Tofu thailandez
Ingrediente: 5 linguriţe nucă de cocos rasă seminţe de susan 400 g tofu tăiat cuburi 1 linguriţă rădăcină de ghimbir tocat 5 linguri unt de arahide 1 ceaşcă ceapă verde, tocată 1 linguriţă sos de soia 5 linguriţe ulei de măsline Preparare: Se încinge uleiul şi se căleşte ceapa. Se adaugă tofu tăiat cuburi şi se lasă câteva minute la foc mic. Se adaugă sosul de soia, apoi, după 3 minute, ghimbirul şi untul de arahide. Se amestecă uşor, ca să nu se zdrobească. Se ia de pe foc. Se adaugă nuca de cocos, se amestecă, iar la final, se
Salată de ton
Ingrediente: 1 linguriţă sare 3 linguriţe suc de lămâie 3 linguriţă coajă rasă de lămâie 1 cană alune 1 linguriţă praf de usturoi 1 linguriţă pudră de chili nucă de cocos salată verde 1 cană ton tocat 1 cană carne de porc tocată coriandru 3 linguriţe rădăcină de ghimbir tocat 3 linguriţe ceapă tocată Preparare: Se prăjesc alunele şi nuca de cocos. Într-o tigaie, fără ulei, se căleşte carnea de porc, apoi se scoate pe o farfurie şi se amestecă bine cu tonul. Se condimentează cu praf de usturoi, sare şi suc de lămâie. Se amestecă bine, apoi se adaugă
Orez cu ghimbir şi cocos
Ingrediente: 1 ceaşcă apă 1 linguriţă ghimbir tocat 1 cană lapte de nucă de cocos 1 cană orez cu bob lung Preparare: Se amestecă laptele de nucă de cocos, apa şi ghimbirul. Se dau în clocot. Se adaugă orezul şi se fierbe, cu capac, o jumătate de oră, la foc mijlociu. Se ia de pe foc şi se lasă puţin să se răcească. Se amestecă cu o furculiţă, ca să nu se lipească.
Orez prăjit cu usturoi
Ingrediente: 1-2 căni orez 1-2 ceşti ulei 3 linguri usturoi zdrobit 1 ou 5 cepe verzi 3 linguriţe unt 5 linguriţe sos de soia sare piper Preparare: Se încinge ulei într-o tigaie şi se prăjeşte usturoiul timp de câteva minute, până se rumeneşte. Se adaugă orezul şi se lasă 10 minute la foc mediu, amestecând mereu. Cu ajutorul unei linguri, se creează un spaţiu în mijloc. Aici se pune untul şi după ce acesta s-a topit, se adaugă oul. Se amestecă totul la foc mic. Se adaugă sosul de soia şi se condimentează după gust cu piper şi puţină sare.
Salată de ouă fierte şi prăjite cu sos de tamarind
Ingrediente: 3 ouă 3 ardei iuţi 1 linguriţă tamarind 1 ceaşcă apă ulei 1 ceapă verde 1 linguriţă sos de peşte 1 linguriţă zahăr brun Preparare: Se fierb ouăle tari, dar fără să li se spargă coaja, apoi se clătesc cu apă rece şi se decojesc. Ardeii iuţi se taie şi se prăjesc. Se stoarce tamarindul într-o tigaie cu puţin ulei încins, se adaugă zahărul brun şi sosul de peşte. Se lasă câteva minute la foc mic amestecând mereu. Când se rumeneşte se ia de pe foc. Se taie ceapa mărunt. Se încălzeşte ulei într-o tigaie, se căleşte ceapa şi
Sos de mango
Ingrediente: 1 ardei iute tocat 1 linguriţă zahăr 2 linguriţe sos de peşte 3 căţei de usturoi 1 mango bine copt 3 linguriţe coriandru tocat sucul de la 2 lămâi Preparare: Se amestecă toate ingredientele şi se blendează. Se asezonează cu sare şi piper, după gust.
Sos thailandez
Ingrediente: 1 ceaşcă apă 1 ceaşcă oţet 1 ceaşcă zahăr 1 linguriţă ghimbir, măcinat 1 vârf de cuţit usturoi, zdrobit 1 linguriţă ardei iute tocat 1 linguriţă pastă de tomate 1 linguriţă amidon Preparare: Se dă apa şi oţetul în clocot, apoi se adaugă zahărul, ardeiul iute tocat, usturoiul, ghimbirul şi pasta de tomate. Se fierbe totul câteva minute, la foc mic, pentru ca o parte din lichid să se evapore. Apoi se adaugă amidonul, se ia de pe foc şi se lasă să se răcească. Până la folosire, recomandăm păstrarea sosului în frigider.
Prik Yat Sai (Ardei umpluţi)
Ingrediente: 1 vârf de cuţit piper 3 linguriţe sos de soia 5 ceşti carne tocată coriandru proaspăt 3 căţei de usturoi, zdrobit sare, după gust 4 ardei graşi (verzi, roşii, galbeni sau din fiecare câte unul) 5 rădăcini de coriandru Preparare: Se amestecă rădăcinile de coriandru, sosul de soia, carnea şi usturoiul. Se condimentează cu sare şi piper. Se lasă să se odihnească câteva minute, apoi cu acest amestec se umplu ardeii. Se fierb o jumătate de oră. Se scot, se taie felii (mari) şi se aşază pe un platou. Se decorează cu frunze de pătrunjel sau coriandru.
Muguri de dovleac
Ingrediente: 10 muguri de dovleac 1 ceaşcă făină 1 vârf de cuţit praf de copt Preparare: Se spală mugurii de dovleac, după care se scurg. Într-un vas separat se amestecă făina şi praful de copt. Se dau mugurii prin acest amestec şi se prăjesc la foc mediu până se rumenesc puţin. Se servesc cu orez şi sos picant de peşte.
