Arhiva pentru tagul: ceapă
Plăcintă de spanac
Ingrediente: 500 g spanac, tocat 220 ml ulei de măsline 1 pachet foi Filo 200 g brânză feta, tăiată cuburi 2 fire de ceapă verde, tocată 2 ouă ½ linguriţă sare Preparare: Se unge o tavă cu ulei de măsline, după care se întind 2 foi plăcintă, se stropesc cu ulei, se mai pun 2 foi şi se ung cu ulei, continuând astfel până când se termină jumătate din cantitatea de foi. Se sărează spanacul, se amestecă bine cu mâna, se adaugă feta, ceapa, ouăle şi puţin ulei, se omogenizează şi se toarnă peste foile din tavă, se întinde, peste
Piure de spanac cu feta
Ingrediente: 1 kg spanac 5 linguri făină 100 g unt 150 ml lapte 250 g feta 1 ceapă tocată 2 ouă sare Preparare: Spanacul se spală, se taie fâşii şi se fierbe 15 minute în apă cu sare. După ce se înmoaie, se scurge, se lasă să se răcească şi se macină în robotul de bucătărie. Separat, se înmoaie untul şi se căleşte puţin cu făină, se incorporează ceapa tocată, apoi, după 5 minute, laptele şi piureul de spanac. Amestecul se pune pe foc şi se fierbe 5 minute amestecând continuu, se combină cu ouăle bătute şi brânza, se mai
Chiftele braziliene de cartofi
Ingrediente: 1 kg cartofi 2 ouă 2 linguri ceapă albă, tocată mărunt 2 linguri ceapă verde, mărunţită 4 linguriţe făină de porumb făină de manioc parmezan ras, după gust sare, după gust Preparare: Se spală cartofii şi se fierb în coajă, într-o cratiţă cu apă sărată. Când sunt moi, se scot şi se lasă la răcit, apoi se decojesc şi se presează piure. Acesta se combină cu ouăle, ceapa, făina de porumb, parmezanul, se condimentează cu puţină sare şi compoziţia se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Se modelează apoi chifteluţe care se rulează prin făină de manioc
Brânză cu spanac
Ingrediente: 2 căni brânză de vaci 3 căni brânză cheddar, rasă 6 ouă bătute 6 linguri margarină 1 legătură spanac, tocat mărunt 3 căni brânză mozzarella, rasă 6 linguri făină 2 cepe mici Preparare: Se amestecă brânza cheddar cu mozzarella şi brânza de vaci, apoi se adaugă făina şi ceapa călită. Deasupra, se pun ouăle bătute, margarina moale şi spanacul tocat. Se pune totul într-o tavă unsă cu ulei şi se coace cel puţin o jumătate de oră.
Cremă de brânză cu smântână şi mărar
Ingrediente: 250 g brânză rasă 250 ml smântână 250 g maioneză 1 lingură fulgi de ceapă 1 lingură pătrunjel uscat 1 linguriţă mărar Preparare: Se amestecă smântâna cu maioneza și brânza, se adaugă mărarul, fulgii de ceapă, se condimentează cu puţină sare şi crema obţinută se aşază pe un platou, se garniseşte cu pătrunjel, se lasă la rece o jumătate de oră, apoi se poate servi.
Tofu thailandez
Ingrediente: 5 linguriţe nucă de cocos rasă seminţe de susan 400 g tofu tăiat cuburi 1 linguriţă rădăcină de ghimbir tocat 5 linguri unt de arahide 1 ceaşcă ceapă verde, tocată 1 linguriţă sos de soia 5 linguriţe ulei de măsline Preparare: Se încinge uleiul şi se căleşte ceapa. Se adaugă tofu tăiat cuburi şi se lasă câteva minute la foc mic. Se adaugă sosul de soia, apoi, după 3 minute, ghimbirul şi untul de arahide. Se amestecă uşor, ca să nu se zdrobească. Se ia de pe foc. Se adaugă nuca de cocos, se amestecă, iar la final, se
Salată de ton
Ingrediente: 1 linguriţă sare 3 linguriţe suc de lămâie 3 linguriţă coajă rasă de lămâie 1 cană alune 1 linguriţă praf de usturoi 1 linguriţă pudră de chili nucă de cocos salată verde 1 cană ton tocat 1 cană carne de porc tocată coriandru 3 linguriţe rădăcină de ghimbir tocat 3 linguriţe ceapă tocată Preparare: Se prăjesc alunele şi nuca de cocos. Într-o tigaie, fără ulei, se căleşte carnea de porc, apoi se scoate pe o farfurie şi se amestecă bine cu tonul. Se condimentează cu praf de usturoi, sare şi suc de lămâie. Se amestecă bine, apoi se adaugă
Salată cu bulgur şi rodii
Ingrediente: 250 g bulgur 300 ml suc de roşii 1 ceapă roşie 1 rodie 1 salată mare Sare, piper Ulei de măsline Sucul de la 1 lămâie Preparare: Bulgurul se înmoaie în suc de roşii 20-30 de minute, timp în care acesta va absorbi sucul de roşii. Între timp se spală şi se taie mărunt salata, apoi ceapa, rodiei i se scot seminţele. Într-o salatieră se face un pat din bulgur, peste care se aşază salata şi ceapa, iar deasupra seminţele de rodie. Se asezonează cu sare, piper şi se stropeşte cu ulei şi sucul de la o lămâie.
Caltaboşi afumaţi
Caltaboşi afumaţi Ingrediente: 2 kg carne de la ceafă şi guşă 500 g ficat 1 cană orez fiert 200-300 g ceapă Sare, piper pisat Ienibahar şi cuişoare Preparare: Carnea şi ficatul se taie bucăţi şi se dau prin maşina de tocat. Se adaugă ceapa tăiată mărunt şi călită în puţină untură şi orezul. Se amestecă bine, se asezonează cu sare şi condimente după gust şi se umple în maţe subţiri, curăţate în prealabil. Se pun la fiert în apă cu puţină sare, lăsând să fiarbă 40 minute. Când sunt gata se dau la fum rece pentru 3-4 ore. Se consumă
Cotlet de porc cu cârnat afumat
Ingrediente: 4 felii de cotlet de porc 100 g zarzavat ras 100 ml smântână 2 cârnaţi afumaţi ½ ceapă roşie făină sare Preparare: Se ia circa 120-150 g cotlet de porc de persoană. Se bate bine carnea. Se sărează. Se dă prin făină şi se prăjeşte în ulei încins. Se scoate de la prăjit. În uleiul încins se pun 100 g zarzavat ras, ceapa roşie tăiată mărunt, se adaugă 1 lingură făină, când sunt prăjite se adaugă 100 ml smântână, 200 ml apă şi se lasă la fiert până scade. Se toarnă sosul peste carne, se adaugă cârnat afumat tăiat
