Salată de mango, creveţi şi ardei
Rețetă trimisă de Mona Ștefan Ingrediente: 200 g creveţi decorticaţi, fierţi 100 g frunze de salată verde ½ mango copt ½ lămâie 1 roşie 1 ardei gras, roşu 1 ceapă mică 1 lingură de ulei 1 praf de ghimbir sare şi piper, după gust Preparare: Se spală salata şi se scurge bine, apoi se spală roşia şi se taie cubuleţe. Se amestecă salata cu roşia şi se aşază pe mijlocul unui platou. Se stoarce lămâia iar zeama obţinută se îmbină cu uleiul, sarea, piperul şi ghimbirul, apoi cu ceapa tocată şi ardeiul mărunţit. Mango se taie lamele subţiri şi se
Meatballs with red sauce
Reteta oferita de Gabi Turcu Ingrediente: 500 g carne de porc, tocată 500 g pulpă de vită, tocată 500 g roşii în bulion, decojite 150 g parmezan 350 g caşcaval ras 2 cepe albe 1 căpăţână usturoi 1 legătură pătrunjel proaspăt 1 ou Busuioc, sare, piper, ulei Preparare: Se omogenizează cărnurile tocate, se incorporează oul, sarea , piperul şi pătrunjelul tocat fin. Se amestecă cu mână pănă se absoarbe oul, se formează chiftele măricele care se prăjesc în ulei încins. Pentru sosul roşu: se călesc usturoiul şi ceapa într-o tigaie mare, când şi-au schimbat culoarea se toarnă roşille decojite împreună
Clătite cu ficat de pasăre
Rețetă oferită de Raluca Ursu Ingrediente: 500 g ficat pasăre 500 g roșii decojite, în bullion 4 cepe albe 3 căței usturoi 1 pahar vin roșu/alb Sare, piper Boia dulce, chimen, busuioc 6 clătite Preparare: Se călesc ceapa și ficatul de pui 20 de minute, amestecând mereu. Când ficatul este gata, se sărează, piperează. Se stinge cu un pahar vin alb sau roșu. Se pizează toată compoziția, dar nu foarte mărunt. Se călește o ceapă cu usturoiul feliat, se incorporează roșiile, fără pielițe, și bulionul, se asezonează cu sare, piper, busuioc. Într-o tavă termorezistentă se pune jumătate cantitate din sosul
Tabbouleh
reţetă oferită de Nadia Turcu 6 persoane Ingrediente: 2 castraveți mici, proaspeți 1 salată verde 16 legături mici de pătrunjel proaspăt sau 4-5 legături mari 6 roșii 2 legături ceapă verde Sucul de la 3 lămâi 1 legătură mentă proaspătă sau 3 linguri mentă uscată 150 g burgul sau smaid 1 linguriță sumak Sare, boia dulce Ulei de măsline Preparare: Castraveții, salata verde, pătrunjelul și ceapa verde se mărunțesc foarte fin. Separat, se taie roșiile cubulețe și se amestecă cu burgul, se lasă să stea 20 de minute. În final se omogenizează toate și se aranjează frumos pe un platou.
Sambusak
reţetă oferită de Nadia Turcu Ingrediente: Pentru aluat (varianta 1) 250 g făină albă 250 g iaurt gras 4 linguri ulei Sare 1 vârf cuțit zahăr ½ pachețel praf de copt Aluat (varianta 2) 250 g făină albă 1 pachet unt Sare, 1 vârf cuțit zahăr 4 linguri apă caldă ½ pachețel praf de copt Pentru umplutură: 300 g carne tocată de vita 1 ceapă albă mare, tocată 1 legătură ceapă verde, mărunțită 2 legături pătrunjel proaspăt mici sau 1 legătură mare Boia, piper negru, măcinat 2 linguri bahar (amestec condimente arăbești) 1 ou și 2 linguri ulei bătute, pentru
Halawe Bjibne (halva de griş cu brânză)
reţetă oferită de Nadia Turcu Ca şi unitate de măsură se foloseşte o cană sau un pahar de 250 ml, excepţie: la această reţetă nu se ţine cont de faptul că ingredientele cântăresc diferit – cele lichide şi cele solide. Pentru qatar: 300 ml apă rece 200 g zahăr 3-4 linguri apă de flori de portocal sau puţin suc de lămâie Pentru halva: 1 pahar de griş (250 g) 1 pahar zahăr (250 ml) 2 pahare cu apă (500 ml) 500 g brânză mozzarella, tăiată cuburi 2 linguri unt Pentru umplutură: 1 pahar lapte (250 ml) 200 ml smântână dulce,
Prajitura cu nuca pentru Adela si Nicoleta
trimisă de Elena Harmath Ingrediente pentru blat : 6 albusuri 200 g zahar 1 galbenus 3 linguri de faina 200 g nuca macinata 1 praf de copt Modul de preparare : Albusurile se bat spuma cu zaharul, apoi treptat se adauga galbenusul cele 3 linguri de faina, nuca macinata si praful de copt. Compozitia se pune intr-o tava (tava nu trebuie unsa), se introduce la cuptor si se lasa la copt. Ingrediente pentru crema : 9 linguri zahar 4 linguri de apa 5 galbenusuri 200 g nuca prajita 100 g margarina 150 g ciocolata alba 150 g ciocolata neagra Modul
Tort Tiramisu
trimisa de Elena Harmath Ingrediente: 2 pachete piscoturi Savoiardi 3 cuti mascarpone (250 g/cutie) 1 cutie frisca Hulala (de un sfert de kg) Esenta de migdale Cafea Cacao Preparare: Pasul 1 : Intr-un vas, ½ din frisca Hulala se amesteca cu crema mascarpone, se bate cu mixerul, pentru aroma se pot pune cateva picaturi de esenta de migdale. Restul de frisca se bate cu mixerul intr-un alt vas. Se pregateste cafeaua (eu nu pun zahar in cafea). Pasul 2 : Se inmoaie repede piscoturile in cafea (sa nu fie prea patrunse) si se asaza in tava. Se pune ¾ din
Piept de pui cu sos de avocado (aguacate)
trimisa de Nona Ingrediente: 2 bucati piept de pui, fara piele, fara os 500-700 ml lapte 2 catei de usturoi 1 lingura ulei 1 frunza de Dafin 200 g boabe de porumb fiert Sare Pentru sosul dietetic: 1 avocado 1 iaurt mic 1 lamaie, doar zeama ½ lingurita patrunjel uscat 1 lingura ulei de masline 1 triunghi branza topita Pentru decorat: 2-3 frunze de salata Iceberg Modul de preparare: Pieptul de pui se spala, apoi se pune intr-un vas in care se toarna laptele, o lingura de ulei, o frunza de dafin, doi catei de usturoi zdrobiti un pic cu
Păstrăv la grătar
trimisă de Ştefan Andrei Ingrediente: 1-2 kg de pastrav eviscerat Leustean proaspat Lamaie Maghiran uscat, maruntit Sare Preparare: Se curata bine pastravul si se spala, apoi se sterge cu prosop de hartie, se sareaza si se condimenteaza cu maghiran uscat, deasupra se pun cateva crengute de leustean, in interior se asaza felii de lamaie. Se infasoara bine pestele in folie, ca sa se pastreze zeama in interior si sa nu se deterioreze usor folia, in momentul in care se intoarce pestele pe gratar. Se pune pestele pe gratar, la jar mediu spre mic pentru a nu se lipi pielea pestelui
