Pesto cu frunze de coriandru
Ingrediente: 500 g frunze coriandru proaspăt 125 g migdale fierte 60 g ceapă roşie tocată 60 ml ulei de măsline ½ linguriţă ardei iute tocat, fără seminţe ½ linguriţă sare Preparare: Cu ajutorul unui robot de bucătărie, se presează împreună coriandru, migdalele, ceapa tocată, ardeiul; se presară puţină sare şi se toarnă în ploaie uleiul de măsline. Acest sos se distribuie în forme pentru gheaţă care se acoperă cu folie de plastic şi se pune la frigider. Când sunt îngheţate se scot şi se pun în congelator într-o pungă sigilată. Se folosesc cuburi din acest sos Pesto, când este nevoie.
Ierburi aromatice în ulei
Ingrediente: câteva rămurele de rozmarin câteva fire de cimbru câteva rămurele de salvie 125 ml ulei de măsline Preparare: Se pun ierburile într-o sticlă sterilizată, umedă. Se înfierbântă bine uleiul, la foc mic, după care se adaugă peste ierburile din sticlă şi se lasă la răcit, sub borcanul de sticlă se pune un lama unui cuțit pentru a preveni crăparea borcanului în momentul în care se toarnă uleiul fierbinte. Se pune apoi capacul. Se ţine la conservat în jur de o lună.
Bruschete cu avocado şi roşii
Ingrediente: 4 felii de pâine 2 avocado Roşii cherry Ulei de măsline Oţet balsamic 2 căţei de usturoi Suc de lime Sare, piper Preparare: Feliile de pâine se prăjesc în cuptor, după care se stropesc cu ulei de măsline şi se freacă cu usturoi. Avocado se curăţă de coajă, apoi se zdrobeşte, se omogenizează cu sare, piper şi suc de lime. Roşiile se taie cubuleţe, se adaugă puţin ulei, sare şi oţet balsamic. Feliile de pâine se ung cu pasta de avocado, cât sunt calde, iar deasupra se aşază roşiile. Se servesc calde.
Aperitiv cu vinete şi banane coapte
12 decembrie – Se naște în 1821 la Rouen – Gustave Flaubert – autorul operei Madame Bovary. Flaubert o cunoaște la Trouville pe Elisa Schelesinger, soția (nelegitimă mult timp) a unui afacerist, în vârstă de 26 de ani, femeie de o cinste și de o puritate ireproșabile, care rămâne toată viața marea pasiune a scriitorului; episodul întâlnirii este povestit amănunțit în “Memoriile unui nebun”, unde tânăra doamnă se numește Marie; ea va deveni modelul lui Marie în “Educația sentimentală”. “Memoriile unui nebun”, roman terminat în 1838, este un jurnal al crizei sentimentale pe care o traversează un adolescent exaltat; este
Zucchini cu mărar
2 decembrie – Se naşte în 1923 la New York Maria Callas (Cecilia Sophia Anna Maria Kalogeropoulos), renumita soprană considerată cea mai mare cântăreaţă de muzică de operă din a doua jumătate a secolului XX. Moare la 16 septembrie 1977 în vârstă de 55 de ani, în circumstanțe nu tocmai clare. Piatra de mormânt de la cimitirul “Père Lachaise” amintește de cine a fost Maria Callas. Pentru posteritate au rămas înregistrările pe discuri cu vocea sa, care a dat viață într-un mod neegalat atâtor personaje tragice și nefericite. Ingrediente: 6 dovlecei zucchini 1 lingură sare ½ ceașcă oțet de mere
Broccoli cu unt și pesmet
30 noiembrie – În 1979 trupa de rock progresiv Pink Floyd, formată în 1964, lansează opera rock The Wall – un album conceptual, recunoscut prin compoziţiile revoluţionare, complexe, cu versuri filozofice, operă rock cântată în concerte cu efecte elaborate, făcându-se şi un film pe baza ei. Personajul central este Pink care trece prin experienţe neplăcute din fragedă copilărie – toate acestea ducând la izolarea mentală a acestuia în societate. Zidul reprezintă parabolic vorbind bariera dintre el şi restul lumii, dintre noi şi societate. Ingrediente: 2 căpățâni de broccoli 1 cană pesmet 150 g unt Sare, după gust Preparare: Se fierbe
Ciuperci gratinate
15 noiembrie – 1813: 1813: Gheorghe Asachi a deschis la Academia Domnească din Iași un curs în limba română pentru a preda în limba națională, un curs de inginerie și hotărnicie. Cursul a funcționat până în 1818. A fost înființat in 1836 la Iași Conservatorul Filarmonic și Dramatic, sub direcția lui Gheorghe Asachi, spătarului Vasile Alecsandri (tatăl) și a vornicului Ștefan Catargiu; și-a încheiat activitatea în 1840. Ingrediente: 12 ciuperci 2 căţei de usturoi 2 linguri ulei de măsline sare şi piper negru măcinat, după gust Preparare: Se curăţă ciupercile şi se îndepărtează codiţele. Se decojeşte usturoiul şi se toacă
Falafel egiptean din legume
Ingrediente: 450 g boabe de fasole fava 120 g năut 3 fire ceapă verde, tocate fin 8 căţei de usturoi, mărunţiţi 4 linguri pătrunjel, tocat mărunt 4 linguri coriandru mărunţit 2 linguri mărar, mărunţit 4 linguri seminţe de susan, prăjite 4 linguriţe chimion pudră 2 linguriţe coriandru uscat 2 linguriţe bicarbonat ulei pentru prăjit sare şi piper, după gust Preparare: Fasolea şi năutul se pun la înmuiat în apă rece, peste noapte. Se scurge năutul, se pisează piure, se combină apoi cu fasolea, pătrunjelul şi coriandrul verde, ceapa verde, usturoiul şi mărarul. Se omogenizează bine şi se adaugă apă, în
Salată de dovlecei
5 mai – În 1921 – Coco Chanel introduce pe piață renumitul parfum Chanel no 5, descris de tabloide ca parfumul cel mai legendar din lumea întreagă. Casa Chanel, conform statisticilor efectuale, estimează că la fiecare 55 de secunde se vinde câte o sticluță din acest parfum. A fost lansat pe piață de Crăciun, în 1921, ca și recompensă pentru cei mai fideli cumpărători (100 sticluțe), a intrat în vânzare doar în 1922. Ingrediente: 2 dovlecei 1 linguriță suc de lămâie 10 ml ulei Sare Mărar verde Preparare: Dovleceii, curățați și tăiați felii, se fierb în apă cu sare, se
Dovlecei cu roşii la cuptor
8 aprilie – în 1820 este descoperită statuia zeiței Venus din Milo, în insula aegeană Melos. În 1906 moare prima persoană diagnosticată cu boala Alzheimer. În 1943, Franklin Roosevelt, președintele american, în încercarea de a împiedica mărirea inflației, îngheață prețurile, interzice lucrătorilor de a-și schimba locurile de muncă. În 2004, în cazul conflictului din Darfur (Sudan) este semnat Acordul de încetare a focului – între guvern și cele 2 grupări rebele. Se naște în 1826 Pancha Carrasco – erou de război portorican, iar în 2002 moare actrița mexicană, Maria Felix. În Japonia este Festivalul florilor (Hana Matsuri) – celebrând nașterea
