Salată de brânză cu spanac, la cuptor
Ingrediente: 450 g brânză de vaci 550 g brânză cheddar, rasă 6 ouă bătute 6 linguri margarină 1 legătură spanac, tocat mărunt 450 g brânză mozzarella, rasă 6 linguri făină 2 cepe mici Preparare: Se amestecă brânza cheddar cu mozzarella şi brânza de vaci, apoi se adaugă făina şi ceapa călită. Deasupra, se pun ouăle bătute, margarina moale şi spanacul tocat. Se pune totul într-o tavă unsă cu ulei şi se coace cel puţin o jumătate de oră.
Salată de sardine cu brânză şi ceapă
Ingrediente: 650 g sardine 3 ouă 1 ceapă 250 g brânză moale 1 lingură pătrunjel 200 ml maioneză sare, piper Preparare: Sardinele se zdrobesc cu o furculiţă şi se aşază pe fundul unei tăvi unse cu unt sau ulei. Separat, se fierb ouăle tari. Când se răcesc se curăţă de coajă şi se separă albuşul de gălbenuş. Albuşurile se toacă mărunt şi se amestecă cu ceapa şi ea tăiată foarte fin. Se aşază deasupra peştelui. Deasupra se rade brânză şi se toarnă maioneză. Gălbenuşurile se zdrobesc şi se presară peste. Salata se condimentează şi se lasă să se răcească.
Salată Mechouia
Ingrediente: 2 ardei roşii 2 ardei verzi 3 roşii 1 cutie ton 1 căţel de usturoi 2 ouă fierte 2 linguri ulei de măsline 1 lingură suc de lămâie 1 lingură capere măsline negre şi verzi sare şi piper Preparare: Se spală ardeii şi roşiile, după care se aşază în cuptorul grill şi se lasă la rumenit, întorcându-le pe fiecare parte, se adaugă usturoiul, apoi se ia toate deoparte. După ce se răcesc, ardeii se curăţă de piele şi seminţe, se taie bucăţi mari şi se mărunţesc cu mixerul, se adaugă roşiile decojite şi usturoiul, se învârte din nou cu
Salată verde cu ou
17 iulie 1955…memorabilă dată, atunci a fost inaugurat Disneyland, celebrul parc de distracţii american. Coreea de Sud sărbătoreşte astăzi Ziua Constituţiei şi tot pe 17 iulie se naşte fizicianul belgian Georges Henri Lemaître; se stinge din viaţă publicistul român Theodor Rosetti. Ingrediente: 1 salată verde 2-3 fire ceapă verde, tocată 2 ouă fierte tare suc de lămâie ulei de măsline sare şi piper Preparare: Se spală salata verde şi se taie fâşii, se aşază într-o salatieră, alături de ceapa verde. Ouăle se decojesc, se taie felii şi se împrăştie peste salată, se condimentează cu sare şi piper, se toarnă ulei
Salată de ouă, salam şi parmezan
Ingrediente: 1 linguriţă suc de lămâie 1 ceapă verde 1 ţelină piper 1 linguriţă muştar sare 3 ouă 1 cârnaţ câteva linguriţe maioneză câteva linguriţe parmezan Preparare: Se fierb ouăle şi se taie mărunt. Se prăjeşte cârnatul şi se taie cuburi. Se toacă ceapa şi ţelina. Se rade parmezanul. Se amestecă ouăle cu ţelina, cârnatul, maioneza şi parmezanul. Se stropeşte cu suc de lămâie. Se amestecă. Se condimentează cu sare şi piper. Se lasă câteva minute la rece înainte de servire.
Salată de ouă cu caşcaval şi maioneză, în straturi
Ingrediente: 6 ouă 200 g caşcaval 200 g telemea sărată 150 g maioneză cu smântână sare, după gust Preparare: Se fierb ouăle tari, apoi se dau prin răzătoarea mică. Separat, caşcavalul se dă prin răzătoarea mică, aşa se procedează şi cu telemeaua sărată. Se aşază un strat de telemea, apoi un strat de ouă, un strat de caşcaval. Deasupra se toarnă din maioneza cu smântână. Se mai repetă operaţiunea încă o dată. Se garniseşte cu pătrunjel tocat fin şi bucăţele de gogoşari roşii.
Pirohy (reţetă ucrainiană)
20 noiembrie – 1917 este ziua cand Ucraina a fost declarată republică. 89 ani mai târziu, se stingea scriitorul rus Lev Nicolaevici Tolstoi. Ingrediente: 1 ou 5 ceşti făină un vârf de cuţit sare 1-3 ceşti apă 1 ceaşcă lapte 1 ceaşcă mac 1 gălbenuş 3 linguriţe zahăr 1 ceaşcă varză umplută 1 ceapă 1 ceaşcă ciuperci tocate sare, piper Preparare: Se amestecă apa cu laptele. Se încorporează oul. Încetul cu încetul, se adaugă făina. Cantitatea poate diferi, aşa că se pune cât pentru un aluat moale. Se amestecă apoi se frământă, se acoperă şi se lasă la cald 1
