Arhiva pentru tagul: busuioc
Pizza cu verdeaţă, de post
Ingrediente: 300 g făină albă 3 căţei de usturoi, feliaţi fin 1 lingură capere 2 linguri pătrunjel mărunţit 2 linguri busuioc tocat sucul de la ½ lămâie ½ plic praf de copt 1 fir de rozmarin, mărunţit ulei de măsline sare Preparare: Se încinge cuptorul în prealabil. În acest timp, se prepară aluatul de pizza, astfel: se toarnă făina într-un castron, se presară puţină sare, preaf de copt şi ulei de măsline, apoi apă caldă, suficientă încât să se poată modela aluatul. Se frământă bine, se întinde pe o planşetă şi se aşază apoi într-o tavă unsă. Se garniseşte cu
Paste cu linte roșie
Ingrediente: 400 g paste 100 g linte roşie, zdrobită 400 ml apă sărată 250 g roşii din conservă 1 ceapă 1 ardei roşu 1 căţel de usturoi 1 lingură margarină 2 linguri ulei 1 lingură pastă de tomate 1 linguriţă busuioc 1 vârf de cuţit sare sare şi piper, după gust Preparare: Se curăţă ardeiul de seminţe şi vinişoare, apoi se toacă mărunt şi se pune la călit într-o cratiţă cu ulei încins, alături de ceapă, tocată şi ea fin. Se zdrobeşte usturoiul şi se adaugă peste ardei şi ceapă, se amestecă bine, apoi se incorporează lintea, roşiile din conservă,
Salată de cartofi cu fasole verde
Ingrediente: 3 linguriţe suc de lămâie 1 linguriţă sos Worcestershire busuioc 1 ceaşcă oţet 1 căţel de usturoi 3 linguriţe muştar Dijon sare 1 ceaşcă ulei 1 ceaşcă fasole verde 1 ceapă piper 500 g cartofi Preparare: Se taie fasolea verde şi se fierbe câteva minute în apă cu sare până se înmoaie. Se scurge şi se lasă să se răcească. Se amestecă oţetul cu usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, sarea, sosul Worcestershire, uleiul, piperul şi muştarul. Se acoperă şi se lasă la rece. Se fierb cartofii, se lasă să se răcească, se curăţă şi se taie cuburi mari, apoi
Salată de cartofi cu cremă de busuioc
Ingrediente: 3 căţei de usturoi 1 ceaşcă maioneză 1 linguriţă sare 3 linguriţe suc de lămâie un vârf de cuţit piper busuioc 5 cartofi 1 ceaşcă supă 3 linguriţe muştar 1 ceaşcă smântână 5 ouă fierte Preparare: Se fierb ouăle, se curăţă şi se taie felii subţiri. Se zdrobeşte usturoiul. Se pun cartofii la fiert în apă rece cu sare și se lasă fără capac la foc mic un sfert de oră, să se înmoaie. Se iau de pe foc şi se scurg. Se lasă să se răcească puţin şi se curăţă. Se taie mărunt şi se amestecă cu supa.
Vinete cu busuioc
Ingrediente: 1 lingură ulei 1 legătură busuioc, fără codiţe 2 linguriţe zahăr 3 căţei de usturoi 3 linguriţe sos de soia 3 vinete nu prea mari câţiva ardei iuţi Preparare: Se taie vinetele felii nu prea subţiri. Se zdrobeşte usturoiul şi se toacă ardeii iuţi. Busuiocul se curăţă de codiţe. Se încinge ulei şi se prăjesc ardeii iuţi şi usturoiul. Se adaugă feliile de vinete şi o cană de apă. Se acoperă şi se dă în clocot, apoi se fierbe 10 minute la foc mediu, până se înmoaie vinetele şi apa se evaporă. La sfârşit se adaugă sosul de peşte
Sos de rodie
Ingrediente: 5 rodii potrivite 1 căţel de usturoi, tăiat mărunt 2 linguri coriandru proaspăt, tocat 2 linguri busuioc proaspăt, tocat 2 linguri ceapă tocată Preparare: Se taie rodiile în două. Se storc cu storcătorul şi se scot sâmburii tari. Se fierbe sucul de rodie stors, până când scade aproape la jumătate. Se adaugă ceapa, busuiocul, coriandrul şi usturoiul. Se lasă să se răcească. Se serveşte alături de diverse preparate din peşte.
Supă de orez cu tomate
Ingrediente: 1 ceapă albă, mare, tăiată julien 1 ½ ceașcă orez prefiert 2 roșii 2-3 linguri unt 1 cubuleț concentrat de pui 2 linguri busuioc proaspăt sare, piper, oregano, zahăr, după gust Preparare: Se opăresc roșiile, se decojesc, apoi se taie cubulețe. Se călește orezul în unt, împreună cu ceapa. Se adaugă roșiile. Se toarnă 2-3 căni cu apă, se fierb toate, se incorporează concentratul de pui, apoi busuiocul. Se asezonează după gust. Se servește caldă.
Ouă cu busuioc și boabe de porumb
Ingrediente: 4 cești porumb boabe, fierte sau inghețat 1 lingură busuioc proaspăt, tocat 1 lingură unt 1 ½ cești lapte 8 ouă 3 linguri ceapă tocată julien 2 linguri unt sare, piper măcinat, după gust Preparare: Se topește untul și se călește ceapa tocată 4 minute, se adaugă porumbul boabe și laptele. Se lasă să fiarbă, descoperit, amestecând ocazional, până se absoarbe cât de cât laptele. Se asezonează cu sare, piper și busuioc tocat. Se pune din compoziție în 4 boluri mici de yena, pentru cuptor, în centrul fiecărei mixturi se face o gaură în care se sparg 2 ouă,
Mâncare de nucă de cocos
Ingrediente: câteva felii de lămâie 1 ceaşcă arahide, prăjite, fără sare 1 vârf de cuţit boia iute 1 lingură ghimbir, tocat 1 căţel de usturoi, zdrobit 1 linguriţă sos de peşte 1 legătură busuioc 1 ceaşcă nucă de cocos 1 ceaşcă carne de crevete Preparare: Se prăjeşte nuca de cocos la foc mediu, amestecând mereu, fără ulei. Când se rumeneşte, se ia de pe foc şi se amestecă cu carnea de crevete măcinată. Se blendează împreună, se adaugă arahidele tocate, ghimbirul şi usturoiul. Se condimentează cu boia iute şi sos de peşte. Se aşază câte o frunză de spanac sau
