Icre mai pufoase şi mai albe
Se obţin dacă în timp ce se freacă cu ulei se adaugă puţină zeamă de lămâie şi apă minerală.
Piure de cartofi mai gustos
Acesta va fi mai gustos dacă odată cu cartofii se pune la fiert o ceapă mică care se aruncă după fierbere.
Congelarea cărnii
Carnea se congelează în pungi bine închise din care se scoate tot aerul şi care se mulează pe carne, astfel evitându-se oxidarea şi uscarea cărnii pe porţiunile care intră în contact cu aerul.
Prăjituri cu bicarbonat de sodiu
Dacă stingeți bicarbonatul de sodiu în puțin oțet nu i se va simți gustul în prăjituri.
fierberea legumelor
Pentru prepararea supelor/ciorbelor, legumele precum țelina, morcovul, păstârnacul se pun de la început la fiert, restul se pun la jumătatea timpului de fierbere, deoarece nu fierb la fel.
despre ficat în bucate
Ficatul de porc sau de pasăre, se gătește la început fără sare, aceasta, dacă se pune de la început va întări carnea.
Carnea de vită
carnea de vită bătrână se fierbe mai ușor dacă cu o seara înainte de a o prepara se unge cu muștar, când se va găti se spală bine.
albuș de ou alb
Albușul de ou pentru prăjituri va rămâne alb dacă se bate în oală de lut sau de porțelan.
Glazurarea cărnurilor
Când vreți să glazurați preparatele din carne cu miere sau sosuri cu zahăr, folosiți-le în ultimele 5-10 minute de gătire, altfel cărnurile se vor arde la exterior, în interior nefiind gătite.
Curățare grill
Înainte de a vă apuca de gătit la grătar, la iarbă verde, curățați grill-ul cu o perie de sârmă de rămășițele de carne, apoi spreiați grill-ul cu ulei sau ungeți-l cu o bucată de slănină. Astfel nu se vor mai lipi cărnurile de grill.
