Pâine de cartofi
Ingrediente: 4 cartofi decojiţi tăiaţi în 4 4 căni apă 1 ½ lingură sare 2 linguri drojdie uscată 8 ½ căni făină 1 lingură ulei 1 cană apă Preparare: Se înmoaie uleiul, apa şi cartofii, curățați de coajă, se pun în oală cu 1 linguriţă de sare şi se fierb până se înmoaie, apoi se scurg fără a arunca lichidul care va fi necesar ceva mai încolo. Cartofii se zdrobesc şi se amestecă cu 2 căni din apa în care au fiert. Se lasă să se răcească puţin apoi se adaugă drojdia. După 5 minute se încorporează făina, restul de
Pâinișoară cu zucchini
Ingrediente: 2 căni făină 1 linguriță praf de copt 1 linguriţă sare 3 linguriţe scorţişoară 3 ouă 1 cană ulei vegetal 1 ½ linguriță zahăr 2 căni dovlecel ras 2 linguriţe vanilie 1 cană alune tocate 1 cană stafide Preparare: Se amestecă făina cu praful de copt, sarea şi scorţişoara măcinată. Se face un amestec din ouă, zahăr, dovlecel şi vanilie. Se pune totul într-un bol şi se bate, apoi se încorporează făina. Pasta obţinută se amestecă cu stafidele şi alunele, apoi se toarnă pe o tavă unsă şi se coace 40 de minute până creşte şi se rumeneşte. Se
Pâine de secară și semințe de chimen
11 ianuarie – în 1569 se înregistrează în Anglia prima loterie. În 1693 vulcanul Etna erupe în Sicilia, astfel un puternic cutremur distruge o parte din Sicilia și Malta. În 1787 – William Herschel descoperă cele 2 luni ale lui Uranus, Titania și Oberon. Se naște în 889 emirul și califul Cordobei – Abd-ar-Rahman III, iar în 1928 moare Thomas Hardly, romancier englez. În Albania este Ziua Republicii. Pâine de secară și semințe de chimen Ingrediente: 25 g drojdie 120 ml apă 2/3 cană melasă 250 g făină albă 250 g făină de secară 1 lingură sare 1 linguriță zahăr
Biscuiţi din aluat de cartofi
7 ianuarie – 1610: Matematicianul şi astronomul italian Galileo Galilei (1564-1642) a descoperit patru sateliţi ai planetei Jupiter – Ganimede, Io, Europa şi Callisto, în 1904 a fost introdus semnalul marinăresc utilizat în caz de pericol, CQD (“seek you, danger“), înlocuit, doi ani mai târziu, cu SOS (“save our soul“). Biscuiţi din aluat de cartofi Ingrediente: 250 g piure de cartofi dulci 500 g făină albă 125 g zahăr 1 ou 1 lingură unt 2 linguriţe praf de copt ½ linguriţă sare Preparare: Se încălzeşte cuptorul în prealabil şi se căptuşeşte o tavă cu folie de aluminiu. Într-un castron mare
Biscuiţi nisipoşi
6 decembrie – 1912: A avut loc la Brăila primul Congres al muncitorilor din toate porturile României; s-a constituit Uniunea lucrătorilor de transport pe apă şi pe uscat din România. 1944: Depune juramântul ultimul guvern dinainte de 1989 în care erau reprezentate partidele burgheze (6 decembrie 1944– 5 martie 1945). Premier era Nicolae Rădescu, PNŢ şi PNL deţineau 7 ministere, iar FND, 8 ministere 1965: S-au încheiat lucrarile la prima magistrală feroviara electrificată din România, Braşov-Predeal. În 1864 se naşte Nicodim Munteanu, patriarhul României 1939–1948, membru de onoare al Academiei Române (d. 1948), iar în 1996 moare Marin Sorescu, poet,
Plăcintă cu peşte
Ingrediente: 1 pachet foietaj 500 g peşte cu carnea albă 3 căţel de usturoi tocat 1 ceapă tocată 7 linguri pătrunjel verde tocat sucul de la 1 lămâie 1-3 linguri pesmet 3 cartofi fierţi zdrobiţi 1-3 ouă 1 linguriţă boia iute 1 linguriţă coriandru măcinat 1 linguriţă chimen măcinat sare, piper Preparare: Se curăţă peştele de piele şi oase, apoi se taie felii şi se amestecă cu usturoi tocat, pătrunjel, suc de lămâie, pesmet, cartofi, ou, boia, coriandru, chimen, suc de lămâie, sare şi piper. Această compoziţie se întinde peste câte o fâşie de foietaj, care apoi se împătureşte pe
Plăcintă cu cartofi şi ou
Ingrediente: 500 g cartofi tăiaţi cuburi 5 linguri ulei 5 linguriţe unt 2-3 ou 3-5 linguriţe pătrunjel verde tocat 1 ceapă tocată un vârf de cuţit turmeric sare, piper Preparare: Se curăţă cartofii de coajă, se taie cuburi, apoi se călesc în ulei încins, până se înmoaie şi se scurg pe şerveţele de hârtie. Se aşază pe o tavă unsă bine cu unt şi se acoperă cu o compoziţie din ou bătut, pătrunjel, ceapă, sare şi piper, după gust. Se acoperă totul cu capac şi se prăjeşte 3-5 minute, până se leagă, după aceea se întoarce şi se lasă încă
Biscuiţi cu cremă de ananas
Ingrediente: 600-650 g făină 250 g zahăr pudră 250 g unt 1 lingură coajă rasă de portocale 1 lingură suc de lămâie 1 ou 1 linguriţă bicarbonat un vârf de cuţit sare Crema 350-400 g ananas tocat 3 linguri suc de lămâie 100 ml suc de ananas 100 g unt 200 g zahăr 3 linguri făină Preparare: Untul se omogenizează cu zahăr, apoi se freacă bine cu ou, coajă rasă de portocale, bicarbonat, suc de portocale şi sare. Se dă totul la rece 1 oră, după care se întinde în strat subţire şi se taie cercuri mici cu gura unui
Cipolla (Pizza)
Ingrediente: 750 g făină 1 linguriţă drojdie 1 linguri zahăr 500 ml apă caldă 100 ml ulei 3-5 cepe tăiate felii 150 g brânză cu mucegai 1 linguriţă cimbru verde tocat sare Preparare: Se amestecă drojdie cu zahăr şi se dizolvă în apă caldă cu sare. treptat se încorporează făină cât cuprinde. Aluatul rezultat se frământă, se acoperă cu folie de plastic şi se lasă să crească la loc cald, timp de 1 oră. Când îşi dublează volumul, se mai frământă puţin, apoi se întinde în foi subţiri rotunde al căror număr depinde invers proporţional de mărimea lor. Ceapa se
Capriciosa (Pizza)
Ingrediente: 3 cepe tăiate felii 5 linguriţe ulei de măsline 200 ml sos de roşii 250 g mozzarella rasă 5 ouă 3 ardei felii 1 aluat de pizza 1 linguriţă busuioc sare, piper Preparare: Se încinge puţin ulei în tigaie. Se adaugă ceapa şi se căleşte până se înmoaie, apoi se adaugă ardeii şi se prăjesc împreună 10 minute la foc mic. Când sunt gata se scot cu o paletă şi se pun deoparte. Aluatul se împarte în 5 porţii egale. Se întind pe o suprafaţă tapetată cu făină apoi se ung cu sos de roşii. Peste se pune amestecul
