Salată de ouă cu cașcaval și maioneză, în straturi
Ingrediente: 6 ouă 200 g cașcaval 200 g telemea sărată 150 g maioneză cu smântână sare, după gust Preparare: Se fierb ouăle tari, apoi se dau prin răzătoarea mică. Separat, cașcavalul se dă prin răzătoarea mică, așa se procedează și cu telemeaua sărată. Se așază un strat de telemea, apoi un strat de ouă, un strat de cașcaval. Deasupra se toarnă din maioneza cu smântână. Se mai repetă operațiunea încă o dată. Se garnisește cu pătrunjel tocat fin și bucățele de gogoșari roșii.
Salată cu bulgur şi rodii
Ingrediente: 250 g bulgur 300 ml suc de roşii 1 ceapă roşie 1 rodie 1 salată mare Sare, piper Ulei de măsline Sucul de la 1 lămâie Preparare: Bulgurul se înmoaie în suc de roşii 20-30 de minute, timp în care acesta va absorbi sucul de roşii. Între timp se spală şi se taie mărunt salata, apoi ceapa, rodiei i se scot seminţele. Într-o salatieră se face un pat din bulgur, peste care se aşază salata şi ceapa, iar deasupra seminţele de rodie. Se asezonează cu sare, piper şi se stropeşte cu ulei şi sucul de la o lămâie.
Salată cu ghimbir
Ingrediente: ½ kg ridichi, rase 1 rădăcină ghimbir, tăiat felii subţiri 1 roşie, tocată 2 linguriţe suc de lămâie 1 ardei iute verde frunze proaspete de coriandru sare Preparare: Se sărează ridichile, se pun deoparte 5 minute. Se storc de zeamă. Se adaugă feliile de ghimbir, ardeiul iute şi roşia, frunzele de coriandru şi sucul de lămâie. Se amestecă bine toate ingredientele.
Salată de cartofi cu maioneză de post
Ingrediente: 6 cartofi 2 rădăcini ţelină 50 g mărar verde, tocat fin 200 g maioneză vegetală 2 linguri oţet de mere 1 lingură suc de lămâie 2 linguri muştar de Dijon apă, pentru fiert sare şi piper, după gust Preparare: Se curăţă cartofii de coajă, se taie bucăţi şi se pun la fiert într-o cratiţă cu apă. Când încep să se înmoaie, se scurg de apă şi se lasă la răcit. Se taie ţelina cuburi mici şi se pune într-o salatieră, se adaugă mărarul, oţetul de mere, sucul de lămâie, muştarul şi se omogenizează bine. Se incorporează maioneza, se condimentează
Salată de țelină cu maioneză de post
Ingrediente: 6 cartofi 2 rădăcini ţelină 50 g mărar verde, tocat fin 200 g maioneză vegetală 2 linguri oţet de mere 1 lingură suc de lămâie 2 linguri muştar de Dijon apă, pentru fiert sare şi piper, după gust Preparare: Se curăţă cartofii de coajă, se taie bucăţi şi se pun la fiert într-o cratiţă cu apă împreună cu țelina tăiată cubulețe. Când încep să se înmoaie, se scurg de apă şi se lasă la răcit. Se adaugă într-o salatieră, se presară mărarul, se stropește cu oţet de mere, sucul de lămâie, muştarul şi se omogenizează bine. Se incorporează maioneza,
Salată cu bucăţi din carne de viţel
Ingrediente: 3 ceşti carne de viţel, tăiată mărunt şi prăjită 1 ceaşcă struguri albi, fără sâmburi 1 ceaşcă ţelină rădăcină, feliată 1 ceaşcă alune pecan tocate Sare, piper, după gust 2 ceşti smântână cu iaurt 1 ceaşcă dressing pentru salate 1 portocală 1 ceaşcă mere tăiate felii Preparare: Se amestecă carnea cu strugurii, ţelina, alunele şi merele. Deasupra se toarnă smântână sau iaurt după gust şi sare. Se amestecă şi se serveşte cu salată verde. Înainte de servire se lasă la rece şi se decorează cu felii de portocale.
Salată de cartofi cu brânză
Ingrediente: 3 ceşti maioneză 5 ceşti cartofi 3 ouă 1 ceaşcă brânză cheddar 3 linguriţe pătrunjel 1 ceaşcă ceapă verde, tocată 1 ceaşcă măsline verzi 1 ceaşcă ţelină 50 ml lapte sare piper Preparare: Se taie măslinele şi unul dintre ouă felii. Se toacă pătrunjelul. Se fierb cartofii, se curăţă de coajă şi se taie cuburi, apoi se amestecă cu 2 ouă fierte şi tocate. Se adaugă brânza rasă şi ceapa verde mărunțită. Se amestecă maioneza cu laptele, gradual, și se condimentează cu sare şi piper, după gust. Sosul preparat se toarnă peste cartofi şi se omogenizează cu lingura de
Salată de cartofi dulci cu mango
Ingrediente: 3 linguriţe suc de lămâie 1 linguriţă coaja rasă de la 1 lămâie 1 fruct mango 3 linguriţe ulei 1 cartof dulce zahăr sare piper 1 linguriţă oţet un vârf de cuţit salată verde mentă Preparare: Se taie mango şi cartoful felii. Se amestecă sucul de lămâie, coaja de lămâie, uleiul, zahărul, sarea, piperul, oţetul, iar jumătate din acest sos se toarnă peste cartof şi jumătate peste mango. Se amestecă bine şi se coc pe grătar câteva minute pe fiecare parte. Se taie felii mai mici şi se amestecă cu restul de sos. Se aşază pe un platou garnisit
Salată de cartofi cu hrean
Ingrediente: 1 ceaşcă ceapă verde, tocată 1 linguriţă sare 1 ceaşcă şuncă 1 linguriţă hrean ras un vârf de cuţit piper 5 ceşti cartofi fierţi tocaţi 3 ouă 1 linguriţă muştar 1 linguriţă oţet 1 ceaşcă ţelină tocată un vârf de cuţit boia iute Preparare: Se toacă ceapa şi ţelina. Se rade hreanul. Se fierb cartofii, se curăţă, se taie felii, apoi se amestecă cu ţelina, ouăle şi ceapa. Se condimentează totul cu sare şi piper. Se amestecă muştarul cu hreanul, boia şi oţet și se toarnă peste salată. Se lasă la rece câteva ore înainte de servire. Deasupra se
Salată de cartofi cu pătrunjel
Ingrediente: 1 ceaşcă pătrunjel 1 castravete murat 1 ceaşcă maioneză 5 cartofi 1 ceaşcă smântână sare piper 1 ceaşcă ceapă verde 1 ceaşcă ţelină 1 ceaşcă şuncă Preparare: Se toacă ceapa, ţelina, pătrunjelul, castraveţii şi şunca. Se fierb cartofii în apă cu sare, o jumătate de oră, se scurg, se decojesc şi se taie cuburi. Se amestecă smântâna cu maioneza şi se condimentează cu sare şi piper. Se adaugă cartofii şi se lasă la rece câteva ore. Se adaugă ceapa, ţelina, pătrunjelul, castraveţii şi şunca. Se condimentează după gust.
