Arhiva pentru tagul: caş
Pui Kiev şi sos de caşcaval
PUI KIEV Ingrediente: 4 bucăți piept de pui, dezosat, fără piele 4 căței de usturoi 40 g unt 100 g spanac opărit, scurs și tocat 40 g parmezan ras 1 ou 40 g pesmet, făină Sare, piper, Cimbru, ulei Preparare: Se aleg bucățile de piept de pui potrivite ca mărime și se înlătură fâșiile neuniforme în urma tranșării. Se subțiază puțin partea groasă a pieptului, se spală. Cu lama unui cuțit se măsoară aproximativ adâncimea buzunarului ce va fi crestat în carne, de-a lungul. Fiecare bucată se crestează cu atenție, pentru a nu se perfora. Spanacul împreună cu untul, usturoiul
Meatballs with red sauce
Reteta oferita de Gabi Turcu Ingrediente: 500 g carne de porc, tocată 500 g pulpă de vită, tocată 500 g roşii în bulion, decojite 150 g parmezan 350 g caşcaval ras 2 cepe albe 1 căpăţână usturoi 1 legătură pătrunjel proaspăt 1 ou Busuioc, sare, piper, ulei Preparare: Se omogenizează cărnurile tocate, se incorporează oul, sarea , piperul şi pătrunjelul tocat fin. Se amestecă cu mână pănă se absoarbe oul, se formează chiftele măricele care se prăjesc în ulei încins. Pentru sosul roşu: se călesc usturoiul şi ceapa într-o tigaie mare, când şi-au schimbat culoarea se toarnă roşille decojite împreună
Cartofi cu smântână şi caş, la cuptor
25 octombrie – 1492 – Cristofor Columb şi vasul său Santa Maria ajung pe pământul Republicii Dominicane, 1941 Germania atacă Moscova, iar în 2004, Fidel Castro anunță că tranzacțiile în dolari americani vor fi interzise. În 1921 se naşte Regele Mihai I al României, iar în 1920 moare regele Alexandru I al Greciei, în urma unei infecții a sângelui provocate de muşcătura maimuței favorite. Azi este Ziua Armatei Române. Ingrediente: 600 g cartofi fierţi în coajă 200 ml smântână 60 g unt 2 ouă fierte tare 20 g făină 150 g şuncă 60 g caş ras sare Preparare: Într-o tavă
Ciorbă de burtă
Ingrediente: 700 g burtă fiartă 1 lingură unt 1 ardei tăiat felii ½ linguriţă maghiran uscat 2 linguri pătrunjel verde tocat 250 pastă de roşii 1-2 căţei de usturoi zdrobit 750 ml supă de vită 1 ceapă tocată 1 frunză dafin 2 linguri făină 200 g caşcaval ras sare Preparare: Se am ceapa tocată cu ardeiul şi untul. Se călesc la un loc, la foc mediu, se pudrează cu făină şi se amestecă cu pastă de roşii. Separat, se taie burta fiartă felii şi se pune peste compoziţia descrisă mai sus. Deasupra se toarnă supa. Se condimentează totul cu puţină
Kasarlı pide
Pentru aluat: 500 g făină albă 1 linguriţă sare 1 lingură zahăr 30 g drojdie 230 ml apă Pentru umplutură: 300 g telemea de oaie 200 g caşcaval Piper 3 ouă Preparare: Se prepară o maia din drojdia înmuiată în puţină apă caldă, împreună cu zahărul şi 2 linguri de făină. Se lasă deoparte 15-20 de minute să crească până îşi triplează volumul, apoi se incorporează în făină. Se omogenizează bine, se toarnă 230 ml apă şi se frământă un aluat elastic, care se lasă să crească la temperatura camerei timp de 1-1 ½ oră. Aluatul obţinut se porţionează în
