Prăjitură cu prune uscate
Ingrediente: 3-5 albuşuri 5 gălbenuşuri 150 g zahăr 150 g unt 150 g nucă 1 lingură cacao 1 l coajă rasă de lămâie 100 g frişcă Crema 5 linguri frişcă 200 g zahăr 3 albuşuri 150 g prune uscate tocate 150 g migdale tocate 150 g unt 1 linguriţă esenţă de portocale Preparare: Se freacă gălbenuşurile cu zahăr, se incorporează cacaoa, făina, nuca şi coaja rasă de lămâie. Se combină totul cu albuşurile bătute spumă, după aceea se toarnă în tavă unsă, tapetată, se dă la cuptor şi se coace 25 de minute la foc mediu. Blatul răcit se taie
Prăjiturele cu gem de coacăze
Ingrediente: 550-600 g făină 350-400 g zahăr pudră 100-150 g unt 250 ml lapte 4 albuşuri 1 lingură vanilie 3 linguriţe praf de copt sare Crema 450 g frişcă 80 g zahăr pudră 350 g gem de coacăze 1 lingură esenţă de portocale 250 g ananas din compot tocat Preparare: Untul se freacă cu zahăr şi vanilie, se combină cu făină, praf de copt, sare şi lapte, apoi se incorporează în albuşurile bătute spumă. Se pune totul în tavă unsă, tapetată, se dă la cuptor şi se coace 35 de minute la foc mediu. Crema Se bate frişca cu zahăr,
Prăjitură cu brânză de vaci şi frăguţe
Ingrediente: 300 g biscuiţi 2 linguri zahăr 3 linguri unt 500 g brânză de vaci 250 g zahăr 1 lingură coajă rasă de lămâie 1 lingură vanilie 3 ouă Crema 250 g zahăr 250 g frişcă 250 g fragi 3 linguri amidon 80 ml apă Preparare: Se zdrobesc biscuiţii, după aceea se combină cu zahăr şi unt, se aşază pe o tavă şi se presează sub formă de crustă. Se dă totul la cuptor şi se coace 10 minute la foc mediu. Separat, se amestecă brânza cu zahăr, coajă rasă de lămâie, vanilie şi ou. Se toarnă deasupra crustei de
Prăjitură cu căpşuni
Ingrediente: 500 g zahăr 12 albuşuri 250 g făină 3 linguriţe vanilie sare Crema 750-900 g căpşune 250 g zahăr 750 g frişcă 1 lingură coajă rasă de portocale 1 linguriţă esenţă de migdale Preparare: Albuşurile se bat spumă, se amestecă cu puţin zahăr, se bat din nou foarte bine, după aceea se combină cu făină, sare şi vanilie. Se toarnă totul în formă unsă, tapetată. După 30 de minute de coacere la foc mediu, blatul se răceşte, se taie cuburi şi se ornează cu cremă. Crema Se amestecă frişca cu căpşune tocate felii, coajă rasă de portocale şi esenţă
Biscuiţi cu cremă de ananas
Ingrediente: 600-650 g făină 250 g zahăr pudră 250 g unt 1 lingură coajă rasă de portocale 1 lingură suc de lămâie 1 ou 1 linguriţă bicarbonat un vârf de cuţit sare Crema 350-400 g ananas tocat 3 linguri suc de lămâie 100 ml suc de ananas 100 g unt 200 g zahăr 3 linguri făină Preparare: Untul se omogenizează cu zahăr, apoi se freacă bine cu ou, coajă rasă de portocale, bicarbonat, suc de portocale şi sare. Se dă totul la rece 1 oră, după care se întinde în strat subţire şi se taie cercuri mici cu gura unui
Prăjitură cu căpşuni şi mascarpone
Ingrediente: 500 g biscuiţi fărâmiţaţi amestecaţi cu pudră de ghimbir 120 g unt topit 250 g mascarpone 125 ml iaurt 50 g zahăr 1 linguriţă esenţă de vanilie -pentru garnitură: 450 g căpşuni tăiate în 2 sau 4 125 g jeleu de coacăze 1 lingură suc de portocale Preparare: Se omogenizează untul topit cu amestecul de biscuiţi şi ghimbir, apoi se toarnă compoziţia într-o tavă pătrată îmbrăcată cu folie de aluminiu pe interior. Tava se pune la frigider pentru minim o oră. În acest timp, cu ajutorul unui tel se amestecă crema mascarpone cu iaurtul, zahărul şi vanilia. Conţinutul se
Pere în aluat fărâmiţat
Ingrediente: 3 pere 3 mere 75 g unt topit 75 g zahăr 30 ml esenţă de rom -pentru aluat: 90 g făină 90 g unt 90 g zahăr Preparare: Se curăţă merele şi perele, se taie bucăţi şi se pun la prăjit în unt. Se pudrează cu zahăr şi se lasă la caramelizat, apoi se stinge cu esenţa de rom. Se scot fructele şi se aranjează într-o tavă unsă cu unt. Într-un vas pentru salate se amestecă bine făina cu untul şi zahărul, până ce se obţine o pastă fină care se toarnă peste fructe. Se bagă tava la cuptor
Biscuiţi cu ciocolată, migdale şi cireşe
Ingrediente: 200 g făină 10 linguri migdale tocate 5 linguri cireşe glasate 1 lingură coajă rasă de lămâie 5 linguri stafide 100 g unt 200 g zahăr brun 1 linguriţă sirop 200 g ciocolată Preparare: Fructele, stafidele şi migdalele se toacă mărunt şi se amestecă cu făină. Separat, se face o compoziţie din unt, sirop şi zahăr brun. Se lasă totul la foc mic, până ce amestecul se omogenizează şi zahărul se topeşte. Se combină totul apoi se ia câte 1 linguriţă şi se aşază pe tavă (în formă de biscuiţi). Prăjiturele obţinute se coc 7 minute la foc mediu,
Prăjitură cu mere şi cremă de brânză
În calendarele creştine în 17 ianuarie este celebrat Sfântul Anton la catolici, respectiv Antonie cel Mare – la ortodocşi. Dacă ar mai trăi, azi ar trebui să le urăm “La mulţi ani!” unor personalităţi foarte cunoscute: unui gangster (Al Capone, 1899), unui om politic şi inventator (Benjamin Franklin, 1706), unei scriitoare britanice (Anne Brontë, 1820), unui scriitor rus (A.P. Cehov, 1860), unui om de cultură şi politician român (Nicolae Iorga, 1871), unei cântăreţe franceze (Dalida, 1933), etc., “paroles, paroles”… dar să vedem ce punem pe masă. Ingrediente: 60 g unt 250 g zahăr 1 ou 1 linguriţă scorţişoară 1 linguriţă
