Plăcinte umplute cu brânză
Ingrediente: Aluatul: 750 g făină 200 ml apă 1 lingură unt 1 lingură amidon 20 g drojdie Umplutura: 250 g brânză de vaci 2 linguri unt 1 ou 50 ml lapte 50 g pătrunjel verde tocat Preparare: Se face un aluat din drojdie, făină, apă, unt şi sare, după gust, se amestecă bine, se frământă, după care se acoperă şi se lasă la loc cald, să se odihnească. După 1 oră, aluatul rezultat se împarte în 4, se întinde, se pudrează cu amidon şi se taie cercuri, cu ajutorul unui pahar. Acestea se ung cu unt, se umplu cu amestecul
Cheeseburger argentinian
Ingrediente: 500 g carne de vită, tocată 100 g șuncă afumată 2 ouă fierte tare 1 ou 2 roșii potrivite 100 g brânză mozzarella 4-6 chifle de pâine unt sare, piper, după gust pătrunjel tocat 2 linguri coriandru tocat Preparare: Carnea tocată se omogenzează cu un ou, coriandru, pătrunjel, sare și piper, după gust. Se formează niște bile, care se tasează și se prăjesc în ulei, 7-10 minute pe fiecare parte sau până sunt făcute. Se taie chiflele în două, dar nu de tot, se pun chiftelele din carne, deasupra o felie de șuncă, o felie subțire de brânză și
Ţelină cu cașcaval şi pesmet
Ingrediente: 2 țeline potrivite, fără frunze 150 g cașcaval ras 4 linguri unt 5 linguri pesmet Preparare: Se curăță țelina de coajă, se spală, se taie felii de grosime medie și se fierbe. Se scurge în strecurătoare, se așază într-un vas uns cu unt, deasupra se presară cașcavalul ras, pesmetul și bucățele de unt. Se sărează și se introduce vasul termorezistent în cuptor, pentru 20 de minute.
Crochete de vinete (Melitzanokeftedes)
Ingrediente: 2 căni pulpă de vinete 1 ceapă mică tocată făină 1 lingură praf de copt sare 1 ceaşcă pătrunjel tocat 2 ouă pesmet 1 ceaşcă brânză rasă (parmezan sau kefalograviera) piper Preparare: Se spală vinetele şi se înţeapă din loc în loc. Se fierb în apă cu sare, până se înmoaie. Se scurg bine de apă, se decojesc şi se îndepărtează seminţele. Se zdrobesc bine. Se bat ouăle bine, cu furculiţa şi se amestecă cu vinetele. Se adaugă pesmetul, praful de copt, ceapa şi pătrunjelul tocat. Se condimentează, după gust, cu sare şi piper. Dacă amestecul este prea moale,
Anghinare înăbuşită cu parmezan
Ingrediente: 350 g anghinare conservată sau proaspătă 500 g parmezan ras 250 g maioneză sare şi piper, după gust Preparare: Se scurge anghinarea (dacă este conservată), se toacă şi se combină cu parmezanul şi maioneza. Se pune într-un vas şi se bagă la cuptorul cu microunde; se lasă 5 minute, astfel încât să fie bine pătrunsă. Se presară piper şi sare, după gust. Se poate servi cu pâine prăjită, baghete franţuzeşti sau chiar cu andive.
Umplutură de brânză de vaci
Ingrediente: 500 g brânză de vaci 3-4 linguri miere 3 linguri griş 1 lingură făină 100 g unt 50 g stafide 2 ouă 2 linguri rom Un vârf cuţit de sare Coajă de lămâie Preparare: Brânza se sfarmă cu furculiţa şi se amestecă apoi cu untul înmuiat şi ouăle întregi, puse pe rând. Se adaugă grişul, făina, stafidele, sarea, romul şi coaja rasă de lămâie. Se poate folosi la umplerea brânzoaicelor, rulouri, plăcinte, clătite.
Cașcaval pané
11 decembrie – Se naște în 1912 producătorul de film Carlo Ponti, care a fost căsătorit cu actrița Sophia Loren din 1966. Din filmele sale amintim:1954: La Strada, 1956: Război și Pace, 1960: La Ciociara, 1963: Ieri, oggi e domani, 1964: Matrimonio all’italiana, 1966: Doctorul Jivago și 1990: Oscar. Ingrediente: 350 g cașcaval 2-3 ouă 150 g făină 150 g pesmet 3 linguri pătrunjel verde tocat ulei sare, piper Preparare: Cașcavalul se taie felii de 1-2 cm, apoi se înmoaie puţin în apă şi se scurge pe şerveţele de hârtie. Feliile de cașcaval se dau prin făină (amestecată cu condimente),
Ghiveci à la Bulgaria
9 decembrie – 1608 – S-a născut John, poet englez, faimos pentru poemul epic în versuri albe Paradise Lost (Paradisul Pierdut), care reprezintă una dintre pietrele de temelie ale literaturii engleze. Educat la St. Paul’s School și Christ’s College, Cambridge, Milton a fost un poet savant, a cărui ambiție era să creeze opere de talia epopeilor clasice și care avea puternice vederi teologice. În cursul anilor petrecuți la Cambridge, Milton a scris poezie în latină și engleză, inclusiv oda On the Morning of Christ’s Nativity (În dimineața nașterii lui Isus Cristos, 1629). Dezgustul său față de dogmatismul din ce în
Cartofi umpluţi cu broccoli
24 septembrie – 622: Profetul Muhammad încheie pelerinajul de la Mecca la Medina. În 1180 moare Manuel I Comnenul, ultimul împărat al dinastiei Comnenilor. Imperiul bizantin cade în declin. În 1829 Rusia și Imperiul Otoman au semnat Tratatul de Pace de la Adrianopol. Ingrediente: 4 cartofi 60 g broccoli 125 g smântână 60 ml lapte 125 g brânză cheddar, rasă 4 felii bacon prăjit, tocat mărunt 2 cepe verzi, tocate 1 linguriţă sare Preparare: Se fierb cartofii, se curăță de coajă și se lasă la răcit, apoi li se taie câte un capac și se scobesc. Se desprinde broccoli în
