Arhiva pentru tagul: caroten
Rolul vitaminei A în organism
Vitamina A, prima din grupa vitaminelor liposolubile, se află de fapt sub două forme: retinolul (A1) şi dehidroretinolul (A2). În plante, ea se află sub formă de provitamină, forma inactivă care se activează în organism prin diferite procese. Acestea sunt carotenii (alfa, delta, beta, dintre care beta-carotenul este cel mai activ). Absorbţia carotenilor este redusă, ceea ce face ca aportul lor să fie de cinci ori mai mare pentru a acoperi doza necesară zilnică. Rolurile acestei vitamine în organism sunt următoarele: – intră în structura pigmenţilor retinei (pigmenţi care ne ajută să vedem luminozitatea redusă, pe vreme de zi etc.);
Calităţile morcovului
Morcovul (Daucus Carota) preferă regiunile uscate sau sărace, mai ales solurile nisipoase-palustre, patria sa de baştină fiind regiunea mediteraneană. Lumina, acidul sicilic, căldura, humusul, oferă morcovului posibilităţi foarte bune de dezvoltare. “Daucus Carota” este cea mai perfectă plantă alimentară, oferită omului, din familia Umbeliferae. Frunzele sale conţin între 6-12% zahăr; în rădăcină mai găsim: pectină, inozită, lecitină, glutamină, fosfatide, iar colorantul său galben a fost numit caroten sau carotină. În concepţia tradiţionalistă chineză, morcovul este privit drept o legumă cu mireasmă dulce şi energie neutră, ce are calităţi diuretice şi digestive; el acţionând benefic asupra plămânilor şi splinei. Morcovul, numit
