Glazurarea aluaturilor
Se face prim ungere cu zahăr, zahăr cu apă, ou bătut, presărare cu sare, seminţe aromate – precum chimenul şi fructe, dar după ce a crescut aluatul şi înainte de a se introduce la cuptor.
Coacerea aluaturilor
Se face în cuptoare reglate la temperaturi în funcţie de mărimea produselor, la temperaturi mici, la foc mic, în cazul celor cu greutate mare pentru a permite căldurii să pătrundă până în mijlocul aluatului, la foc potrivit pentru aluaturile de pizza.
Borcanele ermetic închise
Pentru a nu vă chinui mult cu deschiderea lor, folosiţi un cuţit cu lamă tare – încercaţi să depărtaţi din loc în loc capacul cu un cuţit pentru a lăsa să intre aerul, se va deschide fără efort.
Cuburi de gheaţă pentru băuturi
Dacă umpleţi formele cu apă caldă şi apoi le daţi la congelator, veţi obţine cuburi perfect transparente.
Fasolea boabe şi năutul
Se fierb mai repede dacă în apa în care fierb nu adăugaţi sarea de la început, decât după ce sunt fierte.
Decojirea piersicilor
Opăriţi-le 30 de secunde în apă clocotită, scoateţi-le şi puneţi-le sub jetul de apă rece, se vor curăţa mult mai uşor.
Orez mai alb
Când fierbeţi orezul adăugaţi o lingură de suc de lămâie în apa în care fierbe orezul.
Foile de varză
Pentru a obţine foi de varză moi, puneţi varza la congelator 2 zile, apoi scoateţi-o şi lasaţi-o să se decongeleze peste noapte într-o strecurătoare. Se va curăţa mai uşor.
Pizza
Aluatul de pizza ideal este de 5-6 mm grosime, deasupra se aranjează ingredientele favorite, după ce acesta a fost stropit cu ulei de măsline şi uns cu 1 lingură de pastă de roşii. Cuptorul trebuie preîncălzit, se pot pune pe grilaj 2 cărămizi curate, când sunt fierbinţi se pune forma de pizza deasupra. Pizza este gata când marginile aluatului şi-au schimbat culoarea şi brânza s-a topit, cca 10-15 minute, la foc mediu.
Legume proaspete
Pentru a-şi păstra culoarea, după ce aţi opărit legumele câteva minute, puneţi-le repede sub un jet de apă rece, nu este valabil şi pentru roşii – în cazul lor opărirea ajută la curăţarea lor de pieliţe.
