Arhiva pentru tagul: caşcaval
Salată de ouă cu cașcaval și maioneză, în straturi
Ingrediente: 6 ouă 200 g cașcaval 200 g telemea sărată 150 g maioneză cu smântână sare, după gust Preparare: Se fierb ouăle tari, apoi se dau prin răzătoarea mică. Separat, cașcavalul se dă prin răzătoarea mică, așa se procedează și cu telemeaua sărată. Se așază un strat de telemea, apoi un strat de ouă, un strat de cașcaval. Deasupra se toarnă din maioneza cu smântână. Se mai repetă operațiunea încă o dată. Se garnisește cu pătrunjel tocat fin și bucățele de gogoșari roșii.
Ţelină cu cașcaval şi pesmet
Ingrediente: 2 țeline potrivite, fără frunze 150 g cașcaval ras 4 linguri unt 5 linguri pesmet Preparare: Se curăță țelina de coajă, se spală, se taie felii de grosime medie și se fierbe. Se scurge în strecurătoare, se așază într-un vas uns cu unt, deasupra se presară cașcavalul ras, pesmetul și bucățele de unt. Se sărează și se introduce vasul termorezistent în cuptor, pentru 20 de minute.
Conopidă cu sos alb
Ingrediente: 800 g conopidă 3 linguri unt 2 linguri de făină ½ l lapte 4 linguri de smântână Sare, piper, nucșoară 1 lingură zeamă de lămâie 3 linguri cașcaval ras Preparare: Conopida spălată, desfăcută în buchețele se fierbe în apă puțin sărată (cu 2 linguri de lapte). Din unt, făină și lapte se prepară un sos alb, lăsând să se îngroașe puțin și adăugând apoi smântână. Se condimentează cu sare și piper. Deasupra se presară cașcavalul ras și se servește imediat.
Gogoși cu parmezan
Ingrediente: 50 g unt 6 linguri apă 100 g făină Sare 2 ouă întregi 75 g parmezan (cașcaval) ras 1 ou Preparare: Untul împreună cu apa se pun într-o crăticioară pe foc să fiarbă. La cel dintâi clocot se adaugă făina dintr-o dată și imediat se amestecă cu lingura de lemn să nu se facă cocoloașe. Când se desprinde de cratiță și de lingură, se ia de pe foc, dar se amestecă în continuare. Când este aproape rece se adaugă ouăle, omogenizând. Din compoziție, cu un cornet formăm gogoși de mărimea unei nuci. Ungem cu gălbenuș de ou, presărăm deasupra
Cașcaval pané
11 decembrie – Se naște în 1912 producătorul de film Carlo Ponti, care a fost căsătorit cu actrița Sophia Loren din 1966. Din filmele sale amintim:1954: La Strada, 1956: Război și Pace, 1960: La Ciociara, 1963: Ieri, oggi e domani, 1964: Matrimonio all’italiana, 1966: Doctorul Jivago și 1990: Oscar. Ingrediente: 350 g cașcaval 2-3 ouă 150 g făină 150 g pesmet 3 linguri pătrunjel verde tocat ulei sare, piper Preparare: Cașcavalul se taie felii de 1-2 cm, apoi se înmoaie puţin în apă şi se scurge pe şerveţele de hârtie. Feliile de cașcaval se dau prin făină (amestecată cu condimente),
Salată-pastă de caşcaval
11 octombrie – 1745: Savantul Ewald Jürgen von Kleist și fizicianul Pieter van Musschenbroek, independent unul de altul au realizat „butelia de Leyda”, primul condensator electric. 1811: Primul vapor care funcționa cu aburi, “Juliana”, a devenit operațional. 1818: Ioan Gheorghe Caragea, voievod al Țării Românești, părăsește domnia. Ingrediente: 4 ouă fierte tari 400 g caşcaval 1 linguriţă usturoi zdrobit 1 ceaşcă smântână 1 ceaşcă maioneză Preparare: Se rade mărunt caşcavalul şi ouăle se taie fin. Se amestecă cu usturoi şi cu atâta smântână cât să formeze o pastă. Se serveşte cu pâine prăjită, sau în bol, garnisită cu maioneză.
Rizotto cu măruntaie de pasăre
16 septembrie – În 1836 Domnul Țării Românești, Alexandru Ghica, instituie ca monedă a țării, leul, unitate teoretică de cont, echivalentul a 60 de parale. În 1868 se deschide, la Sibiu, primul Congres național-bisericesc al românilor ortodocși din Transilvania și Ungaria; se adoptă Statutul organic, care consfințește principiile fundamentale ale autonomiei Mitropoliei ortodoxe române din Transilvania și Ungaria. Iar în 1880 este înfiinţată Societatea Farmaciștilor din România. Rizotto cu măruntaie de pasăre Ingrediente: 400 g măruntaie de pasăre 60 ml ulei 60 g unt 1 morcov 1 ţelină 100 g ceapă 1 lingură făină 30 g pastă de roşii 50
Pui Kiev şi sos de caşcaval
PUI KIEV Ingrediente: 4 bucăți piept de pui, dezosat, fără piele 4 căței de usturoi 40 g unt 100 g spanac opărit, scurs și tocat 40 g parmezan ras 1 ou 40 g pesmet, făină Sare, piper, Cimbru, ulei Preparare: Se aleg bucățile de piept de pui potrivite ca mărime și se înlătură fâșiile neuniforme în urma tranșării. Se subțiază puțin partea groasă a pieptului, se spală. Cu lama unui cuțit se măsoară aproximativ adâncimea buzunarului ce va fi crestat în carne, de-a lungul. Fiecare bucată se crestează cu atenție, pentru a nu se perfora. Spanacul împreună cu untul, usturoiul
Meatballs with red sauce
Reteta oferita de Gabi Turcu Ingrediente: 500 g carne de porc, tocată 500 g pulpă de vită, tocată 500 g roşii în bulion, decojite 150 g parmezan 350 g caşcaval ras 2 cepe albe 1 căpăţână usturoi 1 legătură pătrunjel proaspăt 1 ou Busuioc, sare, piper, ulei Preparare: Se omogenizează cărnurile tocate, se incorporează oul, sarea , piperul şi pătrunjelul tocat fin. Se amestecă cu mână pănă se absoarbe oul, se formează chiftele măricele care se prăjesc în ulei încins. Pentru sosul roşu: se călesc usturoiul şi ceapa într-o tigaie mare, când şi-au schimbat culoarea se toarnă roşille decojite împreună
Spanac cu ciuperci, gratinat
20 decembrie – în 1937 au loc alegerile pentru Parlament în care partidul Totul pentru Ţară câstigă poziţia a treia, cu 66 de locuri în legislativ. Alarmat, regele Carol al II-lea demite guvernul liberal şi numeşte premier pe Octavian Goga, cunoscut drept ultimul guvern dinainte de dictatura regală. În 1973 a fost inaugurată noua clădire a Teatrului Naţional “I.L.Caragiale” din Bucureşti. În 1997 a avut loc premiera filmului “La vita é bella” (regia Roberto Begnini) distins, la Cannes, cu Marele Premiu al Juriului şi cu trei Premii Oscar. În 1808 se naște Andrei Şaguna, mitropolit, cel care prin întreaga sa
