Rulouri de piept de pui pane
Ingrediente: 5 bucăţi piept de pui sare piper 3 ceşti pesmet 3 ouă 1 ceaşcă unt 1 linguriţă pătrunjel 1 linguriţă arpagic 1 linguriţă suc de lămâie 3 linguriţe apă ulei Preparare: Se toacă pătrunjelul şi arpagicul, se bat ouăle bine. Se amestecă untul cu pătrunjel, arpagic şi suc de lămâie și se lasă la rece. Se bate pieptul de pui ca pentru şniţele şi se condimentează. Pe mijlocul fiecărei bucăţi se carne se aşază câte o porţie din amestecul cu unt, apoi se împătureşte, se rulează şi se prinde fiecare bucată cu scobitori să nu se desfacă. Se bat
Pui cu parmezan la cuptor
Ingrediente: 2 pui 500 ml vin alb 500 ml smântână 300 g parmezan ras 80 g unt 1 lingură muştar 1 linguriţă boia 2 linguriţe sare 1 vârf de cuţit piper Preparare: Se desprind ambii pui în bucăţi şi se pun la prăjit într-o tigaie cu unt fierbinte. Se condimentează cu sare, piper şi boia, apoi se lasă la rumenit, întorcând carnea pe toate părţile. Se scoate apoi şi se aranjează într-o tavă unsă cu puţin unt. În tigaia în care acesta s-a prăjit, se toarnă parmezanul şi se lasă la topit, se adaugă apoi vinul alb, muştarul şi smântâna,
Pui cu lapte și ciuperci
Ingrediente: 500 g piept de pui, fiert 250 ml supă de pui 250 ml lapte 60 g făină 60 g unt 4 gălbenuşuri de ou 4 ciuperci ½ ardei roşu, tăiat cuburi mici 1 linguriţă suc de lămâie sare şi piper Preparare: Se feliază ciupercile şi se călesc într-o cratiţă cu unt topit, la foc mic, se sting apoi cu făină, se condimentează cu sare şi piper, se omogenizează bine, după care se toarnă supa de pui şi laptele. Se amestecă în continuu, până când compoziţia se îngroaşă , apoi vasul se punea deasupra altuia cu apă fierbinte şi se
Paste spiralate cu dressing şi carne de vită
Ingrediente: 450 g paste spiralate 3 ceşti carne de vită 1-2 ceşti ardei 1 ceaşcă ţelină 1 ceaşcă ceapă roşie 1 castravete murat 3 cepe verzi 1 ceaşcă lapte 3 ceşti maioneză 1 ceaşcă smântână 1 linguriţă seminţe de mărar un vârf de cuţit piper Preparare: Se toacă carnea şi se căleşte. Se toacă ardeii, ţelina şi castravetele, iar ceapa se taie felii. Se fierb pastele şi se scurg, după aceea se clătesc cu apă rece. Se amestecă cu ardeii, carnea, ţelina, ceapa şi castravetele. Se face un dressing din condimente dizolvate în puţină apă, lapte, maioneză, smântână, mărar şi
Mâncare de varză la cuptor
Ingrediente: 700 g carne tocată de vită 1 ceapă albă 1 ceaşcă sos de roşii 1 varză albă 1 ceaşcă orez 1 linguriţă sare ulei 3 ceşti supă Preparare: Se pune ulei în tigaie, se încinge, se adaugă carnea şi se căleşte până capătă o culoare uşor aurie. Excesul de grăsime acumulat se scurge. Separat, se căleşte ceapa şi se amestecă cu sosul de roşii, varza tocată şi orezul, se condimentează cu sare, după gust și se toarnă peste carne, se amestecă şi compoziția obţinută se aşază pe o tavă. Deasupra se toarnă supa şi se coace în cuptorul încins
Salată de cartofi cu hrean
Ingrediente: 1 ceaşcă ceapă verde, tocată 1 linguriţă sare 1 ceaşcă şuncă 1 linguriţă hrean ras un vârf de cuţit piper 5 ceşti cartofi fierţi tocaţi 3 ouă 1 linguriţă muştar 1 linguriţă oţet 1 ceaşcă ţelină tocată un vârf de cuţit boia iute Preparare: Se toacă ceapa şi ţelina. Se rade hreanul. Se fierb cartofii, se curăţă, se taie felii, apoi se amestecă cu ţelina, ouăle şi ceapa. Se condimentează totul cu sare şi piper. Se amestecă muştarul cu hreanul, boia şi oţet și se toarnă peste salată. Se lasă la rece câteva ore înainte de servire. Deasupra se
Salată de cartofi cu pătrunjel
Ingrediente: 1 ceaşcă pătrunjel 1 castravete murat 1 ceaşcă maioneză 5 cartofi 1 ceaşcă smântână sare piper 1 ceaşcă ceapă verde 1 ceaşcă ţelină 1 ceaşcă şuncă Preparare: Se toacă ceapa, ţelina, pătrunjelul, castraveţii şi şunca. Se fierb cartofii în apă cu sare, o jumătate de oră, se scurg, se decojesc şi se taie cuburi. Se amestecă smântâna cu maioneza şi se condimentează cu sare şi piper. Se adaugă cartofii şi se lasă la rece câteva ore. Se adaugă ceapa, ţelina, pătrunjelul, castraveţii şi şunca. Se condimentează după gust.
Salată de cartofi cu şuncă
Ingrediente: 100 g şuncă 3 ouă 150 g maioneză 500 g cartofi sare 3 cepe verzi Preparare: Se spală cartofii și se pun la fiert la foc mic, apoi se scurg și se lasă să se răcească. Se decojesc şi se taie cuburi. Separat, se toacă şunca şi se prăjeşte, într-un vas se fierb ouăle, se decojesc şi se taie. Se toacă ceapa şi se amestecă cu ingredientele amintite mai sus. Se amestecă şi se serveşte imediat.
Pui cu unt topit
Ingrediente: 1 pui întreg 2 roşii zdrobite în blender 2 cepe, tocate 1 lingură amestec de ghimbir şi usturoi 15 nuci caju zdrobite 2 linguri unt 3 linguri smântână 1 linguriţă boia iute ulei pentru prăjit sare Pentru marinată: 1 lingură garam masala (usturoi, scorţişoară, etc.) 2 linguri suc de lămâie ½ linguriţă chimen 5 linguri iaurt Preparare: Se marinează o oră carnea de pui, după care se prăjeşte 10 minute în ulei încins şi se pune deoparte. Se căleşte ceapa cu ghimbirul şi usturoiul. Se adaugă nucile caju, boia, pasta de tomate şi se mai prăjeşte încă 10 minute.
Frigărui de ficat cu usturoi
Ingrediente: 500 g ficat de vită 5 căţei de usturoi zdrobit 150 g unt un vârf de cuţit mentă uscată sare, piper Preparare: Se zdrobeşte usturoiul, se freacă cu sare şi se amestecă cu ficatul tăiat cuburi. Deasupra se toarnă ulei, se presară mentă, sare şi piper, după gust, după care carnea se lasă 30 de minute să se marineze la rece. În final, bucăţile de ficat se înfig pe beţişoare, se prăjesc în unt încins, se scurg şi se servesc imediat cu salată de roşii.
