Tartă cu ciuperci
Ingrediente: Pentru aluat: 250 g făină albă 3 linguri smântână 5 linguri unt 2 linguri făină sare Pentru umplutură: 100 g ciuperci uscate 220 g ciuperci portobello, feliate 220 g ciuperci albe, feliate 180 ml smântână 1 ceapă albă, tocată 1 ou 1 lingură pătrunjel tocat 2 linguriţe pastă de tomate ulei de măsline sare şi piper, după gust Preparare: Se toarnă făina într-un bol pentru mixer, se adaugă untul şi se omogenizează bine, apoi se incorporează smântâna şi se învârte bine cu mixerul, până se obţine un aluat omogen. Acesta se pune la frigider pentru cel puţin 15 minute.
Tartă de cartofi, brânză şi roşii
Ingrediente: 5 cartofi albi 5 roşii, feliate 200 g brânză gruyère, rasă 200 g brânză cheddar, rasă 1 lingură ulei de măsline 1 lingură usturoi mărunţit 1 linguriţă sare 1 vârf de cuţit piper Preparare: Se încinge cuptorul în prealabil şi se unge o tavă cu ulei. Într-un vas se combină brânzeturile şi se păstrează deoparte. Cartofii se curăţă şi se taie rondele, se aşază apoi într-o tavă unsă şi se coc pentru 5 minute. În acest timp, se încinge ulei într-o tigaie şi se căleşte usturoiul până se rumeneşte apoi se condimentează cu sare şi piper şi se toarnă
Tartă de sparanghel cu brânză
Ingrediente: 300 g aluat 200 g sparanghel, tăiat bucăţi mici 3 cepe roşii, tăiate cuburi 3 ouă, bătute 100 g brânză fărâmiţată 120 ml smântână 2 linguri unt sare şi piper Preparare: Se pune apă la fiert într-o oală, se sărează şi se adaugă sparanghelul, se fierbe timp de 2 minute, apoi se scoate, se trece sub un jet de apă rece şi se lasă la scurs. Ouăle bătute se combină cu smântâna, se sărează şi piperează, apoi se adaugă brânza şi se omogenizează bine. Ceapa se căleşte în unt încins. Se întinde aluatul şi se aşază într-o tavă unsă,
Tartă cu ton
1 aluat 2 conserve de ton 250 ml smântână 50 g brânză gruyère, rasă 1 ardei 2 roşii 1 linguriţă muştar sare Preparare: Se întinde aluatul, se aşază într-o tavă şi se înţeapă din loc în loc cu furculiţa. Se întinde muştarul, apoi se mărunţeşte tonul şi se împrăştie deasupra, peste el se toarnă smântâna. Ardeiul se curăţă de seminţe şi vinişoare, se taie bucăţele şi se aranjează deasupra tartei. Roşiile se taie rondele, se aşază peste ardei şi se garniseşte totul brânză rasă, după care se pune la cuptor pentru o jumătate de oră.
Prăjitură cu căpşuni
Ingrediente: 500 g zahăr 12 albuşuri 250 g făină 3 linguriţe vanilie sare Crema 750-900 g căpşune 250 g zahăr 750 g frişcă 1 lingură coajă rasă de portocale 1 linguriţă esenţă de migdale Preparare: Albuşurile se bat spumă, se amestecă cu puţin zahăr, se bat din nou foarte bine, după aceea se combină cu făină, sare şi vanilie. Se toarnă totul în formă unsă, tapetată. După 30 de minute de coacere la foc mediu, blatul se răceşte, se taie cuburi şi se ornează cu cremă. Crema Se amestecă frişca cu căpşune tocate felii, coajă rasă de portocale şi esenţă
Blat pentru pizza, cu ou
Ingrediente: 2 ouă 200 ml lapte 300 g făină 1 linguriţă oregano un vârf de cuţit piper sare Preparare: Se bat ouăle cu laptele, puţină sare şi piper. Treptat, se incorporează făina şi puţin oregano. Aluatul rezultat, se aşază pe o tavă unsă şi se întinde cu ajutorul mâinile apăsând înspre margini, până ce blatul acoperă uniform toată suprafaţa tavii. Blatul se coace 10 minute în cuptorul încins, apoi se „umple” cu ingredientele dorite.
Blat pentru plăcinte
Ingrediente: 250 g făină 150 g unt 2 gălbenuşuri 50 g zahăr 1 linguriţă apă un vârf de cuţit sare Preparare: Se amestecă făina cu zahăr şi sare, se incorporează în unt, fără a frământa, astfel încât compoziţia să semene cu pesmetul. Deasupra se pun cele 2 gălbenuşuri şi apa, se amestecă încă 1 minut cu cuţitul, se acoperă şi se dă la frigider. După 30 de minute, aluatul se poate întinde şi coace în cuptorul încins.
Blat pentru tartă
Ingrediente: 650 g făină 120 g zahăr 250 g unt tocat 2 gălbenuşuri 2 linguri smântână Preparare: Se combină făina cu zahăr şi unt, în robotul de bucătărie, astfel încât compoziţia obţinută să aibă cocoloaşe, să nu se omogenizeze asemeni unui aluat. Separat, se face un amestec din smântână şi gălbenuş, se incorporează în compoziţia cu făină şi se aşază pe o suprafaţă tapetată cu făină. Se împarte în 2 şi se întinde, iar cele 2 cercuri de aluat obţinute se împachetează în folie de plastic şi se dau la rece, apoi se pun în tăvi unse şi se coc
Tartă de morcovi cu dovlecei
Ingrediente: 1 aluat pentru plăcinte 500 g morcovi 2 dovlecei 200 g mozzarella, tăiată lamele 200 g şuncă 2 ouă 2 cepe albe 2 linguri smântână 2 linguriţe ghimbir măcinat 2 linguriţe nucşoară 2 linguriţe busuioc ulei de măsline sare şi piper Preparare: Şunca şi ceapa se taie lamele şi se pun la prăjit într-o cratiţă mare. Între timp, se curăţă morcovii şi se taie lamele fine. Dovleceii se taie lamele, fără a-i curăţa însă de coajă şi se adaugă peste ceapa călită, alături de morcovi, se picură ulei de măsline, se condimentează cu sare, piper, nucşoară, ghimbir, busuioc, se
Tartă de cartofi cu ceapă verde şi parmezan
Ingrediente: Pentru aluat: 300 g făină albă 2 gălbenuşuri 9 linguri unt, tăiat cuburi apă rece ½ linguriţă sare Pentru umplutură: 1 kg cartofi albi 120 g parmezan ras 300 ml smântână 1 ou, bătut 1 ceapă verde, tocată 4 linguri unt, tăiat cuburi nucşoară pudră, după gust sare şi piper, după gust Preparare: Într-un castron se amestecă făina cu untul, gălbenuşurile şi sarea, se toarnă apă rece şi se frământă bine. Se toarnă compoziţia pe o planşetă farinată şi se omogenizează bine cu mâinile până se obţine un aluat pufos care se păstrează la rece timp de 30 minute.
