Pui cu miere umplut cu fructe
Ingrediente: 1 linguriţă ulei 1 căţel de usturoi un vârf de cuţit boia un vârf de cuţit sare 1 pui mic 3 linguriţe coajă de portocale 3 linguriţe coajă de lămâie 100 g prune uscate 150 g piersici uscate 1 ceaşcă vin 1 măr 1 linguriţă rozmarin 1 ceaşcă miere Preparare: Se zdrobeşte usturoiul, se curăţă merele de cotor și de coajă şi se taie felii. Puiul se curăță și se golește în interior. Se amestecă usturoiul cu uleiul, boiaua, sarea, piperul, coaja de portocale şi coaja de lămâie. Se unge carnea cu acest amestec, se acoperă şi se marinează
Spaghete cu pui
Ingrediente: 1 linguriţă făină 1 ceaşcă bere 3 roşii 1 linguriţă sos picant 1 ceaşcă smântână măsline 300 g spaghete unt 1 ceapă 1 ceaşcă ţelină 1 ardei 150 g ciuperci 3 căţei de usturoi 1 linguriţă boia iute 3 linguriţe pătrunjel 300 g carne de pui 150 g brânză cheddar Preparare: Se fierb spaghetele şi se scurg și se amestecă cu 5 linguriţe de unt. Se taie pătrunjelul, roşiile şi carnea. Se rade brânza. Se toacă ceapa, ţelina, ardeiul, ciupercile şi usturoiul, apoi se călesc împreună, se adaugă sos picant, boia iute și se lasă un sfert de oră,
Rulouri de piept de pui pane
Ingrediente: 5 bucăţi piept de pui sare piper 3 ceşti pesmet 3 ouă 1 ceaşcă unt 1 linguriţă pătrunjel 1 linguriţă arpagic 1 linguriţă suc de lămâie 3 linguriţe apă ulei Preparare: Se toacă pătrunjelul şi arpagicul, se bat ouăle bine. Se amestecă untul cu pătrunjel, arpagic şi suc de lămâie și se lasă la rece. Se bate pieptul de pui ca pentru şniţele şi se condimentează. Pe mijlocul fiecărei bucăţi se carne se aşază câte o porţie din amestecul cu unt, apoi se împătureşte, se rulează şi se prinde fiecare bucată cu scobitori să nu se desfacă. Se bat
Pui cu parmezan la cuptor
Ingrediente: 2 pui 500 ml vin alb 500 ml smântână 300 g parmezan ras 80 g unt 1 lingură muştar 1 linguriţă boia 2 linguriţe sare 1 vârf de cuţit piper Preparare: Se desprind ambii pui în bucăţi şi se pun la prăjit într-o tigaie cu unt fierbinte. Se condimentează cu sare, piper şi boia, apoi se lasă la rumenit, întorcând carnea pe toate părţile. Se scoate apoi şi se aranjează într-o tavă unsă cu puţin unt. În tigaia în care acesta s-a prăjit, se toarnă parmezanul şi se lasă la topit, se adaugă apoi vinul alb, muştarul şi smântâna,
Pui cu lapte și ciuperci
Ingrediente: 500 g piept de pui, fiert 250 ml supă de pui 250 ml lapte 60 g făină 60 g unt 4 gălbenuşuri de ou 4 ciuperci ½ ardei roşu, tăiat cuburi mici 1 linguriţă suc de lămâie sare şi piper Preparare: Se feliază ciupercile şi se călesc într-o cratiţă cu unt topit, la foc mic, se sting apoi cu făină, se condimentează cu sare şi piper, se omogenizează bine, după care se toarnă supa de pui şi laptele. Se amestecă în continuu, până când compoziţia se îngroaşă , apoi vasul se punea deasupra altuia cu apă fierbinte şi se
Curcan umplut
Ingrediente: 1 curcan întreg 750 ml vin alb 1 ceapă albă 5 căţei de usturoi 4 foi dafin 1 lingură pătrunjel, tocat mărunt sare şi piper negru, măcinat Umplutura: 8 felii de pâine, fără coajă 200 g bacon 2 cepe albe 2 conserve boabe de porumb 4 linguri ulei 1 linguriţă pătrunjel tocat sare şi piper negru măcinat, după gust Preparare: Se spală curcanul bine, se scurge de apă şi se aşază într-un castron, se asezonează cu usturoi, pătrunjel, foi de dafin, se toarnă vinul alb şi se condimentează cu sare. Se acoperă vasul cu o folie de plastic şi
Legume înăbuşite cu pui sau creveţi
Ingrediente: 1 vârf de cuţit zahăr 3 linguriţe sos de peşte 1 ceaşcă morcovi curăţaţi şi tăiaţi rondele subţiri 5 linguriţe ulei 200 g carne de pui sau crevete 1 ceaşcă ciuperci, tăiate felii subţiri 5 linguriţe apă 1 ceaşcă sparanghel, tăiat cuburi 3 linguriţe usturoi, zdrobit 1 ceaşcă conopidă, tăiată mărunt Preparare: Se prăjeşte usturoiul cu carnea de pui sau crevete. Când se rumenesc se adaugă conopida, ciupercile şi apa. Se fierb până se înmoaie. Se adaugă sosul de peşte, sparanghelul şi morcovii şi se condimentează cu zahăr. Se amestecă bine şi se aşază pe platou. Se serveşte cu
Pui cu roşii
Ingrediente: 1 kg carne de pui tăiată mărunt 5 cepe tocate 2 linguriţe boia iute 3 linguri iaurt 3 linguriţe coriandru 1 linguriţă chimen 2 linguri pastă de nucă de cocos 3 roşii zdrobite un vârf de cuţit scorţişoară 1 linguriţă nucşoară un vârf de cuţit cuişoare 2 linguri nuci caju, măcinate, făcute pastă cu puţină apă o legătură frunze de coriandru, tocat 3 linguri ghee sau ulei Pentru marinată: 1 linguriţă boia iute 1 linguriţă chimen 1 linguriţă turmeric Preparare: Se marinează carnea de pui în amestec de chimen, boia şi turmeric şi se frige în cuptor sau se
Piept de pui picant
Ingrediente: 500 g piept de pui dezosat 1 ceapă mare 2 căței de usturoi 1 ardei roșu 1 ardei iute boia iute sare vin alb Preparare: Se călește ceapa tăiată julien împreună cu usturoiul fin pisat. Se adaugă ardeiul roșu tăiat fâșii, fără sâmburi și ardeiul iute tăiat subțire. Când sunt gata călite, se adaugă pieptul de pui porționat în patru, cu sare și boia iute. Se toarnă un pahar cu vin alb și se lasă la foc potrivit, până scade lichidul. Se adaugă 100 ml apă caldă sau supă de pui, se mai lasă să fiarbă puțin. Se servește
Aripioare de pasăre caramelizate
Ingrediente: 10 aripioare, înjumătățite 3 linguri făină sare, piper, după gust 3 linguri pastă de tomate 3 linguri muștar 4 linguri miere de albine ulei de floarea soarelui pentru prăjit sos Worcestershire semințe de susan Preparare: Se marinează câteva ore carnea, în sare, piper și sos Worcestershire. Separat, într-un vas înalt, se pune ulei de floarea soarelui suficient cât să acopere aripioarele, se face baie de ulei, la foc iute. Se pun aripioarele, date prin făină în prealabil, se lasă până devin crocante. Se scot și se scurg. Într-un alt vas se prepară o compoziție din muștar, pasta de tomate
