preparare: Se îndepărtează grăsimile de pe carnea de miel; aceasta se taie cuburi şi se
Limbă de miel cu sos dulce
Ingrediente: 8 bucăţi limbă de miel 1 ceapă albă întreagă 1 bucheţel verdeaţă 1 lingură suc de lămâie sau oţet cuişoare sare Sosul: 2 iaurturi 1 căţel de usturoi, zdrobit 2 linguriţe de muştar dulce 1 vârf de cuţit curry sare Preparare: Se spală limba de miel cu apă rece, apoi se pune la fiert într-o cratiţă cu apă, alături de ceapă, cuişoare şi verdeţuri. Se presară sare şi se lasă la fiert în jur de 1 oră. În acest timp se prepară sosul astfel: se amestecă cele 2 iaurturi cu muştarul şi cu praful de curry, se condimentează cu
Pui la cuptor, cu salată verde şi sos de alune
3 aprilie a însemnat debutul lui Mihail Sadoveanu la ziarul umoristic “Dracul” din Bucureşti (1897) şi numirea lui Stalin, în locul lui Vladimir Ilici Lenin, în fruntea Uniunii Sovietice (1922). Calendarul creştin-ortodox îl pomeneşte astăzi pe preacuviosul părinte Nichita Mărturisitorul, egumenul Mănăstirii Midichiei. Dacă am spus sovietic, astăzi servim preparat rusesc. Ingrediente: 750 g carne de pui 8 linguri unt 1 lingură ulei de măsline 3 linguri ceapă tocată 3 linguriţe usturoi tocat 1 lingură făină 250 ml supă de pui 2 linguri vin roşu 1 lingură oţet 1 frunză de dafin 150 g alune tocate 1 lingură pătrunjel verde
Musaka cu Bechamel
28 martie este data la care a fost inaugurat celebrul “Balşoi Teatr” din Moscova (1776). 15 ani mai târziu, românii trimiteau Curţii din Viena primul program: „Supplex Libellus Valachorum” (1791), iar în 1915, George Enescu dirija pe scena Ateneului Român, în premieră, creaţia sa, Simfonia a II-a. Istanbul şi Ankara îşi sărbătoresc astăzi ziua numelui schimbat, în 1930, din Constantinopol, respectiv Angora. Ingrediente: 2 vinete, tăiate felii subţiri 2 cartofi mari, curăţaţi, tăiaţi felii subţiri ulei de măsline sare, piper Sos de carne: 500 g carne de miel, tocată 1 ceapă mare, tocată 2 linguri usturoi zdrobit sare, piper 1
Cocada Amarela (Budincă angoleză cu nucă de cocos)
4 februarie a însemnat, în 1861, crearea la Montgomery (Alabama) Confederaţiei Statelor din Sud (Carolina de Sud, Mississippi, Florida, Alabama, Louisiana, Virginia, Carolina de Nord, Arkansas, Tennessee, Georgia şi Texas). În aceeaşi zi, 1961, a început lupta armată de eliberare a Angolei de sub dominaţia colonială portugheză, condusă de Mişcarea Populară pentru Eliberarea Angolei – MPLA. Dacă ar mai trăi, azi şi-ar aniversa ziua de naştere Pierre Carlet de Chambain de Marivaux, dramaturg francez (1688, autor al pieselor “Jocul dragostei şi întâmplării”, “Prinţul travestit”, al romanului “Viaţa Marianei”, etc.) şi poetul francez Jacques Prevert (1900). Pentru azi avem o reţetă
Supă de dovleac (picantă)
3 februarie a însemnat, în 1972, începerea Primelor Jocuri Olimpice de Iarnă în Asia, deschise la Sapporo, Japonia. Prima menţiune documentară a Cetăţii Neamţ a fost consemnată cu data de 3 februarie (1395) şi Johann Gutenberg, inventatorul tiparului, s-a născut în această zi (1468). Dacă am amintit de jocurile de iarnă şi pentru că nici afară nu e caniculă, haideţi să ne încălzim cu o supă fierbinte de dovleac. Ingrediente: 2 linguri unt 1 linguriţă salvie tocată 1 linguriţă maghiran tocat 1 ardei iute prăjit, decojit, tocat 1 linguriţă oregano verde tocat 750- 900 g dovleac decojit, cuburi (sau banane)
