Friptură Godiveau
Ingrediente: 200 g carne de viţel 250 g carne de porc 100 g franzelă înmuiată în apă sau lapte 1 ceapă tocată mărunt 3 căţei de usturoi, întregi 1 ou 2-3 linguri de smântână 1 lingură untură 1 linguriţă pătrunjel verde tocat puţină apă călduţă făină sare, piper pisat Preparare: Se spală carnea, se taie bucăţi şi se trece prin maşina de tocat carne, prin sita mare alături de franzela înmuiată şi stoarsă. Peste compoziţia obţinută se adaugă ceapa, oul, pătrunjelul, sare, piper, puţină apă călduţă şi se omogenizează bine. Preparatul se rulează şi se pudrează bine cu făină, după
Feijoada din carne de vită cu fasole boabe
7 iulie – Se naște în 1923 regizorul român Liviu Ciulei, personalitate importantă a teatrului și filmului românesc. În 1965 ia Premiul pentru regie, la Festivalul de la Cannes, pentru ecranizarea Pădurea spânzuraților, după romanul lui Rebreanu. Ingrediente: 1 kg fasole neagră, boabe 1,5 kg carne de vită, sărată 1 kg cârnăciori 1 kg costiţe de porc 2 foi de dafin 1 ceapă 2 căţei de usturoi 3 linguri ulei de măsline Preparare: Se pune fasolea într-o oală, se acoperă cu apă rece şi se lasă la înmuiat peste noapte. Se procedează la fel cu carnea de vită. Se scurge
Friptură de vită cu vinegretă din muguri de palmier
6 iulie – În 1885 Louis Pasteur testează cu succes vaccinul antirabic pe un băiat ce fusese mușcat de un câine infestat cu rabie, o boală virală ce cauzează la animale encefalită acută, inflamarea creierului. La oameni, perioada de incubație este de câteva luni, depinzând de distanța pe care o parcurge virusul până la sistemul nervos central. Ingrediente: 1 kg pulpă de vită ½ ardei iute jalapeno, tocat mărunt 6 căţei de usturoi, mărunţiţi 2 linguriţe ulei de măsline 1 vârf de cuţit sare Pentru vinegretă: 400 g muguri de palmier, din conservă 4 roşii, tocate 2 linguri ceapă roşie,
Friptură de vită cu brânză și șuncă
5 iulie – În 1975, arhipelagul Cape Verde își câștigă independența față de Portugalia, cu o suprafață de 4000 km pătrați, Cape Verde are o populație de 500.000 de locuitori. Arhipelagul este situat la aproximativ 604 km depărtare de coasta Africii de Vest, iar insula cea mai mare se numește Santiago. 95% din populație este creștină, există o comunitate restrânsă de credință Baha’i. Muzica populară, națională este morna, cu versuri melancolice, cântate în creolă. Paoi coladeira, funana și batuque. Printre cei mai cunoscuți cântăreți, cu origini în această zonă, este Cesaria Evora. Ingrediente: 6 felii muşchi de vită 6 felii
Souvlaki
8 iunie – 1838: A fost deschisă, la Colegiul Sf. Sava din Bucureşti, prima bibliotecă publică. 1897: Cinematograful „Lumière” a prezentat primele trei subiecte de actualităţi româneşti, filmate la 10 mai 1897, de către operatorul Paul Menu, din iniţiativa ziarului „L’Independance Roumaine”. 1995: A fost lansată naveta „Discovery”, această misiune marcând al 100-lea zbor spaţial american cu personal uman la bord (Cap Canaveral, Florida) . 2004: Pentru prima dată după 1882, s-a produs un fenomen astronomic deosebit: planeta Venus a trecut prin faţa Soarelui, între orele 05.20 şi 11.24 GMT, fenomen observat de peste trei sferturi din populaţia Terrei. Ingrediente:
Miel la grătar cu sos de castravete şi mentă
Ingrediente: 8 cotlete de miel 150 ml iaurt 250 g castravete tocat 1 căţel de usturoi zdrobit 1-2 linguriţe sirop de mentă sare, piper Preparare: Se face un amestec din iaurt, castravete, usturoi şi sirop de mentă. Se condimentează cu sare şi piper, după gust, apoi se acoperă şi se dă la rece. După 1 oră, carnea se dă prin compoziţia descrisă, se lasă 15 minute deoparte, apoi se prăjeşte pe grătar, la foc mediu. Se serveşte cu sosul rămas.
Miel la grătar cu spanac
Ingrediente: 1 pulpă de miel fără os 300 g spanac tocat 3 căţei de usturoi zdrobit 2 ouă 350 g crutoane de pâine 200 g ceapă tocată 125 ml apă 150 g ţelină tocată 50 g pătrunjel verde tocat 50 g parmezan ras 50 ml ulei 3 linguri busuioc verde tocat 1 linguriţă rozmarin uscat un vârf de cuţit maghiran uscat 50 g mentă verde sare, piper Preparare: Se călesc împreună, în ulei încins, ceapa, ţelina şi usturoiul. Separat, se face un amestec din spanac, ouă, pătrunjel, busuioc, maghiran şi piper. Se incorporează compoziţia călită mai devreme, parmezanul şi crutoanele.
Miel cu sos de lămâie
Ingrediente: 1,5 kg carne de miel, cuburi 300 ml apă 1 lingură suc de lămâie 1 lingură amidon 1 linguriţă sare 1 frunză de dafin 1 ceapă tocată 1-2 căţei de usturoi zdrobit sare Preparare: Se rumenesc bucăţile de carne, apoi se împing într-o parte a tigăii, pentru a face loc cepei şi usturoiului. Acestea se călesc până se înmoaie, după aceea, în tigaie se adaugă treptat 250 ml apă, suc de lămâie, dafin şi sare. Se acoperă şi se fierbe totul 3 ore. Când se înmoaie carnea, se scoate, iar sosul se îngroaşă cu amidonul dizolvat în 50 ml
Frigărui de miel
20 noiembrie – În 1852 începe construcţia clădirii Şcolii Centrale din Bucureşti, care se va numi “Pensionatul Domnesc de fete”. Din 1890, şcoala funcţionează în localul construit de arhitectul Ion Mincu, lângă Grădina Icoanei; după 1948 şi până în 1993 instituţia se va numi “Liceul Zoia Kosmodemianskaia”. În 1922 are loc Conferinţa internaţională de la Lausanne, în problema strâmtorilor Bosfor şi Dardanele. Se discută şi semnează tratatul de pace cu Turcia, care recunoştea drepturile României asupra insulei Ada-Kaleh. Insula nu mai există, fiind inundată la construirea barajului Porţile de Fier. În 1923 se naște Nadine Gordimer, romancier sud-african laureat al
Friptură de porc cu ceapă roşie
Pe 3 septembrie 1937 s-a născut interpreta de muzică populară românească Maria Ciobanu; în anul 1883, tot pe 3 septembrie, se stinge din viaţă prozatorul rus Ivan Turgeniev. Ferdinand Porsche, constructor austriac de automobile şi fondatorul firmei Porsche (care îi poartă numele), s-a născut tot pe 3 septembrie (anul 1875). Peste 1700 de ani de la fondarea statului San Marino, situat în centrul Italiei…şi 38 de ani de la proclamarea independenţei statului Quatar, situat în sud-vestul Asiei. Ingrediente: 4 felii groase carne de porc 2 linguri unt 4 fire ceapă verde, tăiate rondele 2 cepe roşii, feliate fin 300 g
