Arhiva pentru tagul: cartofi
Chiftele braziliene de cartofi
Ingrediente: 1 kg cartofi 2 ouă 2 linguri ceapă albă, tocată mărunt 2 linguri ceapă verde, mărunţită 4 linguriţe făină de porumb făină de manioc parmezan ras, după gust sare, după gust Preparare: Se spală cartofii şi se fierb în coajă, într-o cratiţă cu apă sărată. Când sunt moi, se scot şi se lasă la răcit, apoi se decojesc şi se presează piure. Acesta se combină cu ouăle, ceapa, făina de porumb, parmezanul, se condimentează cu puţină sare şi compoziţia se pune la frigider pentru o jumătate de oră. Se modelează apoi chifteluţe care se rulează prin făină de manioc
File de somon la cuptor, în suc propriu
Editura Urban Lifestyle a deschis sezonul reţetelor preparate de invitaţii noştri. Aceştia vor găti pentru dumneavoastră reţeta lor preferată, însoţită de poze. Invitatul nostru de azi este Cristian Peev, care şi-a etalat măiestria în bucătărie şi care ne-a pregătit: File de somon la cuptor, în suc propriu Ingrediente: 3 fileuri de somon 2 lămai 1 ceaşcă ulei de masline sare, piper, după gust 1 gutuie feliată 1 kg cartofi 1 căpăţână broccoli 3 linguriţe mărar proaspăt Ulei pentru prăjit Pentru sos: 1 gălbenuş 1 linguriţă muştar 3 căţei de usturoi 1 lingură tarhon, proaspăt sau congelat 1 vârf cuţit de
Salată de cartofi cu maioneză de post
Ingrediente: 6 cartofi 2 rădăcini ţelină 50 g mărar verde, tocat fin 200 g maioneză vegetală 2 linguri oţet de mere 1 lingură suc de lămâie 2 linguri muştar de Dijon apă, pentru fiert sare şi piper, după gust Preparare: Se curăţă cartofii de coajă, se taie bucăţi şi se pun la fiert într-o cratiţă cu apă. Când încep să se înmoaie, se scurg de apă şi se lasă la răcit. Se taie ţelina cuburi mici şi se pune într-o salatieră, se adaugă mărarul, oţetul de mere, sucul de lămâie, muştarul şi se omogenizează bine. Se incorporează maioneza, se condimentează
Legume asortate de post
Ingrediente: 400 g cartofi 200 g fasole verde 1 ceapă albă 1 ardei roşu 3 căţei de usturoi, zdrobiţi 200 g varză tocată 250 ml lapte de cocos 1 lingură ulei 1 linguriţă curcuma 2 linguriţe coriandru măcinat 1 linguriţă sare Preparare: Se curăţă cartofii şi se taie fiecare în 4; ardeiul se taie bucăţi mici; fasolea se rupe în 2. Ceapa se taie inele şi se căleşte într-o cratiţă cu ulei fierbinte, se adaugă usturoiul şi curcuma, se amestecă uşor şi se condimentează cu sare şi coriandru. Peste câteva minute se toarnă laptele de cocos şi se incorporează cartofii.
Supă de năut, de post
Ingrediente: 200 g năut 2 cepe albe 3-4 roșii 1 cartof 1 morcov 1 ardei iute mic Sare, piper Ulei Preparare: Se lasă la înmuiat năutul în apă rece pentru 12 ore. Apoi se fierbe fără sare, după care se scurge. Se toacă ceapa și se călește în ulei împreună cu ardeiul iute, mărunțit și boabele de năut – fierte, într-o oală. Cartoful se taie rondele, iar morcovul se dă prin răzătoarea mare. Se completează cu apă, se incorporează cartoful, morcovul și roșiile opărite în prealabil și tăiate cuburi. Se fierbe pentru 20 de minute, după care se potrivește la
Salată de țelină cu maioneză de post
Ingrediente: 6 cartofi 2 rădăcini ţelină 50 g mărar verde, tocat fin 200 g maioneză vegetală 2 linguri oţet de mere 1 lingură suc de lămâie 2 linguri muştar de Dijon apă, pentru fiert sare şi piper, după gust Preparare: Se curăţă cartofii de coajă, se taie bucăţi şi se pun la fiert într-o cratiţă cu apă împreună cu țelina tăiată cubulețe. Când încep să se înmoaie, se scurg de apă şi se lasă la răcit. Se adaugă într-o salatieră, se presară mărarul, se stropește cu oţet de mere, sucul de lămâie, muştarul şi se omogenizează bine. Se incorporează maioneza,
Ciuperci cu dovleac şi cartofi
Ingrediente: ½ dovleac ½ kg ciuperci ½ kg cartofi Rozmarin, cimbru Sare, piper Ulei de măsline Preparare: Dovleacul se curăţă de coajă şi se taie cuburi mari şi se omogenizează cu sare, piper şi cimbru, cartofii se taie fâşii şi se amestecă cu sare, piper, ulei şi rozmarin. Se aşază într-o tavă care se dă la cuptor, fără folie, 1 oră. Se serveşte cald.
Supă de legume asortate
Ingrediente: 2 L apă 1 cub concentrat de pui pentru supe 3 cartofi 1 morcov 2 roşii 1 ceapă 1 căţel de usturoi 1 lingură ulei o mână de fasole verde, păstăi ceapă verde şi pătrunjel, tocate mărunt sare şi piper negru măcinat, după gust Preparare: Se curăţă cartofii, se taie cuburi mici şi se lasă deoparte; morcovii se curăţă şi se taie rondele fine; fasolea se rupe bucăţi; roşiile se decojesc şi se taie bucăţi mici. Ceapa şi usturoiul se toacă mărunt şi se pun la prăjit într-o tigaie cu ulei fierbinte iar când capătă un aspect auriu, se
Ciorba fermierului
Ingrediente: 1 dovleac 2 cartofi dulci 250 g roşii din conservă 125 g orez 1,5 L supă de vită 1 foaie dafin câteva fire pătrunjel, tocate fin 2 linguri pudră de ceapă 1 linguriţă cimbru sare şi piper, după gust Preparare: Se toarnă supa de vită într-o oală şi se lasă să dea un clocot. Se curăţă cartofii, se taie cuburi şi se pun în supă; miezul de dovleac se taie şi l cuburi, apoi se împrăştie în supă, se amestecă bine şi se lasă să fiarbă. Se adaugă orezul, roşiile, foaia de dafin, pudra de ceapă, se condimentează cu
