Arhiva pentru tagul: cartofi
Ciuperci cu dovleac şi cartofi
Ingrediente: ½ dovleac ½ kg ciuperci ½ kg cartofi Rozmarin, cimbru Sare, piper Ulei de măsline Preparare: Dovleacul se curăţă de coajă şi se taie cuburi mari şi se omogenizează cu sare, piper şi cimbru, cartofii se taie fâşii şi se amestecă cu sare, piper, ulei şi rozmarin. Se aşază într-o tavă care se dă la cuptor, fără folie, 1 oră. Se serveşte cald.
Supă de legume asortate
Ingrediente: 2 L apă 1 cub concentrat de pui pentru supe 3 cartofi 1 morcov 2 roşii 1 ceapă 1 căţel de usturoi 1 lingură ulei o mână de fasole verde, păstăi ceapă verde şi pătrunjel, tocate mărunt sare şi piper negru măcinat, după gust Preparare: Se curăţă cartofii, se taie cuburi mici şi se lasă deoparte; morcovii se curăţă şi se taie rondele fine; fasolea se rupe bucăţi; roşiile se decojesc şi se taie bucăţi mici. Ceapa şi usturoiul se toacă mărunt şi se pun la prăjit într-o tigaie cu ulei fierbinte iar când capătă un aspect auriu, se
Ciorba fermierului
Ingrediente: 1 dovleac 2 cartofi dulci 250 g roşii din conservă 125 g orez 1,5 L supă de vită 1 foaie dafin câteva fire pătrunjel, tocate fin 2 linguri pudră de ceapă 1 linguriţă cimbru sare şi piper, după gust Preparare: Se toarnă supa de vită într-o oală şi se lasă să dea un clocot. Se curăţă cartofii, se taie cuburi şi se pun în supă; miezul de dovleac se taie şi l cuburi, apoi se împrăştie în supă, se amestecă bine şi se lasă să fiarbă. Se adaugă orezul, roşiile, foaia de dafin, pudra de ceapă, se condimentează cu
Budincă de cartofi
Ingrediente: 1 kg cartofi decojiţi 1 ceaşcă brânză de vaci 3 ouă 5 linguriţe unt 3 cepe verzi, doar partea albă sare, piper, după gust Preparare: Se fierb cartofii şi se scurg, apoi se mai lasă 5 minute la foc mic până se evaporă lichidul. Se zdrobesc bine. Separat, se bat ouăle cu untul şi brânza de vaci şi se toarnă peste cartofi, apoi se adaugă ceapa tocată. Este important ca ouăle să fi bine bătute, iar cartofii bine zdrobiţi. Cu ajutorul robotului de bucătărie sau mixerului se obţine o pastă care se pune în tavă şi se coace o
Salată de cartofi cu brânză
Ingrediente: 3 ceşti maioneză 5 ceşti cartofi 3 ouă 1 ceaşcă brânză cheddar 3 linguriţe pătrunjel 1 ceaşcă ceapă verde, tocată 1 ceaşcă măsline verzi 1 ceaşcă ţelină 50 ml lapte sare piper Preparare: Se taie măslinele şi unul dintre ouă felii. Se toacă pătrunjelul. Se fierb cartofii, se curăţă de coajă şi se taie cuburi, apoi se amestecă cu 2 ouă fierte şi tocate. Se adaugă brânza rasă şi ceapa verde mărunțită. Se amestecă maioneza cu laptele, gradual, și se condimentează cu sare şi piper, după gust. Sosul preparat se toarnă peste cartofi şi se omogenizează cu lingura de
Salată de cartofi dulci cu mango
Ingrediente: 3 linguriţe suc de lămâie 1 linguriţă coaja rasă de la 1 lămâie 1 fruct mango 3 linguriţe ulei 1 cartof dulce zahăr sare piper 1 linguriţă oţet un vârf de cuţit salată verde mentă Preparare: Se taie mango şi cartoful felii. Se amestecă sucul de lămâie, coaja de lămâie, uleiul, zahărul, sarea, piperul, oţetul, iar jumătate din acest sos se toarnă peste cartof şi jumătate peste mango. Se amestecă bine şi se coc pe grătar câteva minute pe fiecare parte. Se taie felii mai mici şi se amestecă cu restul de sos. Se aşază pe un platou garnisit
Salată de cartofi cu hrean
Ingrediente: 1 ceaşcă ceapă verde, tocată 1 linguriţă sare 1 ceaşcă şuncă 1 linguriţă hrean ras un vârf de cuţit piper 5 ceşti cartofi fierţi tocaţi 3 ouă 1 linguriţă muştar 1 linguriţă oţet 1 ceaşcă ţelină tocată un vârf de cuţit boia iute Preparare: Se toacă ceapa şi ţelina. Se rade hreanul. Se fierb cartofii, se curăţă, se taie felii, apoi se amestecă cu ţelina, ouăle şi ceapa. Se condimentează totul cu sare şi piper. Se amestecă muştarul cu hreanul, boia şi oţet și se toarnă peste salată. Se lasă la rece câteva ore înainte de servire. Deasupra se
Salată de cartofi cu pătrunjel
Ingrediente: 1 ceaşcă pătrunjel 1 castravete murat 1 ceaşcă maioneză 5 cartofi 1 ceaşcă smântână sare piper 1 ceaşcă ceapă verde 1 ceaşcă ţelină 1 ceaşcă şuncă Preparare: Se toacă ceapa, ţelina, pătrunjelul, castraveţii şi şunca. Se fierb cartofii în apă cu sare, o jumătate de oră, se scurg, se decojesc şi se taie cuburi. Se amestecă smântâna cu maioneza şi se condimentează cu sare şi piper. Se adaugă cartofii şi se lasă la rece câteva ore. Se adaugă ceapa, ţelina, pătrunjelul, castraveţii şi şunca. Se condimentează după gust.
Salată de cartofi cu ardei iute
Ingrediente: 1 morcov 1 ceaşcă maioneză 1 ceaşcă ardei iuţi 5 cartofi 3 linguriţe sos iute 1 roşie 1 ceaşcă smântână 3 fire ceapă verde sare frunze de salată verde Preparare: Se taie ceapa felii subţiri. Se rade morcovul şi se căleşte cu ceapa. Se curăţă cartofii, se taie cuburi şi se fierb, se acoperă vasul şi se lasă la foc mic, un sfert de oră. Se aşază salată verde pe un platou. Deasupra se aşază cartofi scurşi, ceapa şi morcovul. Se prepară un amestec din maioneză, smântână, ardei iute tocat, sos picant şi sare și care se toarnă peste
Salată de cartofi roşii
Ingrediente: câteva linguriţe oţet 1 ceaşcă apă 1 ceaşcă zahăr un vârf de cuţit sare un vârf de cuţit piper 5 cartofi 1 linguriţă făină 1 ceaşcă şuncă 1 ceapă 1 ceaşcă ţelină Preparare: Se fierb cartofii şi se decojesc. Se prăjeşte şunca tocată până se rumeneşte, apoi se căleşte ceapa în aceeaşi tigaie. Se adaugă ţelina tocată şi se lasă la foc mic până se înmoaie. În puţin din uleiul rămas se prăjeşte făina, se amestecă până se rumeneşte, se stinge cu oţet, apă, zahăr. Se condimentează cu sare şi piper, sosul trebuie să fie gros. Cartofi se taie
