Salată cu bacon şi pui
Ingrediente: 1 salată verde, tăiată fâşii 8 felii bacon 3 ouă fierte bine, feliate 700 g pui fiert, tăiat cubuleţe 2 avocado, curăţaţi şi tăiaţi cuburi 2 roşii, tocate mărunt 120 g brânză Roquefort, rasă 60 ml oţet de vin roşu 1 căţel de usturoi, zdrobit 80 ml ulei de măsline 1 linguriţă sos worcestershire ½ linguriţă muştar 1 vârf de cuţit sare ½ linguriţă piper negru, măcinat Preparare: Se prăjeşte baconul şi se scoate pe şerveţele pentru a se scurge excesul de grăsime. Se aşază frunze de salată verde pe platouri, peste acestea se aranjează feliile de ou, baconul
Salată de fasole şi legume de vară
22 august a rămas în istorie ca ziua în care SUA a anexat New Mexico, Japonia a anexat Coreea şi…ziua în care s-a furat pictura celebră a lui Leonardo Da Vinci, „Mona Lisa”, din muzeul Luvru (a fost găsit mai târziu când hoţul, un angajat al muzeului, încerca să-l vândă în Florenţa). 22 august 1890 este ziua în care s-a stins din viaţă „bardul din Mirceşti”, poetul Vasile Alecsandri. Ingrediente: 450 g spanac 100 g brânză feta 200 g fasole boabe fiartă 2-3 linguri zeamă de lămâie 4 linguri ulei de măsline 3 roşii 1 castravete 1 ardei 3 cepe
Salată de brânză cu spanac, la cuptor
Ingrediente: 450 g brânză de vaci 550 g brânză cheddar, rasă 6 ouă bătute 6 linguri margarină 1 legătură spanac, tocat mărunt 450 g brânză mozzarella, rasă 6 linguri făină 2 cepe mici Preparare: Se amestecă brânza cheddar cu mozzarella şi brânza de vaci, apoi se adaugă făina şi ceapa călită. Deasupra, se pun ouăle bătute, margarina moale şi spanacul tocat. Se pune totul într-o tavă unsă cu ulei şi se coace cel puţin o jumătate de oră.
Salată de ciuperci, brânză şi pui la grătar
Ingrediente: 5 frunze de salată verde 350 g ciuperci Portobello tăiate felii subţiri 3 bucăţi piept de pui condimentat cu sare şi piper, după gust 1 roşie tocată 1 căţel de usturoi 3 linguriţe lapte 1 linguriţă pătrunjel verde tocat 1 linguriţă oregano 1 ceapă 250 ml maioneză cu smântână 1 linguriţă tarhon tocat 1 ceaşcă brânză 100 ml ulei sare, piper Preparare: Se taie pieptul de pui felii subţiri, se unge cu ulei şi se prăjeşte câteva minute pe grătar, apoi se condimentează cu oregano. La fel se procedează şi cu ciupercile. Se aşază frunzele de salată pe farfurii.
Salată verde şi feta
Ingrediente: 650 g feta tăiată cuburi 5-7 frunze de salată verde câteva frunze de coriandru 3 roşii 200 g măsline verzi fără sâmburi 1 ardei 3 linguriţe oţet 3 linguriţe ulei 1 linguriţă seminţe de muştar sare, piper Preparare: Se toacă ardeiul şi salata verde. Se taie roşiile felii. Se curăţă măslinele de sâmburi şi se feliază. Se mărunţesc frunzele de coriandru. Se amestecă. Se adaugă feta tăiată cuburi. Se face un sos din oţet, ulei, pătrunjel tocat şi muştar. Se condimentează după gust şi se toarnă peste salată. Se serveşte rece.
Salată de cremă de feta şi legume
Ingrediente: 650 g broccoli 3 linguriţe suc de lămâie 3 ardei 250 g feta 200 ml iaurt degresat 1 căţel de usturoi 200 g năut sare, piper Preparare: Se zdrobeşte usturoiul, se taie ardeiul şi broccoli. Se fierbe năutul şi se fărâmiţează feta. Se amestecă aceasta din urmă cu iaurtul, sucul de lămâie şi usturoiul. Se condimentează cu sare şi piper. Se adaugă broccoli, năutul şi ardeiul. Se amestecă. Se serveşte imediat.
Salată de sardine cu brânză şi ceapă
Ingrediente: 650 g sardine 3 ouă 1 ceapă 250 g brânză moale 1 lingură pătrunjel 200 ml maioneză sare, piper Preparare: Sardinele se zdrobesc cu o furculiţă şi se aşază pe fundul unei tăvi unse cu unt sau ulei. Separat, se fierb ouăle tari. Când se răcesc se curăţă de coajă şi se separă albuşul de gălbenuş. Albuşurile se toacă mărunt şi se amestecă cu ceapa şi ea tăiată foarte fin. Se aşază deasupra peştelui. Deasupra se rade brânză şi se toarnă maioneză. Gălbenuşurile se zdrobesc şi se presară peste. Salata se condimentează şi se lasă să se răcească.
Salată cu brânză şi cartofi
Ingrediente: 250 g brânză moale 5 cartofi 3 căţei de usturoi 200-250 g ceapă verde 10 măsline negre 250 ml ulei de măsline 5 linguriţe oţet 3 linguri mărar verde sare, piper Preparare: Se fărâmiţează brânza. Cartofii se curăţă şi se fierb, usturoiul se zdrobeşte, iar ceapa şi mărarul se toacă. Când cartofi se răcesc, se taie cuburi, se stropesc cu ulei de măsline şi se amestecă cu usturoiul. Se lasă 15 minute la rece pentru un fel de marinare rapidă, apoi se amestecă cu brânza şi ceapa tocată. Se stropeşte salata cu oţet şi se condimentează cu sare şi
Salată simplă cu mozzarella şi usturoi
Ingrediente: 500 g mozzarella rasă 3 linguri maioneză 3 căţei de usturoi 1 lingură pătrunjel verde sare, piper Preparare: Se rade brânza, iar usturoiul şi pătrunjel se toacă. Se pun toate ingredientele într-un bol şi se condimentează cu sare şi piper. Salata se decorează cu pătrunjel tocat, salata se dă la rece.
