Arhiva pentru tagul: calamari
Risotto cu fructe de mare
Ingrediente: 1,5 kg scoici 2 kg midii 50 g unt 250 g calamari, tăiat rondele 1 ceapă, tăiată rondele fine 1 căţel de usturoi, zdrobit 2 fire ceapă verde, tocată 300 g orez cu bob mare 100 ml vin alb 200 ml supă de peşte 30 g parmezan ras 3 linguri ulei de măsline 2 linguri pătrunjel verde, tocat 2 linguri smântână 1 vârf de cuţit şofran sare şi piper Preparare: Se spală bine midiile şi scoicile, după care se fierb într-o oală cu apă, sub capac, până se deschid cochiliile. Se scot şi se lasă la răcit. Ceapa se
Chtapodi (Calamari în stil grecesc)
Ingrediente: 600 g calamari 1 lingură ulei 2 morcovi, curăţaţi şi tăiaţi rondele 1 ceapă, tocată fin 2 lămâi 250 ml vin alb sec 30 g coriandru mărunţit pătrunjel verde, tocat sare şi piper Preparare: Se curăţă calamari şi se taie bucăţi se 2 cm, se spală din mai multe ape, după care se pun la fiert în 2 L apă sărată, când încep să se înmoaie se adaugă sucul de la 1 lămâie, se mai fierb încă 5 minute, apoi se scurg şi se aşază pe o farfurie. Se încinge ulei într-o cratiţă şi se pune la călit ceapa,
Chtapodi (Calamari în stil grecesc)
Ingrediente: 600 g calamari 1 lingură ulei 2 morcovi, curăţaţi şi tăiaţi rondele 1 ceapă, tocată fin 2 lămâi 250 ml vin alb sec 30 g coriandru mărunţit pătrunjel verde, tocat sare şi piper Preparare: Se curăţă calamari şi se taie bucăţi se 2 cm, se spală din mai multe ape, după care se pun la fiert în 2 L apă sărată, când încep să se înmoaie se adaugă sucul de la 1 lămâie, se mai fierb încă 5 minute, apoi se scurg şi se aşază pe o farfurie. Se încinge ulei într-o cratiţă şi se pune la călit ceapa,
