Okonomi-yaki
Ingrediente: 1 lingură sos Worcestershire 1 lingură sos de soia 500 g făină 1 linguriţă praf de copt 250 ml supă dashi 2 frunze mari de varză 1 ou 150 g carne tocată de porc sau pui 1 linguriţă fulgi de peşte uscati ulei sare Preparare: Se amestecă sosul Worcestershire cu puţin sos de soia. Separat, se face un aluat din făină, praf de copt şi sare. Se incorporează treptat dashi amestecând continuu până la omogenizare, apoi aluatul se acoperă şi se lasă 30 de minute să se odihnească. Frunzele de varză se curăţă de cotoare, apoi se taie fâşii
Ruladă de porc la cuptor
reţetă trimisă de Nadia Turcu Ingrediente: 1 kg cotlet de porc 250 g mozzarella – cubuleţe 1 fir praz, partea albă – tăiat mărunt 1 morcov potrivit – cubuleţe ½ ţelină – cubuleţe 1 ardei roşu – cubuleţe Câteva felii de bacon Sare, piper Cimbru uscat Ulei Preparare: Se taie carnea în lung, subţire, circular, până rezultă un pat de carne, de grosimea unui deget. Se desfăşoară carnea pe un fund de lemn, se sărează, piperează, se presară cimbru şi se bate ca la şniţele, pe întreaga suprafaţă. Deasupra se aranjează legumele şi mozzarella peste care se aşază feliile de
Carne de porc usturoiată
Ingrediente: 250 g carne de porc, fără os 2 linguri ulei susan 500 ml supă de carne 5 linguri sos de soia 3 căței de usturoi pisați 1 lingură ulei chilli Preparare: Se spală carnea și se pune la fiert într-o oală cu capac. Când este fiartă se scoate și se taie fâșii subțiri. Se face un mujdei de usturoi cu ulei de susan sau pastă de susan, sare și apă, până devine pastă. În pasta de usturoi se adaugă apoi sosul de soia și uleiul picant și se toarnă peste carne. Se omogenizează bine și se servește cald.
Ruladă de spanac umplută cu șuncă
Ingrediente: 1 ½ kg spanac 70 g untură 100 g făină 300 ml lapte 150 g șuncă 100 g smântână 3 ouă Sare, piper Preparare: Din untură, făină și lapte se prepară un sos alb legat. Când este rece se va incorpora, amestecând mereu, gălbenușurile, spanacul fiert, scurs și trecut prin sită, albușurile bătute spumă tare și după gust – sare, piper. Compoziția se toarnă într-o tigaie dreptunghiulară și unsă bine. Se coace. Când este gata se răstoarnă pe farfuria de servit. Deasupra se presară șunca tocată mărunt și smântâna încălzită. Se rulează și se servește imediat. Se poate presăra
Kibbe în tavă
Rețeta trimisă de Nadia Turcu Ingrediente: Foile: 2 căni de burgul mărunt, un soi de grâu macinat 500 g carne tocată, de porc și vită 1 ceapă 1 ou ½ pahar cu apă condimente (piper, bahar, boia…) sare Umplutura: 200 g carne tocată 2 linguri de ulei 50 g de semințe (pin, migdale, fistic sau nucă, după preferință) 2 cepe albe condimente (piper, bahar, boia, scorțișoară, nucșoară) sare Prepararea foilor: Într-un castron se pune Burghul-ul și se toarnă peste el o jumătate de pahar cu apă. Se amestecă și se lasă 20 minute să se umfle. Se pune ceapa împreună
Salată festivă cu afumătură și maioneză
Ingrediente: 1 ciolan de porc, afumat 1 sfeclă roșie, mare 400 g maioneză cu smântână piper, după gust Preparare: Se fierbe în prealabil ciolanul de porc, apoi se taie fâșii. Se fierbe sfecla în coajă, se curăță apoi și se taie cubulețe. Într-un bol mare, de sticlă, se alternează straturi de sfeclă și carne, adăugându-se din maioneză. Ultimul strat este doar maioneză.
Limbă de porc cu sos vânătoresc
Ingrediente: 2 kg limbă de porc 2 kg morcovi 1 kg ceapă roșie ¼ rădăcină de pătrunjel 5-6 foi de dafin 2 linguri piper boabe sare, după gust 3 linguri zahăr sucul de la 1 lămâie ½ lămâie 200 g gem de măceșe 2-3 linguri făină Preparare: Se pune apă la fiert într-o oală mare, când fierbe apa se adaugă limbile de porc, rând pe rând, se lasă doar 2 minute în apă, apoi se scot și se curăță cu un cuțit, se rad cu cuțitul pe toate părțile. Se ia o cuctă mare, în care se pun morcovii, ceapa,
Ouă cu umplutură picantă
Ingrediente: 10 ouă 5 linguriţe muştar 3 linguriţe maioneză 3 linguriţe suc de lămâie 1-3 ardei iuţi tocaţi 1 ceapă verde tocată 1 ceaşcă ţelină tocată sare, piper, după gust boia Preparare: Se pune un vas cu apă la fiert. Se adaugă ouăle şi lasă o jumătate de oră, la foc mic. Se iau de pe foc, se scurg şi se clătesc cu apă rece, apoi se ciobesc şi se lasă un sfert de oră în apă să se răcească de tot. În fine, se scurg din nou şi se decojesc. Se taie în 2 pe lungime, li se scot
Cârnați de casă
Ingrediente: 5 kg carne de porc mai grasă și carne care rezultă de la tranșare 2 kg pulpă de vită 300 g usturoi Mațe de porc sau de oaie sare și piper după gust condimente după preferință Preparare: Se toacă de cuțit cam jumătate din carnea de porc. Se toacă în mașina de tocat restul de carne de porc și carnea de vită. Se strivește mărunt usturoiul în mojar și se adaugă în vasul cu carne, în care se pun și sarea, piperul și condimentele preferate. Se amestecă toate ingredientele bine până se omogenizează întreaga compoziție. Se lasă 2-3 ore
Ghiveci à la Bulgaria
9 decembrie – 1608 – S-a născut John, poet englez, faimos pentru poemul epic în versuri albe Paradise Lost (Paradisul Pierdut), care reprezintă una dintre pietrele de temelie ale literaturii engleze. Educat la St. Paul’s School și Christ’s College, Cambridge, Milton a fost un poet savant, a cărui ambiție era să creeze opere de talia epopeilor clasice și care avea puternice vederi teologice. În cursul anilor petrecuți la Cambridge, Milton a scris poezie în latină și engleză, inclusiv oda On the Morning of Christ’s Nativity (În dimineața nașterii lui Isus Cristos, 1629). Dezgustul său față de dogmatismul din ce în
