Arhiva pentru tagul: alimentaţie
Câteva noţiuni despre proteine
Cu toţii ne amintim definiţia şi structurile chimice ale proteinelor de la orele de chimie, din liceu, iar pentru cei care nu ne mai amintim, vom sublinia covârşitoarea lor importanţă în menţinerea unei sănătăţi perfecte, dar şi cum putem face rost de acestea. Deosebitul rol al proteinelor pentru organismul nostru rezidă şi din simplul fapt că, la un individ normoponderal, proteinele ocupă locul II ca şi cantitate, în organism, după apă, bineînţeles. Ilustrăm câteva din minunatele roluri ale proteinelor în organism: – plastic: intră în structura tuturor celulelor organismului; – structural: intră în constituţia diverselor enzimi, hormoni etc.; – menţin
Ce înseamnă Kosher?
KOSHER – La iudaici, religia, stilul de viaţă şi bucătăria se află în strânsă legătură. Religia, mai exact Torah şi Talmudul dictează ceea ce este interzis şi ceea ce este kosher (cuşer). Din acest punct de vedere, iudaismul interzice folosirea concomitentă a lactatelor şi a cărnii. Trebuie să treacă cel puţin 2 ore între două mese preparate, una pe bază de carne şi cealaltă pe bază de lapte. Există încă o categorie de alimente, “parve”, care nu face parte din nici una dintre aceste două clase şi care cuprinde, printre altele legumele şi fructele, peştele, ouăle, cerealele. Alimentele “parve” pot
Influenţa unei mari culturi în bucătăria care hrăneşte cel mai numeros popor de pe Terra
Înainte de evidenta nevoie a supravieţuirii, alimentaţia reprezintă unul dintre factorii cei mai importanţi în dezvoltarea şi formarea armonioasă a individului uman, cu tot ceea ce implică ea, reprezentând energia vitală de care avem nevoie. Pentru că, împreună cu mişcarea şi efortul spiritual, hrana cea indispensabilă, nu doar că ajută la supravieţuire, ci de-a lungul anilor a devenit un obicei social important, uneori chiar ritualic, alimentaţia şi modul preparării hranei, ridicându-se la rangul de artă, în unele culturi, în special cele orientale. O alimentaţie raţională, bazată pe armonia elementelor culinare cu cele din univers, va ajuta la echilibrarea energiei, eliberarea
