Orez sălbatic cu ciuperci și mazăre
Ingrediente: 350 g orez sălbatic 2 morcovi ½ rădăcină ţelină 1 ceașcă ciuperci 1 ceașcă mazăre 5 linguri ulei 1 linguriţă tarhon uscat sare şi piper, după gust Preparare: Se călește orezul în ulei de măsline după care se acoperă cu apă fierbinte şi se lasă să fiarbă înăbuşit timp de 15 minute, la foc mic, amestecând din când în când pentru a nu se prinde de fundul oalei. Când este fiert, se scurge de apă şi se lasă deoparte. Ceapa, morcovii şi ţelina se toacă mărunt, după care se pun la călit într-o cratiţă cu 3 linguri ulei încins,
Ciuperci cu dovleac şi cartofi
Ingrediente: ½ dovleac ½ kg ciuperci ½ kg cartofi Rozmarin, cimbru Sare, piper Ulei de măsline Preparare: Dovleacul se curăţă de coajă şi se taie cuburi mari şi se omogenizează cu sare, piper şi cimbru, cartofii se taie fâşii şi se amestecă cu sare, piper, ulei şi rozmarin. Se aşază într-o tavă care se dă la cuptor, fără folie, 1 oră. Se serveşte cald.
Pizza de casă
Reţetă trimisă de Meli şi Zak Ingrediente: Aluat pentru 2 pizza mari 1 kg făină 2 cuburi drojdie (50 g) 450 g apă călduţă 100 ml ulei de măsline Sare Un vârf de zahăr 100 g ciuperci 200 g mozzarella 2 ardei graşi Măsline ceapă Prosciutto, cârnaţi Parmezan ras Roşii tocate, suc de roşii Sare, piper, cimbru Preparare: Se face o maia din apă călduţă şi drojdie dizolvată, în care se pun 2 linguri de făină şi un praf de zahăr, care se incorporează, după ce a stat 15 minute la temperatura camerei, în făina pentru aluat. Se adaugă sare
Ciuperci cu ghimbir si chimen
Ingrediente: 200 g ciuperci 4 linguri ulei de măsline 125 g roşii tocate 1 lingurita chimen un vârf de cuţit ghimbir măcinat un vârf de cuţit turmeric măcinat sare, piper Preparare: Ciupercile se taie felii, după aceea se călesc în ulei încins. Când se înmoaie, se adaugă roşiile tocate. Amestecul se condimentează cu chimen, ghimbir, turmeric, sare şi piper, după gust, apoi se lasă la foc mic până ce toate ingredientele sunt gata. Preparatul se garniseşte cu feta presărată deasupra şi se serveşte fierbinte cu salată de spanac.
Ruladă cu ciuperci
Ingrediente: Pentru aluat: 2 ouă 2 linguri de ulei 200 ml lapte 200 g făină integrală un vârf de cuţit sare 100 g unt/ulei Pentru umplutură: 3 linguri margarină 1 ceapă mare 2 căţei usturoi 800 g ciuperci ½ ceaşcă ardei verde 3 linguri făină 200 ml lapte un vârf de cuţit sare un vârf de cuţit piper un vârf de cuţit busuioc 500 g brânză mozzarella sau brânză Monterey Jack Preparare: Aluatul: Se bat ouăle cu uleiul şi laptele. Se adaugă făina şi sarea şi se amestecă bine. Se ţine la frigider o jumătate de oră. Se încinge unt
Ciuperci cu sos de smântână
Ingrediente: 300 g ciuperci, tăiate în patru 1 ceapă roşie tocată 3 linguriţe unt 4 linguriţe făină 1 ceaşcă smântână 35% 1 ceaşcă lapte sare, după gust piper, după gust paprika, după gust pătrunjel proaspăt, după gust tarhon, după gust Preparare: Se călesc ceapa şi ciupercile în unt, fără a se prăji tare. Se ia de pe foc şi se amestecă bine făina. Se adaugă laptele şi smantâna şi se lasă la fiert pană ce se îngroașă și se asezonează după gust. Se poate folosi şi smântâna cu 15% grăsime, dar de preferat cea de 35%.
Ciuperci gratinate
15 noiembrie – 1813: 1813: Gheorghe Asachi a deschis la Academia Domnească din Iași un curs în limba română pentru a preda în limba națională, un curs de inginerie și hotărnicie. Cursul a funcționat până în 1818. A fost înființat in 1836 la Iași Conservatorul Filarmonic și Dramatic, sub direcția lui Gheorghe Asachi, spătarului Vasile Alecsandri (tatăl) și a vornicului Ștefan Catargiu; și-a încheiat activitatea în 1840. Ingrediente: 12 ciuperci 2 căţei de usturoi 2 linguri ulei de măsline sare şi piper negru măcinat, după gust Preparare: Se curăţă ciupercile şi se îndepărtează codiţele. Se decojeşte usturoiul şi se toacă
Salată de pui cu struguri
12 noiembrie – 1857: S-au introdus în Moldova timbrele poștale, imprimate cu un cap de bour, vechea stemă a Moldovei, astăzi unele dintre cele mai valoroase mărci poștale din lume. 1878: I.L. Caragiale a citit, la banchetul “Junimii”, prima sa creație dramatică: “O noapte furtunoasă”. Ingrediente: 1 piept de pui, fiert şi tăiat cuburi 100 g sâmburi de nucă, mărunţiţi 100 g boabe de struguri, tăiate pe jumătate 120 g maioneză 1 rădăcină ţelină puţin praz, tocat Preparare: Într-un castron se pune pieptul de pui, alături de struguri şi nucă. Se toacă ţelina şi se împrăştie peste ingredientele din castron,
Mâncare de cartofi şi ciuperci
14 august – Moare în 1996 Sergiu Celibidache, dirijor și compozitor român, membru de onoare (1992) al Academiei Române. Sergiu Celibidache a fost un mare interpret al muzicii post-romantice, fiind recunoscut ca dirijor neîntrecut a simfoniilor lui Anton Bruckner, precum şi al impresioniştilor francezi, de la Claude Debussy la Maurice Ravel. Stilul său dirijoral era foarte original, fiind cunoscut în special pentru varietatea tempo-urilor: astfel, cu cât pasajul muzical era mai bogat şi mai complex, cu atât tempo-ul devenea mai lent, un stil care dădea un efect deosebit în sala de concert. Din acest motiv, Celibidache a refuzat înregistrările pe
