Salată de cartofi cu hrean
Ingrediente: 1 ceaşcă ceapă verde, tocată 1 linguriţă sare 1 ceaşcă şuncă 1 linguriţă hrean ras un vârf de cuţit piper 5 ceşti cartofi fierţi tocaţi 3 ouă 1 linguriţă muştar 1 linguriţă oţet 1 ceaşcă ţelină tocată un vârf de cuţit boia iute Preparare: Se toacă ceapa şi ţelina. Se rade hreanul. Se fierb cartofii, se curăţă, se taie felii, apoi se amestecă cu ţelina, ouăle şi ceapa. Se condimentează totul cu sare şi piper. Se amestecă muştarul cu hreanul, boia şi oţet și se toarnă peste salată. Se lasă la rece câteva ore înainte de servire. Deasupra se
Salată de cartofi cu pătrunjel
Ingrediente: 1 ceaşcă pătrunjel 1 castravete murat 1 ceaşcă maioneză 5 cartofi 1 ceaşcă smântână sare piper 1 ceaşcă ceapă verde 1 ceaşcă ţelină 1 ceaşcă şuncă Preparare: Se toacă ceapa, ţelina, pătrunjelul, castraveţii şi şunca. Se fierb cartofii în apă cu sare, o jumătate de oră, se scurg, se decojesc şi se taie cuburi. Se amestecă smântâna cu maioneza şi se condimentează cu sare şi piper. Se adaugă cartofii şi se lasă la rece câteva ore. Se adaugă ceapa, ţelina, pătrunjelul, castraveţii şi şunca. Se condimentează după gust.
Salată de cartofi cu ardei iute
Ingrediente: 1 morcov 1 ceaşcă maioneză 1 ceaşcă ardei iuţi 5 cartofi 3 linguriţe sos iute 1 roşie 1 ceaşcă smântână 3 fire ceapă verde sare frunze de salată verde Preparare: Se taie ceapa felii subţiri. Se rade morcovul şi se căleşte cu ceapa. Se curăţă cartofii, se taie cuburi şi se fierb, se acoperă vasul şi se lasă la foc mic, un sfert de oră. Se aşază salată verde pe un platou. Deasupra se aşază cartofi scurşi, ceapa şi morcovul. Se prepară un amestec din maioneză, smântână, ardei iute tocat, sos picant şi sare și care se toarnă peste
Salată de cartofi roşii
Ingrediente: câteva linguriţe oţet 1 ceaşcă apă 1 ceaşcă zahăr un vârf de cuţit sare un vârf de cuţit piper 5 cartofi 1 linguriţă făină 1 ceaşcă şuncă 1 ceapă 1 ceaşcă ţelină Preparare: Se fierb cartofii şi se decojesc. Se prăjeşte şunca tocată până se rumeneşte, apoi se căleşte ceapa în aceeaşi tigaie. Se adaugă ţelina tocată şi se lasă la foc mic până se înmoaie. În puţin din uleiul rămas se prăjeşte făina, se amestecă până se rumeneşte, se stinge cu oţet, apă, zahăr. Se condimentează cu sare şi piper, sosul trebuie să fie gros. Cartofi se taie
Salată cu cartofi zdrobiţi
Ingrediente: 1 ceapă piper 1 ceaşcă 5 cartofi 3 castraveţi muraţi 1 ceaşcă suc de lămâie sau zeamă de murături sare 5 ouă boia ţelină 1 ceaşcă maioneză 1 linguriţă muştar Preparare: Se toacă ceapa, castraveţii şi ţelina. Se curăţă, se fierb cartofii şi se zdrobesc. Se fierb ouăle, 4 dintre ele se taie felii ori cuburi și se amestecă cu cartofii, ceapa şi ţelina. Se condimentează cu sare şi piper. Se combină maioneza cu muştarul şi zeama de murătură. Crema obţinută trebuie să fie suficient de groasă, aceasta se toarnă peste amestecul de cartofi. Se decorează cu felii de
Salată de cartofi cu şuncă
Ingrediente: 100 g şuncă 3 ouă 150 g maioneză 500 g cartofi sare 3 cepe verzi Preparare: Se spală cartofii și se pun la fiert la foc mic, apoi se scurg și se lasă să se răcească. Se decojesc şi se taie cuburi. Separat, se toacă şunca şi se prăjeşte, într-un vas se fierb ouăle, se decojesc şi se taie. Se toacă ceapa şi se amestecă cu ingredientele amintite mai sus. Se amestecă şi se serveşte imediat.
Salată de cartofi cu ceapă
Ingrediente: 1 linguriţă muştar Dijon 1 linguriţă sos de soia sare 5 cartofi 1 ceapă 1 ceaşcă murături 1 ceaşcă maioneză piper 3 linguriţe oţet 1 ceaşcă ţelină 1 măr câteva măsline Preparare: Se toacă ceapa, ţelina şi mărul, se feliază măslinele şi murăturile. Se fierb cartofii şi se lasă să se răcească, după care se curăţă şi se taie cuburi. Se amestecă cu ceapa, mărul, ţelina, măslinele şi murăturile. Se omogenizează maioneza cu muştarul, oţetul, sosul de soia și se toarnă peste amestecul cu cartofi, se condimentează cu sare şi piper după gust. Se acoperă şi se lasă la
Salată de cartofi cu fasole verde
Ingrediente: 3 linguriţe suc de lămâie 1 linguriţă sos Worcestershire busuioc 1 ceaşcă oţet 1 căţel de usturoi 3 linguriţe muştar Dijon sare 1 ceaşcă ulei 1 ceaşcă fasole verde 1 ceapă piper 500 g cartofi Preparare: Se taie fasolea verde şi se fierbe câteva minute în apă cu sare până se înmoaie. Se scurge şi se lasă să se răcească. Se amestecă oţetul cu usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, sarea, sosul Worcestershire, uleiul, piperul şi muştarul. Se acoperă şi se lasă la rece. Se fierb cartofii, se lasă să se răcească, se curăţă şi se taie cuburi mari, apoi
Salată de ouă fierte şi prăjite cu sos de tamarind
Ingrediente: 3 ouă 3 ardei iuţi 1 linguriţă tamarind 1 ceaşcă apă ulei 1 ceapă verde 1 linguriţă sos de peşte 1 linguriţă zahăr brun Preparare: Se fierb ouăle tari, dar fără să li se spargă coaja, apoi se clătesc cu apă rece şi se decojesc. Ardeii iuţi se taie şi se prăjesc. Se stoarce tamarindul într-o tigaie cu puţin ulei încins, se adaugă zahărul brun şi sosul de peşte. Se lasă câteva minute la foc mic amestecând mereu. Când se rumeneşte se ia de pe foc. Se taie ceapa mărunt. Se încălzeşte ulei într-o tigaie, se căleşte ceapa şi
Salată de ton cu portocale şi spanac
Ingrediente: 1 ceaşcă spanac 1 ceaşcă salată verde 1 ceaşcă pepene galben 1 portocală Maioneză vegetală 1 ceaşcă paste 3 ceşti ton sare piper Preparare: Se taie spanacul şi salata verde. Apoi pepenele şi portocala se taie felii. Se fierb pastele cu sare, al dente, după care se amestecă cu legumele şi fructele menţionate. Se adaugă tonul, maioneză, sare şi piper, după gust. Se lasă câteva ore la rece înainte de servire.
